美味的牛肉牛排：肉類的選擇，準備和調整的過程

肉 - 是神聖的大多數家庭。 對於很多齋戒成為剛毅的真正考驗。 因此，如何煮葷菜，有幾萬人。 但是，一個很特別的東西 - 小牛肉牛排。 印章，土豆燒牛肉，甚至大多數選項烤肉 - 沒有在這多汁，美味和好吃的不得了塊肉的前面。 唯一的問題是，如何讓真正多汁的牛肉牛排。 廚師多燒壞華麗的肉只是不知道如何對待它的原因。

適當的肉

在左值得你注意一個泛順序牛肉牛排，有必要勝任辦法準備的第一階段，即購買肉。 首先，讓我們明白，牛排專門為脊椎“的部分。” 肌肉是最不積極，因此，最柔軟的。 哪一部分後面的，它並沒有從根本上取決於個人的口味喜好。

接下來細微之處：如果你要得到美味的，或者至少是正常的牛肉牛排，探訪超市避免。 無論如何，這並不專注於肉類。 它只是“通信”選項可供選擇; 甚至切割並不總是對應於掛出商家方案的背後。 更好地留在肉（測試！）商店或市場。 如果是指日可待。

準備牛肉

小牛肉牛排supersvezhey事實證明，說得客氣一點，不是很。 其原因是肌肉被屠宰後仍不能放鬆，因此不要指望柔軟性。 小牛肉生存。 為了這個目的，它被放置一個星期在冰箱和用紙巾覆蓋。 有了這一次沒有在肉大不了的事情，但它會從zavetrivaniya住所保存。 在專業的牛排的牛肉成熟長達三個星期，但房子是不適合這樣的環境。

傳統小牛肉牛排不是預先醃製。 但國內的肉是不是很適合這個菜的準備。 燈盤可以放進這個問題在它的自然形式，但其他形式的脊柱漿應保持每日礦泉水。 味道品質不惡化，但你會得到保證牛排的柔軟度。

最後，在如何煎牛排在煎鍋小牛肉，讓肉溫暖而自然的方式。 幾個小時都花了取出冰箱裡，不顯著放緩。 而多汁的牛排明顯改善。

如何煮牛排 牛肉好吃的

幾個簡單的，但強制性的規則的應用：

1. 由無切肉意味著微妙。 至少2.5厘米厚。 如果你在菲力牛排的存在下，切片厚度應該至少為5厘米。
2. 油炸需要tolstodonnaya帶肋表面。 這是一個沒有油加熱。
3. 發送obsushivayut完美之前在煎鍋牛肉牛排，加點鹽和podperchivaetsya並塗有植物油的 - 這一步驟將不再需要將其添加到鍋裡。 這是為了防止燒壞油煙他們食物。
4. 如果要啟動的業務更多的香料，不灑他們的肉。 更好地利用選擇草藥或蒜瓣的小枝，放在靠近鍋：香氣浸透牛排，但仍將保持低調和敏感。

烤烤牛肉從一個側面（通常小於）超過三分鐘不再。 這就要求助於或壓舌板或鉗美食：果汁叉招來洩漏。

最近的細微差別

食物是很重要的不僅是味道，而且形式。 為了您的小牛肉牛排誘人的外觀，用於油炸箔（保險槓）的創建自己的形式。

為了增加柔情的愛好者可能是一個有趣板在烤爐後，發送牛排。 的形式可以是油脂，但非常薄。 擴展底部肉放入烤箱。 里巴足夠7分鐘，對獎章需要所有10去除箔狀立刻被移除後：一兩分鐘肉需要休息和放鬆。

即時服務如下：牛肉牛排美味熱騰騰的。 作為一家公司批准醬料，菜（新鮮，醃製，烤，蒸）和麵包。