蛋白質食品。

蛋白質在 食物 -我們的健康的基礎。 他們是維護人體器官的必要材料。 在食物中的蛋白質 供應作為構建人體細胞，骨骼和人的肌肉的基礎。 主體的功能以恆定流率連接，和更新的蛋白質的數量。 為了使這些工藝均勻需要通過食物攝入的蛋白質損失的常數補水。 在為1g裂解。 蛋白質在體內獲得4千卡（16.7千焦）。

說到蛋白質，提到不僅在產品的蛋白質的量，而且其質量，即所謂的生物值，其在消化道的特徵在於氨基酸組成和消化率。 在胰腺和胃酶的影響下，食品蛋白質被分解成氨基酸，這反過來又用於構建生物體本身的蛋白質。 對於蛋白質的更完全消化氨基酸的含量應該是平衡的。 缺乏甚至單個氨基酸的導致構建體的蛋白質的劣化。 對於具有高生物價值的是平衡和氨基酸的消化率包括雞蛋蛋白，奶製品，肉類和魚類的蛋白質。 在消化過程中動物蛋白被吸收到90％（重量）的總收入，以及蔬菜從60％至80％。 熱處理的蛋白質加速自己消化。 有必要牢記，過多的熱量氨基酸產生不利影響。 因此它是有用的，合理的預浸泡穀物，以減少粥煮期間熱處理的週期。

蛋白質 - 上這是基於我們的身體健康的整體結構中的三大支柱之一。 作為一個缺點，和蛋白質過多會影響消化過程和健康的狀態一般。

為了滿足身體需要的氨基酸，動物蛋白和植物來源的組合，以提高氨基酸的平衡 - 健康的保證。 應該記住的量承擔 蛋白產品 受到其製備和儲存的方法。

動物蛋白應佔蛋白質的消耗的總重量的至少一半。 一個健康的成年人的身體每天需要100-150克蛋白質。

動物來源的蛋白質。

大多數動物蛋白是動物，鳥類和魚類，無脂酸奶和奶酪的肉。 定量蛋白質組分100℃。 這些產品從15gr。 等等。 其次是豬肉，各種熟香腸，低脂奶酪和雞蛋的。 它們％的蛋白質含量從10％到15％不等。 完成的蛋白質其他乳製品飽和的列表。 在這些產品中的5％至10％以100g的比率。 最快速消化 蛋白質的乳製品 產品。 其次是魚類和肉類製品，牛肉和羊肉或豬肉最好。

植物蛋白。

領導量化植物蛋白包括豆製品，堅果和一些脈衝。 以下是粗麵粉，蕎麥，燕麥粥，通心粉，和小米。 完成了從黑麥和小麥粉，大米，大麥，土豆和蘑菇製成麵包的列表。 對於誰想要減肥，最好是使用人 的植物蛋白， 因為這些產品不含有脂肪。 在食物中的蛋白質食物來源的 - 只有這樣才能維持蛋白質在體內所要求的水平。

哪些食物含有較多的蛋白質。

如果我們談論的食物定量蛋白質含量，統計數據是這樣的：相當多-的動物，鳥類和魚類，豆類和堅果，各種奶酪和肉 低脂肪奶酪。 在這些產品中，蛋白質含量高於15％，100克。 非常接近這些指標是鳥類的蛋和各種穀物，低脂奶酪和豬肉，麵粉和麵食。 的百分比範圍為10〜以100g 15％。 產品。