良好的醃料為shish kebab：食譜

世界上有沒有一個人嘗試過煮熟的味道烤肉串，會說這是無味的？ 可能有，但是我們的文章不是針對他的，而是對於那些嘗試不同食譜的醃料的愛好者，現在正在尋找新鮮的東西，特別是美味。 畢竟，一個很好的醃料為烤肉串是整個菜的成功的一半。 該產品巧妙地在烤架上烹飪，具有特殊的煙味和各種調味料的味道。 在烤架上烹飪的第二個優點是，通過適當地遵守其製備技術，由其成分組成的有益物質幾乎完全保留。 對於可能存在於肉類或魚類中的危害健康的寄生蟲，它們被熱煤的高溫以及醃料中存在的酸所破壞。 在我們的文章中，選擇了豬肉，牛肉，羊肉，雞肉，兔子和魚類的最佳醃料食譜。

關於口味烤肉串的必要信息

對於一個好的口味烤肉串，你只需要最好的質量，成熟的 肉 或魚。 脂肪的輕微存在是非常受歡迎的。

肉應切成重約50克的碎片，除了別的東西以外，還有很好的醃料，包含洋蔥。 他給醃料一口氣，菜與它會變得更加多汁。 在主要成分醃製之後，洋蔥環有時串在串上，與肉或魚交替。 在2公斤紙漿上，需要700克洋蔥。 比例是近似值。 相信不會破壞洋蔥烤肉串洋蔥。 希望洋蔥頭是小的 - 它們的直徑不應該超過切片的厚度。 否則，洋蔥會超越他們，燒傷，這不是很好吃。

肉或魚片應折疊成大碗，倒入醃料攪拌。 之後，將蔥放在碎片之間。 它也應該醃製，並且希望保持環的完整性，否則將不可能將其放在串上。 碗裡蓋著一個杯子或一塊盤子，壓低壓，放在陰涼處。 幾個小時後，根據醃料的喜好，以及醃製的原料，您可以開始串珠和炒。

傳統醋醃料

乙酸醃料的組成包括表醋 - 約70-90克，鹽和胡椒粉。 你不需要添加水，因為在醃製肉的過程中會讓果汁去，與醋混合併吸收所有的肉。 用鹽，你應該小心，因為在油炸過程中，肉失去一些水分，使鹽濃度上升。 稍後可以用一個用小的烤肉串服的醬汁來補償一些nodosol。 他的食譜在文章的最後。

使用桌子醋製作的香腸烤肉棒的好醃料適用於各種肉類和魚類。

水果醋醃汁

天然水果醋比普通餐桌更好，但由於濃度低，不超過4％，需要更長時間的使用。 數量也是2-3次，也就是半杯。 如果普通表醋軟化和浸泡肉幾個小時，那麼水果和漿果將需要約8小時。

醃醋的醃料最好的食譜通常包括使用天然葡萄或蘋果醋，注入迷迭香，瀝青或羅勒。 這種醃料用於從豬肉，牛肉，羊肉，雞肉，兔子和魚類（如鮭魚或鱘魚）烹飪食物烤肉串。

醃汁除了醋以外還包括鹽和胡椒。 洋蔥的方式與傳統的醃汁在桌子上的情況相同。

醃料使用紅葡萄酒或白葡萄酒

表中所含的酸度完全適合醃製。 最好的醃料條主要是考慮到肉的顏色。 對於深色肉類，紅葡萄酒被採摘，雞肉和魚肉以白色醃製。 適合醃製半葡萄酒。 白葡萄酒會給味道烤肉一點點酸味，這對雞和魚都有好處。 在所有品種的紅葡萄酒中，您可以放心地選擇赤霞珠。 其澀味與大型動物的肉類以及兔肉完美結合。 來自豬肉的豬肉串最好的醃料是在科涅克白蘭地上完成的。 通常用水或柑橘汁稀釋一半。

對於2公斤紙漿，一杯與鹽和胡椒混合的葡萄酒就足夠了。 醃料的味道取決於葡萄酒的種類。 在這種情況下，洋蔥會受歡迎。 建議用攪拌機將其研磨成均勻土豆泥狀態並放入醃料中。 在那裡發送整個新鮮的歐芹的分支。

醃料蛋黃醬

現代美食家在蛋黃醬中提醒酸洗烤肉串。 這種方法最適合於肉類完全無脂肪且可能嚴酷的情況，但最受歡迎的人們認為蛋黃醬以及乳製品是從豬肉中最好的醃料。

在蛋黃醬中，所有必需的醃製成分 - 醋，鹽，胡椒甚至芥末。 它使乾硬肉具有無與倫比的多汁和柔軟。 酸洗時間足夠長。 將蛋黃醬放在寒冷的地方一整夜都好。 由於植物油存在於蛋黃醬中，所以，烤麵包烤肉會相當快地被烘烤。 要獲得溫和和芳香的食物，重要的是不要過多的燒烤串燒。 這裡有必要非常仔細地觀察。 當切片上出現一片透明液體時，通常認為洗髮條可以準備好。

蘇打水醃料

醃料用礦泉水加氣。 希望這種水俱有明顯的味道和高水平的鹽度。 二氧化碳通過肉類纖維，並為醃料的芳香成分的深入滲透創造條件。 這種新鮮的香草 - 荷蘭芹，芹菜，羅勒，龍蒿，牛至和薄荷。 根據礦泉水的味道，分別確定鹽和胡椒的量。

完美地管理醃製和甜美的泡沫飲料。 儘管與鹽，胡椒，洋蔥和綠色草藥顯然不一致，但肉類很快就醃製了。 它是一種非常好的醃料，用於各種類型的肉類。 經過必要的衛生處理，獲得美味。

韓國醃料

知道很多酸醃肉的味道烤肉串的愛好者推薦從韓國蔬菜中洗滌液體，這些蔬菜以重量計在市場上銷售。 非常辛辣的解決方案的味道完美地結合了肉。 這是黑肉裡最好的醃料。 韓國人保密的秘密，但他們不需要知道。 對於12串，來自任何蔬菜的韓國醃料的半杯就足夠了。

燴飯用番茄

快速醃製的另一個選擇是罐裝番茄。 它具有所有必要的組件。 西紅柿也用於醃製肉類。 幾件需要揉捏和橋接。 在這個組合中，保持肉一夜。 第二天你可以炒洋蔥烤肉串。

對於魚類來說，這可能是最好的泡ish子， 在這種情況下，酸洗不宜太長 - 15-20分鐘就夠了。

醃汁石榴汁

在南部地區，相信羊肉汁中最好的泡菜可以從石榴汁中獲得。 用於此目的的包裝罐裝果汁不好。 最好從石榴購買新鮮的或自己擠壓的東西。 為了醃製2公斤的肉，一杯果汁就夠了。

在醃料中，除了果汁外，還有胡椒粉和新鮮辣香草。 他們需要整個分支。 他們不應該上串。 由於醃製過程持續約一天，在此期間，植物設法將所有的香味都放在醃料中。

同樣的醃料適合牛肉。

石榴汁使肉的顏色更加飽和和美麗，這在某些情況下是非常重要的。

啤酒醃料

這種醃料可以用普通的調味料（如鹽和胡椒）在一個啤酒上煮熟，而不再添加任何東西，期望啤酒花和麥芽，這樣可以為飲料做點美食。 根據專家的說法，啤酒是從豬肉中獲得的最好的醃料。 它只適用於高品質的活啤酒，不含防腐劑和其他人造成分。

啤酒醃汁能夠將通常的肉切成一個令人驚訝的美味菜。

啤酒和石榴汁應以1：1的比例混合。 香菜，羅勒，歐芹和芹菜放入醃料中，用攪拌機切碎。 鹽和胡椒。 把肉放在醃料中約6個小時，如果排在第二天的時候，那麼早上做飯就很方便。 為了使肉保持所有的口味，不要失去其多汁，在將其放在串上之前，應將其從醃料中取出並用植物油澆灌。 這種油炸的烤肉串比沒有黃油的參與油炸得快。 通過切一塊肉來檢查準備情況。 一旦果汁從紅色變成透明的，那個味道的烤肉串準備好了。 建議拍一點烤。 從豬肉，啤酒醃汁最好的醃料就是這樣，具有獨特的保護性，即使生肉也不會對健康造成危害。

醃汁檸檬汁

這種醃料最適合魚類，但可能適用於肉類。 從幾個檸檬中，需要擠出150克汁，加入鹽，胡椒，洋蔥和綠色烹飪草藥。 醃製不會太長 - 不超過半小時。 從醬汁中取出醃製的醬料並加入植物油。 之後，立即扒手，送到火盆。

酸奶醃料

醃汁的良好基礎被認為是發酵乳製品。 為了醃製2公斤的肉，您需要準備以下成分。 辣香草 - 香菜，羅勒，蒔蘿，薄荷，芹菜和歐芹 - 放入攪拌機。 還送幾條大蒜和幾隻洋蔥頭。 鹽，加入胡椒粉，倒入半升牛肉。 所有的成分，因為它應該切碎，倒入濃稠和香味的肉塊混合物。 來自雞肉，豬肉，羊肉或牛肉的最好的泡菜可以在老酸奶上獲得。 它越聰明越好。 酸洗時間取決於肉的種類。 對於一隻母雞，足夠30-40分鐘，豬肉可以保存24小時。

雞肉醃料

雞胸肉可以以上述方式醃製，但我們為您提供最好的醃料，用於雞肉捲餅，許多美食家嘗試和喜歡。 為了醃製足夠的一公斤肉，你需要混合兩湯匙芥末和相同量的蛋黃醬和醬油。 加入少量啤酒花 - 一粒茶粉和一茶匙糖粉。 粉碎兩大蒜大蒜，並與其他成分混合。 在這種組合物中醃製40分鐘。

味道烤肉串醬

醃汁的主要任務是加工生肉產品，使其成為絕對安全的食物。 在將肉放在其中一個醃料中之後，可以吃生的，但如果用炭黑的焦炭燒焦並用適當的醬汁倒入，則會更加美味。

我們為您提供適合任何口味烤肉串的通用醬汁。 如果由於計算鹽和辣椒的數量錯誤，您的口味烤肉串變得新鮮，那麼所有的疏漏將成功補償自製番茄醬。

三公斤西紅柿應該用沸水燙傷，去皮。 通過篩子擦拭，倒入大型鑄鐵煎鍋或鍋中。 放火 將3個海灣葉，一小塊姜根和一根肉桂放入鍋中。 當多餘的水蒸發時，番茄泥的體積減少2倍，可以開始豐富其味道。 為此，您需要在攪拌機中研磨新鮮的蒔蘿，羅勒，龍蒿，牛至，薄荷和100克大蒜。 煙熏粉1朵，大胡椒1粒，小豌豆20粒，孜然小黑孜然。 所有這一切都被送到西紅柿，從肉桂，月桂葉，生薑，加入鹽和咖勺糖後，去除。 等待沸騰並關閉。

如果醬汁超過必要的話，可以將其折疊成玻璃瓶，在上面倒一點油，蓋上冰箱，直到下一個烤麵包條。