食物和飲料, 低熱量產品

豐富的食物：桌子

現在是結束低脂肪食物的神話的時候了，飲食習慣被認為是正確的減肥方法，預防心髒病和其他慢性疾病。事實是，“水下石”通常隱藏在“脫脂產品”一詞之下，其中通過增加鹽，糖或純淨穀物的量來補償香氣和質地。結果“超出”了所有的期望 - 全球低脂肪產品的使用只導致一個人的平均體重增加。

低熱量的食物 - 好還是壞？

你為什麼要放棄身體脂肪含量很低的食物？許多人長期以來不會持續這樣的飲食，因為他們認為脫脂食物沒有味道和充分的限制。事實上，脂肪顯著減緩消化，許多飲食建立在無脂肪食物的基礎上，使一個人一整天都在飢餓。

膳食脂肪在交換中起決定性作用 - 每克含有9千卡。在食物不足的情況下，這種熱量含量是安全的，對於不能吸收大量食物的人來說，這是非常重要的。

什麼是脂肪？

脂肪是我們的能量儲備。身體可以只存儲少量的糖原形式的葡萄糖以產生能量，所以重要的是存在能夠產生無限量的脂肪組織。這個過程的起源植根於遙遠的過去，當食物稀缺時，浪費了大量的能量。今天這個問題不存在，但是我們繼續吸收豐富的脂肪，不加選擇地和大量的食物。通過它們積累的能量現在僅在睡眠和身體活動期間消耗。

以下是最受歡迎的富含脂肪的食物：（該列表假定脂肪含量為100克）：

棕櫚油 - 93.7克。
幹椰子 - 57.2克。
黃油 - 51.4克。
牛肉 - 52.3克。
巧克力 - 32.4克。
沙丁魚油 - 29.9克。
硬奶酪 - 24.6克

脂肪酸的種類和為什麼需要它們

脂肪酸有兩種：亞油酸和亞油酸。脂肪酸是細胞膜的重要組成部分，它們被轉化為影響血液凝固，血管擴大等的化學調節劑。兒童缺乏它們的特徵在於生長緩慢，免疫功能下降和皮疹出現。有時這會導致視力和神經障礙的問題。

為了正確發展，蛋白質也是必需的。沒有它們，免疫系統不能適當地保護身體免受細菌和病毒侵害。因此，吃富含脂肪和蛋白質的食物非常重要。

飽和脂肪會引起心髒病嗎？

大多數飽和脂肪酸的過量消耗充滿了LDL（低密度脂蛋白）的水平的增加，其增加膽固醇並降低胰島素敏感性。豐富的食物蛋白質，脂肪，碳水化合物降低冠心病，中風，高血壓，糖尿病和肥胖的風險。豐富的纖維防止結腸癌，它們是預防痔瘡所必需的。此外，纖維是在腸中正常（健康）的細菌的食物，並提供營養飽和。纖維包含在豆類，豆類和穀物中。

富含蛋白質，脂肪，碳水化合物的食物對於正常運行是非常必要的。營養學家建議將飽和脂肪酸的攝入量限制在總熱量攝入量的10％（每天吸收1600千卡的人中，18克）。碳水化合物的宏觀分佈可接受範圍為45-65％。例如，如果您每天吃1600千卡，則可接受的碳水化合物攝入量為180克至260克。

避免“壞脂肪”

你有沒有註意到冷藏後番茄醬，奶酪和肉類的比薩餅怎麼會凍結？成分的硬度是飽和脂肪含量高的暗示，甚至在室溫下也會變硬。作為幾乎任何冰淇淋一部分的牛奶脂肪，熱帶油（椰子，棕櫚）也主要含有飽和脂肪。飽和脂肪占主導地位的年輕人中最受歡迎的產品是比薩和甜點，而煮肉則是蛋白質的來源。

像碳水化合物一樣，蛋白質是重要的大量營養素。清潔白牙 - 人們消費豐富的食物和蛋白質的指標。該蛋白質提供膠原蛋白的合成，這對骨骼，牙齒和皮膚的結構如此重要。

從飽和脂肪過渡到不飽和脂肪。有沒有健康的好處？

降低飽和脂肪攝入量的優點取決於許多因素，包括您更換飽和脂肪的因素。用低脂餅乾和耐嚼糖果替代可能看起來很誘人，但最初這是一個不正確的策略，因為具有高含量高度精製碳水化合物的飲食傾向於增加甘油三酯水平並降低HDL（高密度脂蛋白）水平，提高膽固醇水平，這是先決條件心血管疾病

最好的策略是更換富含不飽和脂肪的食物，富含脂肪的食物很有用。一個含有培根的三明治可以比一片披薩給身體帶來更多的好處，用一塊奶酪或鱷梨來代替培根是健康飲食的另一個明智的一步。如果每天攝入的熱量過多，您可以從全脂牛奶切換成脂肪含量較低的產品。

許多食物在自然界中都發現飽和脂肪。他們大多數主要發現在動物來源的食物。看看富含脂肪的食物（列表如下）。這些是：

- 肥牛肉

- 羊羔

- 豬肉

- 帶皮膚的鳥;

- 牛肉脂肪

- 脂肪和奶油;

- 黃油

- 全脂牛奶製成的奶酪和其他乳製品。

改善有害脂肪的健康是不可能的

除飽和之外，產品生產商使用經受氫化反應的反式脂肪，通常用於增加加工食品如餅乾，薯條或餅乾的保質期。

他們的推薦攝入量不超過總熱量的1％（如果每天消耗1600卡路里，則少於2克）。如果您注意什麼食物中含有豐富的脂肪，您可以確定反義脂肪的痕跡，閱讀食品標籤上的成分列表：這些物質以“硬化油”或“氫化”的名義掩蓋。

美味營養的食物含有高含量的基本營養素

吃富含脂肪和碳水化合物的食物，如牛奶，水果和蔬菜。碳水化合物是體內能量的主要來源，為細胞提供燃料，包括腦細胞。簡單而復雜的碳水化合物含有每克4卡路里。總熱量的45-65％應該是碳水化合物，而20-35％的脂肪。幾乎所有的產品，除了雞蛋，肉和一些海鮮，都飽含碳水化合物。蔬菜，特別是土豆，玉米，甘藷和豌豆，含有大量好的澱粉質碳水化合物以及纖維。所有植物產品，包括水果，蔬菜，豆類，豆類和堅果都是高纖維，從而改善腸道功能。

如已經提到的，如果不飽和脂肪酸代替飽和和反式脂肪，則可以改善血液膽固醇和胰島素敏感性。有兩類不飽和脂肪酸：單不飽和脂肪和多不飽和脂肪。單不飽和的是鱷梨，堅果，種子，橄欖，花生，橄欖油。

最近，由於它們在預防心血管疾病中的作用，ω-3的多不飽和脂肪的脂肪酸成為關注的焦點。它們可以在核桃，亞麻籽，豆腐，大豆，油菜籽中找到。另外，另外兩種類型的脂肪酸（二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA））不僅對於心臟而且對於視力是重要的，以便在懷孕期間胎兒的正常發育; 它們起到減輕老年人認知功能障礙的重要作用。減少關節炎，潰瘍性結腸炎等炎症的症狀。這些酸含有金槍魚，鯡魚，鱒魚，鯖魚，鮭魚，沙丁魚，金槍魚等魚類。

Omega-6是第二種多不飽和脂肪。富含脂肪的食物如歐米加6：葵花籽，巴西堅果，山核桃和松子。一些烹飪油也是ω-6的來源：玉米，向日葵和芝麻油。