阿根廷chimichurri醬。 chimichurri醬準備

領先的廚師認為，任何菜的“面子”做調料， 醬汁，調料 和驟降。 例外只能被視為甜品。 如果沒有一個愉快和精心挑選的醬甚至細化的菜餚是豐富的味道只是可憐的外表，這可能給消費者。 如果你同意這種看法，並確保你的食物是經驗豐富的，你一定要嘗試chimichurri醬：很簡單，很可口，除了香又好看。 如果你避免因為其嚴重程度的南美醬汁，然後在這裡是不必要的。 Chimichurri - 比燒氣站更辣。 雖然，當然，這是可以做到更“邪惡”。

歷史信息

可以肯定的是，chimichurri醬油“誕生”在阿根廷的事實。 但會員在廚房裡唯一的國家，他沒呆多久，並迅速成為幾乎所有拉丁美洲的烹飪傳統的一部分。 現在，他正準備在家裡和餐廳巴西，烏拉圭，墨西哥，玻利維亞和其他國家也提供服務。

名字的比較模糊的原點。 字chimichurri是不是在世界上的任何字典，被稱為僅作為調料的名稱。 最常見的，幾乎是正式版規定自拉普拉塔河的英國王國的捕獲，原西班牙領土，它已經不見了。 在與當地人西班牙人監獄種植要求的調味品當地語言，西班牙語和英語的混合可怕的戰士。 這聽起來像“切MI咖哩”是被改造過一次進入chimichurri。

更奇特的解釋如下：在阿根廷19世紀是巴斯克地區的殖民者，誰建立了結算那裡。 當地醬擊中他們的想像力，他們被廣泛使用。 要指定它，他們用他們的話tximitxurri。 其確切的翻譯 - 幾件事情的混合物。 版本似乎值得商榷，因為殖民地是一個，和醬油的名字傳遍了阿根廷，而此前，和世界各地。

創造的奧妙

如果你想要一個真正的阿根廷chimichurri醬，你需要遵循一些簡單的規則。 準備也很簡單，過程只需要一分鐘，但沒有跟隨他們，你將不僅是世界著名的調味品的蒼白模仿。

1. Chimichurri醬應該表達結構。 如果您使用的攪拌機，它需要包括它在低速和停止時間。 質量只是必須保留部件的碎片。 齊粥 - 它不是。
2. 從百草園到醬油chimichurri只是離開。 但是，在廚房設備的存在和莖peremelyutsya，但他們不太香，更脫穎而出。
3. 的固體組分被切割或分開研磨醬。 液體 - 油，醋，檸檬汁 - 手動在現成的大規模干預。
4. Chimichurri醬最好提前做好準備：他必須站出來拆開果汁和風味及其組件。
5. 不要貪心，買醬油良好的橄欖油。 與任何其他簡直就是自尋死路的chimichurri更換它。

理想的情況是，所有的草藥和香料應該是新鮮的。 然而，購買任何可用的機會並不總是如此，悲傷地嘆了口氣，他們可以用幹更換。

什麼適合chimichurri

醬油最初設計用於肉類，尤其是牛肉。 隨著時間的推移它已蔓延到家禽和魚，不如完全強調品味的筆記。 用於浸泡Chimichurri醬 - 在這種情況下，也有時稍微稀釋，使其更具流動性。 隨著調味滲透到歐洲的擴展功能更是：它原來，chimichurri醬非常和諧與烤架上烤蔬菜。 然而，他的公司主要還在烤的肉，家禽和魚。

基本套件

我們可以說，這chimichurri醬 - 經典的，因為這樣的組件是第一個原型製作。 它主張香菜的基礎 - 新鮮和豐富。 公司在醬油是大蒜，太，數量充足。 它也做了同樣的液體橄欖油和葡萄酒醋 - 白色和紅色。 在原來的配方香料只用牛至，有時鹽 - 辣椒。 儘管組件比較差列表，在這種形式chimichurri醬還在家裡受歡迎。 同樣的變異，最好為世人所知。

在不同的國家分佈，適應當地的口味，並與chimichurri醬實驗過程中廚師版本時下無數。 其中最經常要移動的組件包括：

• 洋蔥：蔥，生菜，洋蔥，綠色環保;
• 香菜（對於那些誰喜歡它，很刺鼻的氣味和一種味道）;
• 百里香;
• 月桂葉（以乾燥的形式）;
• 檸檬汁; 在使用某些情況下和剝離;
• 甜椒。

然而，完美是沒有界限的。 每個廚師可以說，發明了自己的chimichurri醬。 配方甚至可能包含原來的一半分量。

“可憐的”醬油

這個chimichurri的版本，因為它需要幾乎沒有被如此命名只。 味醬總是豐富，蔬菜賽季將花費區區幾美分。 對他來說，切碎或粉碎兩個大（勉強網狀手指）香菜，兩個大洋蔥（常規，燈泡）和四個保加利亞紅辣椒。 粉底液供應橄欖油的第三杯混合一杯 醋。 鹽和胡椒 - 煮偏好。

Chimichurri醬青：食譜

這種調味品阿根廷的，也許是最有名的舊世界。 其製備選項 - 質量。 我們選擇了最香，美味撲鼻chimichurri醬綠色。 固體組分將需要：

1. 柿子椒，綠這一次 - 兩件。
2. 燒辣椒，綠，太 - 一半的吊艙。
3. 鬱鬱蔥蔥的一束香菜。
4. 半香菜束。 如果你是採藥的敵人，增加綠化的質量，在前款規定。
5. 好芹菜。
6. 不是一個非常大捆大蔥。 白點沒有扔掉，還要放在chimichurri醬。
7. 截至大蒜八瓣。
8. 茶匙刺山柑。
9. 幾件綠橄欖。

所有這一切都變成一個總重量和橄欖油的稀釋半杯在添加粗湯匙 香醋， 相同量的檸檬汁和鹽水從橄欖的堆疊。 附加組分出現黑胡椒，鹽和糖（通常它的超過一半的鹽傾以下）。

番茄食譜

頗為有趣的方式如何使醬chimichurri。 不是經常在涉及番茄他的變化。 在這裡，他們是。 但是，它需要乾燥西紅柿，他們採取等於按重量計香菜。 需要作為大蔥（只有筆），番茄的重量的三分之一。 另一種成分 - 脂肪紅甜椒。 大蒜鋪設按照你對待它的態度，但至少兩個丁香應該參與。 牛至中少量添加，這樣你就可以香料和乾燥。 使用橄欖油葡萄酒醋混合筆芯，採取少三倍。 請注意，醋應該是紅色的，白色的醬，這不是和諧 - 與西紅柿相衝突。

蘋果chimichurri

阿根廷醬歷來在葡萄酒醋的心臟。 但是，這種原始配方大膽地從傳統出發：加油結合橄欖油半杯蘋果醋的大疊（60毫升），增加了香醋的勺子。 在第一位置的固體組分採取香菜，香菜，在一個大的光束。 這些誰不接受蘋果chimichurri香菜不得不放棄 - 味道是不是有什麼打算。 赫伯需要更多的羅勒和牛至，幾小枝。 在沒有新鮮的牧草應精竭香料 - 甜點勺。 另外，青椒和一個小島嶼。 而最重要的是 - 小甜酸味蘋果半個。 這chimichurri汁是理想的魚和家禽。

對於chimichurri準備

真正的美食家可以考慮它高雅藝術的褻瀆，因為習慣幹香草。 然而，野餐愛好者和熟明火肉等收穫是非常有用的 - 和醃製烤羊肉串，並為他的飲食。 在一個密閉容器中，羅勒和牛至，兩三大匙混合-香菜，海鹽和百里香，一個-咸， 熏辣椒粉 和黑胡椒。 大蒜粉末，紅辣椒灑在兩個小湯匙（後者可以更小）。 在航班起飛到新鮮空氣容器前夕被動搖，從它的瓶子的內容四分之一提取倒橄欖油半杯和紅酒醋三湯匙。 晚上輸液 - 你是準備作戰！ 如果你稀醬還早，再有時間去泡肉。