啤酒的人氣的秘密

儘管在美國和國際啤酒市場上出現了過去兩年半的幾十年，全球變化，有一個事實始終是真實的：光啤酒是遙遙領先於其他類型的銷售。 前十，六前七名和三個最暢銷的啤酒品種，有七個是在美國一個明亮的光。 在2015年銷量只有百威啤酒已收到超過兩十億美元的利潤，這是更近三倍，從銷售百威收到，最不賣美國的淡啤酒。 庫爾斯輕啤酒已達到銷售了十億美元的數字。 而第三位的是米勒精簡版啤酒，其全年銷售額達8.84億美元。 對於比較：內華達淡啤酒，暢銷和知名各具特色的啤酒之一，花了19位在銷售排名 - 它的數字是79五十萬美元。

重要的問題

但是，這是一個明亮的光啤酒？ 它是如何從其他品種不同？ 而如果強光啤酒是如此受歡迎，為什麼不去做呢無處不在？ 在這些問題的答案既可以是更硬，比你想像。

什麼是明亮的光啤酒？

首先，讓我們明白一個概念：輕啤酒 - 它是普通啤酒，它以同樣的方式與所有其他品種釀製而成。 明亮的光線啤酒一樣“正常”的啤酒，至於其他人。 並非所有的品種將下降到你的口味，但它並不意味著一些品種不“正常”。 這是為了保證有很多人出於某種原因認為，明亮的光線啤酒是沒有任何其他的好。 從技術角度來看的唯一因素，因為，這一類專指啤酒 - 它是低熱量，從而導致低酒精含量。 在這些啤酒單詞“強光”是指，而是以相對較低的酒精含量和熱量比啤酒顏色。

類似物

然而，有必要說明：相對於什麼含量低？ 在這裡，它會打開典型的光啤酒，這是最獨特的：明亮的光啤酒往往是現有品種的釀酒廠的“劇目”的模擬。 例如，在生產啤酒的線並不一定要定期參加黑啤要能做飯帝國粗壯的範圍很廣，但最有名的淡啤酒通常是現有的，更多的高熱量啤酒的“打火機”版本。

如何做這個啤酒？

這種現象也可能有助於解釋為什麼，在大多數情況下，一個明亮的光啤酒為更壞的東西處理。 明亮的光線啤酒出現在七十年代中期。 然後，在大多數情況下，光啤酒是啤酒傳統的淡化 - 味道和香氣犧牲，以減少熱量。 品牌啤酒塞繆爾·亞當斯的提出了大量的噪音，在同行業中，2001年，當市場觸及的名優品種塞繆爾·亞當斯波士頓貯藏啤酒，這是所謂的山姆·亞當斯光的輕型版本。 當時此舉被視為不可接受的起草釀酒。 品牌Dzhim蘇梅，誰總是旨在普及光啤酒，創作者解釋了他的立場：“在上個世紀九十年代，我們認為，看起來就像一個明亮的光啤酒我們的品牌？ 這種啤酒被認為是充分的味道和香氣，不淡，無味的碳酸飲料。 當它來創造這種啤酒的，我們必須通過烹飪過程在兩個配方工作和在直接。“ 本研究期歷時兩年，在此期間創建了23啤酒選擇。

亮點

啤酒山姆·亞當斯燈的歷史在烹調光啤酒的事項強調兩點。 首先，雖然在強光啤酒比正常更少的熱量，它不應該反映任何特殊的風味。 其次，雖然烹飪光啤酒是原則上沒有不同於在其它的啤酒，經仔細檢查的情況下相同的過程，但它仍然是複雜得多。

特殊技術：在生產過程中的差異

在釀造過程中使用了一個名為消化重挫麥芽特殊的技術。 這是一個沒有添加額外的水而不在甕醪供給額外的熱來進行多級糖化的方法。 這個過程需要多一點的時間和精力，這是在酶的抑制了一步。 認識到這一點，它可以在高溫下被放置在麥芽窯和殺麥芽酶，從而使啤酒少營養。 簡單地說，酶的破壞減少發酵糖的數量，從而降低了醇含量和熱量。 然而，事實上，這是必要的解釋不專業的語言，認為強光啤酒的創作超越了自釀啤酒的基本知識的局限性。 但是，如果你從釀造工藝的角度看，啤酒為了創作，以減少熱量的數量是比較困難的，它只是一個完全不同的方法。

該過程的複雜性

然而，啤酒Trevis穆爾，誰在工廠工作，一直在生產世界著名的“百威”，他認為，生產輕型啤酒啤酒的某些方面可能更複雜一點，特別是當它涉及到質量控制。 明亮的光線啤酒很難確保他們有一個一致的和可重複的味道。 所有品種的輕熟啤酒，在工廠生產的是最嚴格的質量控制程序，公司可以提供高品質的啤酒供應市場。

所以很少有公司為什麼要生產這些啤酒？

質量控制的高水平可能是答案的最後一個問題：鑑於僅在美國有五千多啤酒廠，為什麼不能產生更多的明亮光線品種，其中賣得最好？ Trevis穆爾表達了幾個原因，在美國一個明亮的淡色啤酒，仍然是獨一無二的最大的啤酒生產商的現象。 首先，較大規模裝置和成分的質量控制的高的水平。 例如，大多數所使用的麥芽在屬於同一公司場所製造。 它使用在生產世界上最高品質的大麥芽的世界知名的體驗。 時間和金錢 - 這也是一個重要因素。 該設備的初始成本可能是為小企業過高，這需要多年的研究和實踐，掌握了這一過程。