如何煮上燒烤和烤箱，“紐約”（牛排）

“紐約” - 牛排以其鮮明的條紋，這似乎是一個系列的豪華的產品。 毫無疑問，這是更昂貴的漢堡和類似的菜，但味道無法比擬的。

烤牛排這是相當簡單，快捷。 炭烤提供最好的味道，但燃氣燒烤爐是比較方便。 在準備膳食成功的關鍵 - 把烤牛排面正立時，形成了地殼前熱身非常強大的火力。 如何煮牛排 在家裡“紐約”？

肉類的選擇

完美的牛排開始以高品質的肉類的選擇。 對於“紐約”選項需要一塊胴體切割從短短的腰部取出之後被切斷。 這些牛排鮮嫩，但略有彈性，並且他們有一個非常強烈的味道。 選擇與表面上的脂肪白斑的一塊肉。 避免使用有黃色脂肪或質地粗糙的寬波段牛排。 肉應切成厚度至少為3厘米深的油炸片。

牛排“紐約” - 食譜

人們在肉上火準備豐富的經驗 - 千百年。 強烈的熱源和明火直接原因焦糖牛肉，因為它的表面形成一個殼。

當你開始在烤炭火挑起或打開，等待一段時間 - 燒烤應該是非常熱。 當它變熱，放在它的牛排。 鑄鐵柵欄 是均勻的熱分佈的最佳選擇，而不銹鋼格柵，太糟糕了。 “紐約” - 牛排，這是從2到3分鐘準備。 然後將它們90度，不轉的。 炸得另外2到3分鐘，然後再打開。 準備時間可能有所不同，具體取決於哪個你渴望的牛排和可用性的厚度。 繼續炒，直到菜是沒有熟到你的口味。

調味料

調味料的好牛排“紐約”，完全取決於你的喜好。 有些人用什麼比鹽和胡椒等等。 尤其是，對於孩子們來說，是最好的選擇。 “紐約” - 牛排，它可以用醬油，大蒜，辣椒，洋蔥等醃。 很受歡迎的菜是烤上同烤蘑菇，洋蔥，藍奶酪相結合。

定時

知道了牛排多少時間炒，直到它準備好了，任務要容易得多。 然而，在這個完美體驗帶有做法。

燒烤在熱輸出方面有所不同，但總的來說，它應該煮，每邊3-4分鐘肉來獲得與血液牛排。 對於中罕見做的每一面4至5分鐘。 炒每側從6到7分鐘的肉，如果你想要一個強大的烤盤。 雖然半生不熟的肉可以是有吸引力的和適口的，醫生建議烹飪牛排到攝氏至少60度的內部溫度。

一種方法來確定肉煮熟 - 按燒烤鉗片的中間。 牛排用血是很少的推動，同時對做得好形成的凹痕。 如有疑問，從燒烤去掉肉和做一個小切口，所以你可以把它給準備的階段。 您可以隨時把牛排回來在烤架上幾分鐘，但只要他準備好了，更不可能將其加熱，否則您將硬盤產品的風險。

是否有可能煮在烤箱？

如果你不能在烤架上烹調，你總是可以做到這一點在烤箱。 在這種情況下，操作的順序將是如下：

• 烤箱預熱至200度。
• 切特別選擇的肉切成2.5厘米厚牛排和潤滑olivkovovym油。 這將有助於創造一個焦糖棕色外殼和防止乾燥。
• “紐約” - 牛排，它可以擦任何調料，如果你使用它。 大蒜和粗鹽拌勻與肉，像紅辣椒。
• 烤牛排8至14分鐘，或直到它們達到所需的溫度。 烹調時間根據焙燒的程度取決於片的厚度，以及您的喜好。
• 從烤箱中取出牛排，並允許食用前他們“休息”10分鐘。 不要切斷他們太早，或果汁將在板澆和平板乾燥。