如何使酥皮

酥皮 - 為數不多的美食之一，其組成是簡單巧妙。 這個蛋糕可以在商店購買，但如何讓家裡的酥皮？ 讓我們看一下順序。 這個蛋糕只包含蛋清和糖粉的。 然而，在甜點和端部的簡單起見，如在烹飪過程中的蛋白酥皮需要一定的糖果理論知識，以及以下的確切配方。 否則倒霉的皮曼等待整個烹飪慘敗。 如何使酥皮，如果你從來沒有準備的蛋糕？ 按照這些提示。

如何使酥皮？ 打蛋白混合物

從大和新鮮雞蛋準備酥皮只適宜冷凍的蛋白質，因為它們是保存完好的空氣，給自己所需的密度黑壓壓的。

為了從蛋黃分離蛋白非常小心地在一個單獨的杯。 沒有絲毫的雜質蛋黃所得到的蛋白質，被送到罐鞭笞。 這種能力應該是幾倍的蛋白質混合物的體積。

所有的菜餚和混頻器的攪拌器必須是完全清潔，無油脂。

為了使蛋白質與鹽輕輕拂動之前堡壘。

過程必須開始以低速攪打混合器，逐漸增加至最大並加入糖，蛋白質每兩湯匙的速率。 攪打以完全溶解糖所需要的重量，當容器內容物達到的狀態茂盛和非常緻密的泡沫。 我們定性攪打的蛋白質混合光澤照。 此外，它擁有它的形狀也不會擴散。 這可以通過提升蛋白質混合物的混合器進行驗證。 如果在混合器的邊緣的尖銳的峰未在自身重量下彎曲，然後將混合物適當烹調。 它也可以顛倒罐本身 鞭打的蛋白質 含量應留在原地。

對於鞭打它結束前幾分鐘，建議在組合中加入檸檬汁幾滴。

不管有多好攪打的蛋白質質量，它很快平息。 因此，應混合後立即酥皮烤。

接著，使用 一個糖食注射器 需要上塗油的蛋白質質量或鋪設的快速otsadit小部分紙烘烤鍋，而使未來餅之間的距離約3cm。

所得到的產物中，核桃大小，準備進行熱處理。 和蛋酥不應該烘烤，並晾乾。

如何使酥皮？ 在乾燥爐中蛋酥

對於在常規烘箱中乾燥酥皮觀察的100度至120度的溫度範圍。 在較高的溫度蛋糕可以擺平。 第40-50分鐘的烘烤，烤箱門應保持微開，把它放在一個瘦鉛筆門下。 然後才可以緊緊地蓋。 酥皮意願可以通過他們的紙背後多麼容易確定。 當按下成品的底部不prominaetsya。 在烤箱烘焙的過程通常持續1-2小時。 留 在烤箱的蛋酥 ，直到涼完全可以接受的。

如何使微波酥皮？

以通常的方式是不推薦酥皮在微波爐中烘焙。 在110攝氏度的溫度用於此目的的選擇模式和對流乾燥製品30-40分鐘。 在旋轉盤未來的蛋糕應該在紙蛋糕罐或用於微波爐的特殊紙張傳播。 在熱風蛋白酥皮的影響很脆，並保留其形狀。

如何使蛋白酥皮在家裡的烤箱或微波爐，而現在每個人都知道。 它仍然只是嘗試去把它的形式是不是太複雜的菜。

成品蛋糕可以用甜美的火鍋，一熱葡萄酒或咖啡或茶送達。 根據不同的情緒和組合物的口味偏好可以變化：覆蓋巧克力塗層，在製備混合物的步驟中添加小薑粉，堅果或水果。 而到了孩子們的節日，他們可以用果汁或食用染料塗。