白巧克力：組成和性質

巧克力 - 地面上的最優先和精彩的美食之一。 崇拜他作為最小的甜食和甜點的大很多球迷。 今天，有各種檔次和類型的產品：牛奶，黑，白，多孔，與餡料和其他類型。 但最爭議的是白巧克力，其中我們在本文中描述的組成。 如果你看一下，這一類的菜不從它的黑“兄弟”不同。 然而，第一實施例不包含可可。 白色的美味是廣泛應用於糖果業務：它被添加到焙烤食品，他們裝飾蛋糕和糕點。 這樣的東西是好的，因為它可以用於人誰是可可過敏。

一點點歷史回顧

大多數巧克力有盡可能多的 - 超過五千年。 該糖果的配方通過一代又一代，並從民族國家，從國家到國家，直到他來到我們的時代。 但是，這一切屬於經典，黑色食品。 具體地 白巧克力 （後面將要描述的組合物）的歷史要追溯到1930。 它生產的糖果瑞士公司“雀巢”。 而批評者則認為，技術準備的產品，我沒有什麼線索做與可可脂的盈餘。 因此，一些消費者不接受創新作為食用產品。 新奇預測迅速遺忘。

但是，儘管所有的爭論，在1931年美國公司M＆M公司已經開發了自己的這種巧克力的版本。 而他們的命運白巧克力，其中我們將在後面考察組成，第二次世界大戰之後完全改變了。 在此期間，他成為了大多數企業從事生產的糖果產品的基本立場之一。 在蘇聯它迴避，並看作是威脅健康的很長一段時間。 即使在今天，在一些國家，白巧克力不考慮巧克力，並呼籲他們一個字，如甜點。

這是一部分

白巧克力，我們描述的結構，收到此顏色，因為它含有的成分完全白色：糖，牛奶，香草和可可脂，它創建的巧克力的味道。 它不存在，可可液塊和可可粉。 為了避免不愉快的味道無關的發生，生產商加入脫臭油。 取而代之的是傳統的使用精製糖產品或廉價的甜味劑。

白巧克力的依據僅僅奶粉上製造。 經常創造甜食的廉價品種生產廠家利用植物氫化脂肪。 這些成分代替可可脂的偶爾使用。 在這種情況下，可可的氣味和味道人工香精香料收購。

按照白巧克力製造國際標準必須遵守這樣的規則：

• 可可脂 - 至少20％。
• 奶粉 - 14％。
• 牛奶中的脂肪 - 3.5％。
• 甜味劑或糖 - 應不超過55％。
• 添加香精香蘭素和用作乳化劑卵磷脂。

白巧克力是一個非常卡路里 - 百克產品含有541千卡。

積極性的好東西

白巧克力組合物，其熱量上面所指出的具有提供對生物體有好的影響一些積極性能。 因此，巧克力所有的美味佳餚中，它被認為是最甜的白色產品。 因此，即使是最小的一塊就能完全滿足吃甜食的願望。

儘管美味是白色的，它是像經典的巧克力，能夠提升情緒。 美味利於產生血清素和進入大腦內啡肽。

白色糖果的積極性可以歸結為一個事實，即它沒有刺激的動作為黑巧克力。 沒有可可所有的瓷磚後含有咖啡因和其他成分修復。

PROC顯著白巧克力恰恰是可可脂，其中每個瓷磚有多達1/5的部分。 這種油是一個很好的膳食脂肪不會引起炎症並沒有提高血液中的膽固醇水平。

白巧克力負性

在大劑量糖，經常食用可引起健康造成不可挽回的損失。 白巧克力在其成分（成分，性能本文中所描述）的植物來源的脂肪，這對體內脂肪代謝過程中一種令人難以置信的效果。 他們可能會導致嚴重的問題的脂肪堆積，擺脫那是非常困難的。

可作為人造甜味劑的一部分，是危險的內分泌系統和腎臟功能。 如果你吃在巨大的劑量白巧克力，它會引發粉刺和青春痘的皮膚外觀。 經常使用不健康的生物白色環的到來規範糖傷害血管和牙齒。

白巧克力製作

準備好吃並沒有太多的“化學”白 巧克力的好處 和危害是上述其中，可在家裡。 它需要50克可可脂和奶粉的，5克香草精，三克大豆奶粉的65克粉狀糖和鹽碎片。

在水浴中進行熔化的可可脂。 向該應該被添加到液體中，經常攪拌，容器，普通和豆漿，粉末糖，鹽和香草提取物的內容。 現在，我們需要全部溶解，直到，直到粘稠的糊狀混合物，這就是白巧克力。

將得到的組合物是流延模具並將其放置在冰箱中，直到完全固化。 三小時後的巧克力將準備。

然而一些關於白巧克力

白巧克力（利益和損害健康在這次審查中描述）通常用於烹飪的家庭主婦。 如果您需要斷瓦，它看到它，沒有水進入熔融質量是非常重要的。 否則，熔化的巧克力敲入團塊，並且其進一步的應用將是不可能的。

要創建各種甜點是最好用包裝在軟管中的液體產品。