什麼Solyanka的是，它是如何準備？

你知道Solyanka的是什麼？ 這個術語經常被理解幾個不同的菜餚。 但從古典烹飪的角度來看，它是一個厚厚的，酸辣湯，共同在俄羅斯和前蘇聯其他國家。

除了蘇聯解體後的國家，也是在Solyanka的德國，它通常是在餐館銷售發現，以及在罐頭食品雜貨店形式的一些地區流行。

是什麼Solyanka的：類型

主要有三種類型的豬毛菜，這是肉，魚或蘑菇的主要成分。 所有這些變化包括泡菜和白菜常，蘑菇，酸奶油（霜）和蒔蘿。 湯通過預烹飪黃瓜製備，然後添加肉湯其它組分。

肉類鹽生植物的所有成分（牛肉，火腿，香腸，雞肉，黃瓜，西紅柿，洋蔥，橄欖，酸豆，五香粉，歐芹和蒔蘿）的細切，並在一個鍋裡混合。 然後將混合物加到肉湯和湯加熱時間很短，沒有沸騰。

魚大雜燴類似的方法製備，但在湯的湯水煮蔬菜。 肉魚類如鱘魚，鮭魚，或者淡水小龍蝦代替。 最後，檸檬汁加入到湯。

蘑菇切碎的鹽生植物甘藍與黃瓜，西紅柿和黃瓜的鹽水少量黃油炒。 另外，炒蘑菇和洋蔥，然後將其與蔬菜混合。 該混合物進行一時間戰鬥。 這是厚版的菜，更讓人想起第二個比湯。

是什麼Solyanka的？

配方與餐具的照片如下。 如前所述，這個湯煙熏肉和酸味。 儘管魚和蘑菇選項的流行，它被認為是一個典型的肉saltwort。 以及它準備？

經驗豐富的廚師總是使用鹽鼓（未醃！）黃瓜，這給湯鮮明的鹹味和酸味。 有時還加鹽水。 在肉袋必須使用幾種肉（至少3種不同類型），其中大部分要熬。

什麼是通常的一部分？

通常在俄羅斯這個湯是編寫的基於經典的肉湯，其中加入了其他成分。 的Solyanka的肉製品古典通常包括各種半成品：火腿，香腸，香腸，雞肉，臘肉等。 此外，經常在菜加煮香腸博士類型。 據推測，這是由於良好的肉在蘇聯時代的缺乏。 這些天來，購買各種產品並不難，所以選擇是只為你。

如何煮的湯？

經典 - 我們為您提供最流行的配方豬毛肉團隊提供。 它涉及到使用下列成分。

湯4份將需要：

• 1.2升瘦肉或雞湯（約5杯）。 如果需要的話，你只能使用水或稀一半肉湯。
• 1大洋蔥，切碎。
• 1大胡蘿蔔磨碎。
• 70克熏肉或臘肉的（切碎）。
• 每個豬肉熏香腸的100克。
• 160克雞胸肉（或其他家禽）的，壓碎的立方體。
• 3大泡菜，切碎。
• 3湯匙番茄醬。
• 勺子1/2茶匙辣椒粉（優選熏制）。
• 1大土豆，切成小方塊。

清單及肉片湯所需的材料的數量是一個建議。 不要害怕替代原料和混合他們根據自己的喜好。 或者只是使用你所擁有的。

對於服務奠定了起來：

• 1/2大檸檬;
• 你最喜歡的綠色，紅色或黑橄欖（適量）。
• 切碎蒔蘿和/或不中用。
• 黑胡椒。
• 酸奶油（可選）。

製備的過程

從配料表，你應該清楚，這樣的鹽生植物。 據推測，該名源於“鹽”字，這暗示菜的味道。 為了製備湯，第一倒肉湯成一個大的平底鍋和加熱它。

在深煎鍋（如熱鍋），炒香臘肉，香腸，火腿，中火加熱（您正在使用的所有購買的肉類產品）。 當脂肪熔化，加入切碎的洋蔥和胡蘿蔔磨碎。 炒一會兒，但不要讓他們變成褐色。 加入再切鹹菜，再煮5分鐘。 在番茄醬，辣椒粉和酸豆的混合物放攪勻，關閉爐子。 這是符合這些要求，事實證明，肉質鮮美經典Solyanka的。

然後配方建議煮沸的肉湯，在它加入切碎的土豆。 允許液體到沸騰再次，再煨低熱量5分鐘。 現在加入炸好的混合，然後將肉製品 - 雞胸肉，牛肉舌，等等。 讓燜5-10分鐘的湯，然後再嘗試它的味道。 如果菜是咸不夠，加鹽水。 關火，蓋上鍋蓋，讓它泡了幾個小時袋。 這將使湯更好，因為你可以看到自己。 另一種美味的大雜燴（照片在文章中介紹）變為第二天。

如何做一頓飯？

服務從檸檬的薄片，切碎蒔蘿和/或防風草並在每塊板的幾個橄欖製成經典袋。 您可以添加酸奶油的味道。 湯是完美的冬天晚上的治療，特別是如果你有新鮮出爐的麵包為它服務，自製的是最好的。

另一種選擇

討論什麼Solyanka的，我們決不能忘記，這個菜有一個多世紀。 因此，有幾個食譜。 肉鹽生植物的另一個變化如下。

配料：

• 的水10杯;
• 4湯匙切碎牛肉裡脊肉;
• 1/2切碎捲心菜的頭部;
• 1杯切碎的芹菜;
• 1湯匙的油;
• 2介質蔥;
• 2去皮，切片胡蘿蔔;
• 0.5公斤熏腸的;
• 2煮沸雞胸肉，切塊;
• 1杯切碎火腿;
• 3大莖蘿泡菜;
• 200克番茄醬;
• 2湯匙刺山柑;
• 3/4杯切成薄片的黑橄欖;
• 450克燉西紅柿;
• 1杯幹白葡萄酒;
• 鹽和胡椒。

製備的過程

加水和牛肉在鍋中煮滾。 將切好的圓白菜和芹菜切碎，煮，減少火煮30分鐘。

將油在大煎鍋和熱量。 加入洋蔥和胡蘿蔔，然後炒香，直到半透明。 把香腸，雞肉，火腿，泡菜，和番茄醬。 燒開，減少火煮2分鐘。 將混合物轉移到用肉和白菜鍋。

加入湯酸豆，橄欖，燉西紅柿和煮滾。 倒入酒，煮20分鐘。 如果需要，調整鹽和胡椒的味道。

舀熱湯入部分和季節與酸奶油和蒔蘿碗。 作為補充表溫暖的褐色麵包或包子。

正如你所看到的，這是肉鹽生植物的簡化版本。 但在任何情況下不應該害怕進行實驗，並添加自己喜歡的配料。 例如，把香腸或shpikachki，以及或炒臘肉。 如果需要，你可以使用添加酸味少許檸檬汁。