土耳其豌豆是禁食和素食主義者的絕佳選擇。 熱量，鷹嘴豆，烹飪方法，食譜

這種豆類文化已經被人類種植了7000多年，不僅用作營養元素，而且用作藥物。 在俄羅斯，鷹嘴豆最近才開始傳播，但在東方，這是非常受歡迎的。 在這篇文章中，我們會告訴你為什麼它應該被包括在日常菜單中，我們將給出幾個配方的準備。

有點歷史

如上所述，鷹嘴豆作為一個人的食物的歷史早已開始。 從東方到羅馬和希臘的桌子，他立即取代了被尊敬的食物。 他被迅速地綁在萬神殿旁邊，在維納斯旁邊分配了一個地方，因為它宣稱雞會促進健康。 此外，它開始被重視在豌豆之上，因為它更有營養，更少受氣體刺激。

今天，它主要用於印度，土耳其，墨西哥，巴基斯坦等國家的廚房。 稍微不太受歡迎，但同時真誠地喜歡地中海國家的鷹嘴豆。

結構

堅果被人們愛好，不僅因為他們的品位，而且還因為其特殊的營養價值。 作為植物來源的產品，土耳其豌豆能夠與雞蛋競爭，因為它具有類似的氨基酸。 換句話說，禁食，素食主義者以及因醫療原因而不能產卵的人將在鷹嘴豆中獲得救恩。 此外，鷹嘴豆的熱值可以讓戰士享受健康的生活方式，因為這種產品含有纖維（既可溶又不含），錳，硒，鐵，當然還有大量的蛋白質。

關於這個食物的好處的話題可能很長一段時間，我們將嘗試突出要點：

• 刺激消化，同時降低體內膽固醇水平;
• 由於錳促進造血和刺激生長;
• 由於作為鷹嘴豆的一部分的鉬，有害防腐劑的中和在身體中被激活;
• 保護眼睛免受白內障的形成;
• 規範血液中的糖含量。

乾燥形式的鷹嘴豆的卡路里含量為364千卡/ 100克，其中19克蛋白質，6克植物脂肪和61克碳水化合物。

如何煮鷹嘴豆

鷹嘴豆可能出現的唯一問題是初步準備。 這是非常辛苦，釀造足夠長的時間，但如果你遵循烹飪的原則，你將會為自己節省麻煩。 此外，它可以焊接以備將來使用，並為將來凍結。

首先，在冷水中將鷹嘴豆浸泡在夜裡。 流體應該是火雞豌豆的3倍以上。 如果您打算在切碎的泥to中切碎鷹嘴豆（例如，製作 鷹嘴豆泥， 下面我們將給出 的食譜 ），那麼您可以添加1茶匙無蘇打的蘇打水，因為它有助於軟化密實的殼。

在規定期限後，雞隻會大幅增加。 排出舊水，倒入冷水，然後放豌豆。 煮沸，取出泡沫，並將火減至最少，然後煮2小時。 排出水，等待雞隻冷卻，並按照食譜使用。

蔬菜燉 鷹嘴豆

最有效的土耳其豌豆與蔬菜結合在一起，所以您可以品嚐美味可口的蔬菜燉菜：

• 鷹嘴豆熟 - 400克;
• 無果皮的番茄 - 400克;
• 茄子 - 400克;
• 孜然 - 0.5茶匙
• 茄子 - 500克;
• 洋蔥 - 150克;
• 大蒜 - 3丁香;
• 辣椒粉 - 2茶匙
• 黑胡椒 - 品嚐;
• 鹽 - 品嚐;
• 植物油 - 2湯匙。 匙;
• 綠色 - 品嚐，但越多越好。

準備

洋蔥和大蒜皮，切碎，然後在植物油中炒，直到金棕色。

將鷹嘴豆放入煎鍋中，用大蒜炒洋蔥會滋養牠。

茄子洗淨並切成面積為2厘米的立方體，然後加入豌豆。

炒2-3分鐘，直到金棕色。

將西紅柿倒入立方體，並加入煎鍋以及鹽和香料。 然後倒入3-4湯匙水，混合，將火減至最少並燜15分鐘，蓋子關閉，偶爾攪拌。

切碎蔬菜和大蒜，加入蔬菜，再次攪拌，將菜餚從火中取出。

允許站在5-7分鐘，之後你可以服務。 這道菜是非常飲食的，因為鷹嘴豆已經很低的熱量含量補充了大量的蔬菜，這增加了額外的重量和體積。 一塊成品拉拔最多250-300千卡。

豆沙

他在這裡！ 鷹嘴豆是 鷹嘴豆 最受歡迎的 菜餚。 這並不誇張。 均勻，油性，具有輕盈的味道，在古典版本中，它配有煮雞蛋，生洋蔥和溫暖的白麵包。 一個非常豐富，營養的菜，但不是最簡單的胃，所以很多人替換雞蛋和洋蔥只是為了蔬菜，並採取全麥麵包。 如果你使得厚厚的鷹嘴豆泥，那麼你可以用它來浸泡，將蔬菜浸入其中。 主要配方如下：

• 豌豆煮（可用罐頭鷹嘴豆） - 300克;
• 芝麻 - 30克;
• 橄欖油 - 5湯匙。 勺子+品味裝飾;
• 大蒜 - 2顆小牙
• 檸檬汁 - 3湯匙。 匙;
• 孜然
• 鹽 - 品嚐。

首先，在乾煎鍋上，灼燒小茴香，直到出現輕微的香氣，然後倒入咖啡研磨機中並研磨。 它也可以在迫擊砲中完成。

做同樣的芝麻。

在攪拌機中研磨橄欖油，檸檬汁，大蒜直至平滑。

加入相同的孜然和芝麻粉末，再次研磨直到獲得均勻的糊狀物。

將鷹嘴豆加入攪拌機，不要停止研磨過程。

為了調節密度，您可以加湯湯或水加湯。

鹽滴和味道。 如果需要，再加一點黃油或檸檬汁。 把它放在一個碗裡，把油倒在它上面品嚐。

就這樣，鷹嘴豆泥準備好了，你可以對待自己。 但是，您需要根據自己的需要進行自我控制。 儘管菜的味道和青睞，鷹嘴豆的熱量乘以油的豐富度可能會影響你的身材不是最好的方式。 措施應該在一切。