如何炒鴨：幾個秘密

不知怎的，鴨肉和一隻鵝在現代世界被不公正地遺忘。 由於一個家禽養殖場，都已經切換到雞，而事實上，在上個世紀的食譜我們的祖父母充滿了各種食譜鳥的開始。 這樣的產品很多主婦們覺得更美味，香，最重要的是，飲食。 有關於如何烤鴨一些秘密。 負責任地處理胎體的選擇。 在市場上購買它，選擇一個具有光滑，皮膚乾燥，色澤淺黃色。 它應該不會有刺鼻的氣味。 好鳥蹼的爪子要柔和，沒有老繭。

之前炒鴨，有必要削減。 如果你想煮整體，那麼你需要刪除的腿部和頭部，腸道下部。 有些家庭主婦建議甩掉多餘脂肪：尾巴被切斷或只是掛在胴體垂直，倒在開水。 然後，您可以把肉切成小部分，你可以東西鳥各種餡料，或滾香料醃。 焙燒爐 - - 鑄鐵砂鍋長方形肉可以在一個特殊的菜被撲滅。 它可以炒，烤，煮。 在所有情況下，所有的菜都出奇的好吃。

有很多食譜如何烤的鴨子。 你可以煮她的俄羅斯老式的方法 - 與蘋果，可能很難選擇一個喜慶的烏克蘭菜 - “鳥在波爾塔瓦煎餅釀” 異國情調的愛好者可以建立一個傑作，它進入了世界烹飪的寶庫 - “北京烤鴨”。 以前，烤的柴爐，但現在它可以管理和容易氣或 電烤爐。

首先，考慮如何烤鴨全胴體與任何肉類，例如，與蘋果的經典方法。 這是更好地採取酸品種Antonovka，例如 - 每隻動物最多700克至2kg。 果皮，去籽，切成片。 鹽和胡椒燒毀屍體，把裡面的蘋果和縫合孔粗牙螺紋。 既要考慮到烹飪增加音量，所以你不應該填鴨子似的上下班高峰地鐵車廂中餡，否則線程將打破。 你可以選擇非傳統的配料：橘子，葡萄，白菜燉 - 一切，這將使肉酸味。

然後把小鳥放回鍋內，加黃油的兩湯匙和一勺水，並把它放在烤箱一小時（與火應該是中等）。 偶爾打開胎體從一邊到另一邊，澆汁，與油炸的過程中被加熱。 您可以在烤箱煮鴨，包裹在箔或烹飪套。 在這種情況下，小鳥必須先醃過夜（推薦醬油與蜂蜜，加入少量的芥末的等份）或篦胡椒粉，鹽和蜂蜜。

有幾個複雜性為 如何煮野鴨， 氣味更銳利，而肉-比家更強硬。 這隻鳥是更好地做飯部分。 你一定要露出肉醃製：它軟化並去除鴨“沼澤的味兒。” 它建議了幾分鐘之前得到從烤箱菜（當它形成了金黃色），他倒的一杯紅酒，肉桂灑，然後煨另有五到十分鐘。