小麥黑麥麵包在烤箱裡的酵母 - 食譜

黑麥麵包 是一種有用的美味產品，在家裡很容易準備。 今天我們將為您提供一些有趣的食譜，以及建議和有用的提示。

黑麥麵包 在酵母上

美味的芳香麵包可以在廚房裡烘烤，不需要復雜的設備和最實惠的產品。 品嚐美味的自製食品後，您將不再需要在商店購買麵包。

配料：

• 全麥麵粉100克;
• 溫水 - 400毫升;
• 亞麻，茴香，茴香和孜然種子 - 一茶匙;
• 鹽 - 一茶匙
• 椰子糖 - 100克;
• 一杯大湯匙
• 黑麥麵粉 - 250克;
• 全 麥麵粉 - 400克。

起動器上的 小麥黑 麵包 準備足夠長，但您不會後悔花時間。

在深碗中稀釋酵母和水，撒上種子和鹽，然後加入糖和糖。 攪拌所有產品。 將麵粉倒入碗裡，揉麵團。 它應該有點粘，但是因為這個，別擔心。

將麵團放回碗裡，用布覆蓋。 20分鐘後，再次揉搓，然後蓋上它，放在溫暖的地方，一次放下12個小時。 當麵團加倍時，將其分成兩部分，並給出正確的形狀。 用毛巾蓋住工件，放熱一個多小時。

將粘土或石頭放在冷藏爐中，點燃火。 烤箱應加熱至250度。

將未來麵包轉入預熱形式，並用刀切割表面。 用蓋子蓋上麵包，烤40分鐘。 美味的芳香麵包供應午餐或晚餐。

黑麥麵包上的黑麥麵包在烤箱裡

為了使治療有用和令人滿意，這一次我們將使用麩皮。 特殊的味道和麵包的香氣會添加孜然和芝麻。

所需產品：

• 黑麥酵母 - 七湯匙;
• 水 - 300毫升;
• 鹽 - 兩茶匙沒有幻燈片;
• 小麥和黑麥麵粉（優選全穀物） - 300g;
• 芝麻麵粉 - 兩湯匙;
• 麩皮 - 三湯匙;
• 孜然和芝麻 - 一茶匙

如何讓黑麥麵包上的黑麥麵包？ 食譜在下面詳細描述。

在深杯裡，倒入水里，放鹽。 另外，篩麵粉，加麩，芝麻和小茴香。 混合液體和乾混合物，然後用勺子混合。

過了一會兒，開始將麵團與你的手混合，繼續，直到它變得密集。 之後，將其轉移到矽膠模具中，灑上麩皮，並用刀切割幾次。 用毛巾蓋住工件，放在溫暖的地方放置6個小時。

預熱烤箱並放下一個水箱。 用麵包直接放在格子上的形式。 煮10分鐘，然後降低熱量。 45分鐘後關掉烤箱，但把麵包放在四分之一小時之內。 當時間過去時，將麵包裹在毛巾上，讓其在室溫下冷卻。

麵包與香菜和小茴香

這是製作柔軟的家庭麵包的另一個簡單的變種。

所需產品：

• 成熟黑麥發酵 - 150克;
• 白麵粉 - 100克;
• 黑麥麵粉 - 300克;
• 孜然 - 一湯匙
• 向日葵種子 - 50克;
• 鹽 - 兩茶匙;
• 糖 - 一茶匙
• 溫水 - 175毫升;
• 地面香菜 - 一茶匙。

我們根據以下食譜在黑麥麵包提供黑麥黑麥麵包。

在玻璃碗中倒入麵粉中，加入去皮的種子，鹽，小茴香和糖。 將菜餚轉移到微波爐15秒。 之後，混合成分，倒水和發酵。

將麵團揉在桌子上，定期澆一點麵粉。 拉出碗的形狀並將其返回到碗中。 用食物包裹麵團，並在溫暖的房間裡放置一整夜。 當需要8-12小時時，工件必須按照所需的形狀進行捏合，並鋪設在用漫畫板覆蓋的板上。 用毛巾蓋住未來的麵包，再放一次。

四小時後，用澱粉稀釋在水中對工件的表面進行潤滑，切割刀具，並用地面香菜噴灑。 把麵包放在一個溫熱的烤箱裡，在蒸汽的第一個四分之一小時內煮一下。 接下來，您需要減少火災並烘烤麵包直到完成。

當麵包準備好時，將其放在爐排上。

奧弗涅麵包

許多沒有經驗的家庭主婦受到烹飪過程的明顯複雜性的嚇壞。 但是，如果你仔細閱讀這個食譜，你會明白，沒有什麼可怕的。

• Leaven - 15克;
• 小麥麵粉 - 200克;
• 麩 - 半湯匙
• 水230克;
• 鹽 - 5克;
• 黑麥麵粉 - 80克。

所以，我們根據法國食譜在發酵上準備小麥黑麥麵包。

食譜

先放海綿 要做到這一點，結合酸麵團，30克小麥麵粉，麩皮和15克水。 為了不計算錯誤，請使用廚房秤。 等到opara翻倍 - 大概需要12個小時。

篩麵粉，並用水充滿。 當麵筋膨脹時，加入勺子和鹽。 將產品轉移到麵包機上，並將“餃子麵團”模式設置為15分鐘。 產品可以揉捏和手，但再將時間增加到30分鐘。

麵團應該變成液體，但你不需要再加麵粉了。 將預製件放在熱中3小時，不要忘記定期混合。 最好使用折疊技術 - 產品應放置在板上，並將邊緣折疊至中心至少500次。

第二個腳手架需要24小時 - 將麵團放在塑料容器中並送到冰箱的最上層。 烤麵包烘烤麵包，預先鋪設羊皮紙。 烤箱烤220度，噴水牆壁上放一塊烤盤。

準備好的麵包變得多孔，非常柔軟。 將其冷卻20分鐘，並將其放在桌子上。

結論

酵母上的小麥黑麵包是第一和第二課程的最佳補充。 一個小的，優質的，潮濕的麵包屑和低孔隙度，甚至會被最嚴厲的批評家所吸引。 廚師這種麵包可以在家裡，即使沒有手頭複雜的設備。 因此，請確保使用我們的食譜，並請您的家人品嚐知名產品的新味道。