簡單又好吃的：在家裡做飯幹

自古以來這菜已經知道：即使是蒙古游牧民族，被迫吃，不需要額外的處理和存儲時間長的食物，把坐騎肉被殺害-在馬汗的日常比賽的過程中自然鹹魚和保持 有用的性質。 這聽起來不是很開胃，但作為自然和異國情調！ 今天生澀不需要這樣野蠻的方法 準備，食譜 提供給任何擁有者。

全部秘密，是對每種類型的適合某些香料，經受住生澀不同的動物需要一定的日期。 下面是這個有用的準備的三款經典配方不含防腐劑，任何盛宴的“移動”裝飾。

風乾肉-豬肉用香料

一個經典的食譜：簡單的肉類菜豬拯救生命和扎波羅熱哥薩克，和英國國王。 配料：

• 豬裡脊肉。
• 月桂葉，鹽， 五香粉。
• 康乃馨。
• 紅辣椒粉。
• 調味豬肉 - 品嚐。

烹調強鹽水 - 鹽水：1升水中消耗大約5湯匙 鹽（或4 - 但具有良好的滑動）。 如何檢查鹽水的一致性：沉浸在她消化不良的蛋，它必須浮動鈍端向上的表面上。

在鹽水加入所有調料，放在爐子上燒開。 當冷卻下來 - 你需要刪除的主要香料。 同時用流水洗豬裡脊肉（豬肉或其它紙漿的頸部），並落入冷鹽水的盤中。 紙漿應該是免費的水性層的與鹽水供給並讓果汁。 就緒 - 可以去除冰箱內鍋了好幾天。

每天應該轉向生澀。 當達到醃製的期望程度（誰不喜歡太多的鹽豬肉 - 然後不停的日子，但對於某人來說，三天是不夠的） - 讓肉，拍幹和幹香料擦。 裹在一個乾淨的紗布，靜置在陰涼處的冰箱的一個星期。

牛肉幹海鹽

營養學家建議吃牛肉代替豬肉 - 難怪穆斯林抱她下的禁令，牛肉和小牛肉含膽固醇較少。 所以，對這個食譜準備生澀的房子，你需要：

• 小牛肉的勳章 - 脊肉應該是小的，長達5厘米直徑。
• 海鹽大。
• 黑胡椒。
• 您所選擇的香料（幹）：鼠尾草，辣椒，百里香，迷迭香，百里香，koriadr。

預純化，葉脈和酸洗槽鋪設肥肉：倒在容器和辣椒完全覆蓋它的底部海鹽。 上面的肉也灑Pertseva和的鹽酸的混合物中，用保鮮膜覆蓋，並在冰箱中發送12小時。 從鹽清洗在流水下肉幹擦香料之後。 使用相同的操作 - 被包裹在紗布和“酷”。 耐力期限 - 一個星期左右。

幹鴨

在巴什基爾人民韃靼國菜raspprostraneno誰傳統上使用的鵝 - 但這種鳥和挺舉久，付出的肉。 因此，準備鴨肉幹，你將需要：

• 鴨胸 - 2-3sht。
• 海鹽大。
• 現磨黑胡椒。
• 香料的味道：羅勒，迷迭香，百里香。
• 白蘭地的半杯還是不錯的干邑。

剝離和在流水下脂肪圓角洗滌並乾燥。 在水箱底部倒入鹽和胡椒，加酒精 - 家禽通常比乾燥的哺乳動物，酒精會增加柔軟度和香料。 頂 - 鴨等，像往常一樣 - 鹽調味。 船在冰箱12小時隱蔽膜。 後 - 洗滌和乾燥，以紗布包裹，離開另外的12小時。 總 - 24小時準備一個驚人和罕見的菜餚。