葡萄酒從小紅莓在家裡：烹飪功能和食譜

蔓越莓的特點 - 不太適合釀酒莓。 由於酸度高（3.25％）和低糖含量（3.6％），其果汁在烹飪過程中必須稀釋。 這顯著降低了原料的活性，並使成品飲料具有一定的水分性。 然而，俄羅斯許多北部地區長期以來一直在準備蔓越莓酒，為此採用各種方式和秘密。 例如，考慮一些最有趣的選擇。

天然產品

使來自小紅莓的葡萄酒變得不那麼酸，最好使用第一次霜後收集的漿果。 此時，它們含有最大量的糖，這對原材料的質量產生積極的影響。 要工作，你需要吃5公斤新鮮的紅莓，糖和乾淨的水。

準備過程分為幾個階段：

1. 首先，漿果需要整理出來，把所有的垃圾和腐爛的水果都從他們那裡去掉。
2. 那麼他們必須被磨碎，變成一個均質的群眾。
3. 切碎的產品與水混合，加入半斤糖，放入深層容器中。 為了防止機械雜質進入，最好用紗布覆蓋表面。
4. 容量放在黑暗的溫暖的地方五天。 在這種情況下，內容應該每天用手或用木勺混合。
5. 在結束時，表面上會出現由紙漿組成的密集“蓋”。 然後液體必須輕輕地排入另一個乾淨的容器。 最好用這個玻璃瓶。 所以控制流程會更容易。 你不需要扔掉醪液。 應該通過幾層紗布擠壓幾次，並加入到發酵罐中。
6. 在所得麥芽汁中加入2公斤的糖並混勻。 從上面的一個瓶頸上拉伸一個橡膠手套，nakolov初步每個手指一根針。 它將起到水封的作用。 容器應放在陰暗處，並保持在室溫（25度）。
7. 4天后，必須排出一部分液體，加入一公斤糖，將所得溶液再次放入瓶中。
8. 等待3-4天后，必須重複該過程。 在這個階段，剩下的糖（1公斤）被消耗。
9. 之後，產品必須獨自一人。 發酵過程通常為3至4.5週。 到期結束時，底部應出現稠密的沉積物，橡膠手套將沉降。 這表明發酵結束。
10. 然後將純葡萄酒小心地倒入罐中，放在陰涼處，3至6個月的時間。 這個時間是產品老化所必需的。

在該過程結束時，可能再次出現沉澱物。 乾淨的產品也必須通過管子排幹。 所以，從蔓越莓變成了真正的葡萄酒。 現在，成品可以倒在普通的玻璃瓶上，在陰涼的地方儲存好幾年，定期拿出來，享受美味和微妙的香氣。

不使用起動器

原則上，可以不用酵母製成好的紅莓酒。 為此，產品需要以以下比例進行：4.1升蔓越莓汁3.6公斤糖和1.4升水。

工藝技術也會改變：

1. 首先，清洗好的原料應在乾淨，冷水中放置50分鐘。
2. 此後，漿果應徹底粉碎。 所得的蛋糕和果汁一起漫遊13天。
3. 加入糖，混合併將內容物放在瓶子中。 頸部用橡皮手套刺破手指。 在這種情況下，混合物應該漫遊29天。
4. 在最後階段，現成的飲料必須清除雜質。 為此，您可以使用紗布。 該過程可以重複幾次。

之後，將產品倒入特殊容器（瓶子）中，放入陰涼處進行成熟。 一個半月，葡萄酒將完全準備好消費。

強化飲料

任何喜歡強力飲料的人都可以嘗試用自製的蔓越莓酒加酒精。 這種方法最近經常使用。 對於工作，您將需要：1公斤漿果，一升水，425克糖和一升純酒精（96％）。

在這種情況下，您必須執行以下操作：

1. 必須先沖洗乾淨的干燥漿果。 為此，您可以使用攪拌機或絞肉機。
2. 醬油散佈在罐上，倒酒並休息7天，使產品保持良好狀態。
3. 倒入規定量的水，使混合物成熟一周。
4. 將計量的糖稀釋在2升水中，並將所得溶液加入酊劑中。
5. 將混合物倒入平底鍋中，放在火上放熱至70度。
6. 質量冷卻後，必須進行過濾。
7. 現成的葡萄酒只能裝瓶，並允許至少待24小時。

結果是一種強烈的飲料，令人愉快的蔓越莓味道和香氣。

家庭食譜

不是每個人都有機會在日常生活中得到清潔的酒精。 因此，人們通常會使用商店中容易找到的產品。 例如，加入普通伏特加酒可以在家裡從蔓越莓 釀製 好的 強化葡萄酒 。 同時，飲料的味道幾乎沒有變化。 對於這種方法，將需要以下成分：每500克1升伏特加和水的漿果，以及1公斤糖。

準備飲料如下：

1. 首先，新鮮的漿果必須被分類，洗滌，然後倒入一個漏勺，以便所有的水可以排出。 這將需要一些時間。
2. 蔓越莓轉移到深層容器中，撒上糖。 以前，每個漿果必須用針刺。
3. 半小時後，果汁會出現在表面上。 在這段時間你需要有時間煮水，讓它涼快。
4. 將容器的內容物倒入3升罐中。 加入伏特加和準備好的水，混合，然後蓋上蓋子。
5. 銀行放在黑暗的地方，並保持在那里至少一個月。 房間內的溫度約為20度。 該產品可以保存更長時間。 這樣的味道只會變好。

之後，混合物必須通過組織輕輕過濾。 在桌子上，最好在一個滗水器裡喝這種飲料，以便更好地強調其不尋常的顏色。

甜酒

儘管漿果的酸度越來越高，您可以製作出非常美味的甜美自製蔓越莓酒。 該產品的食譜可以選擇男性和女性。 在第一種情況下，您將需要：1瓶（0.5升）伏特加酒，一杯糖和半杯漿果。

飲料的準備方法非常簡單：

1. 首先要混合純漿果，再與糖混合。
2. 將所得物料轉移到一個升瓶子中，倒入伏特加酒並離開兩週，用塑料蓋緊緊地覆蓋。 在整個時間內，組合物必須定期搖動。
3. 之後，將瓶子放入冰箱中放置一天，然後過濾兩次紗布。 需要急劇的溫度下降以確保最終產品不具有令人不快的凝膠狀沉澱物。

知道婦女喜歡更甜的葡萄酒。 因此，在成品品嚐之前，您需要加入糖漿，由兩杯水和糖製成。

這種添加會積極影響飲料的色調。 它會變得更加顯著。 如果葡萄酒似乎一樣太強，那麼類似的過程可以重複幾次，以達到預期的效果。

無廢物生產

所有以前製作葡萄酒的方法的缺點是在處理後必須丟棄漿果。 考慮到 蔓越莓 的巨大 使用， 這是非常浪費的 。 經濟的家庭主婦應該是一個有趣的選擇，因此您也可以在家裡從蔓越莓做出非常美味的葡萄酒。 食譜很好，它排除了所有的發酵，這需要大量的時間。 對於工作，您將需要：

糖，新鮮莓果和伏特加（你也可以喝酒或月光）。

烹飪過程由三個階段組成：

1. 首先，乾淨的漿果必須折疊成盆，並用糖覆蓋。 在這種狀態下，蔓越莓應該持續24小時。 同樣，家庭主婦在準備果醬時也會做。
2. 第二天，您可以看到盆中含有大量果汁。 必須排水
3. 甜品連接伏特加適量。 一切都將取決於個人的品味偏好。

從剩下的漿果，你可以做一個偉大的果醬。