甜甜圈甜甜圈。 美國甜甜圈：食譜

甜甜圈甜甜圈 - 一個典型的美國甜麵團產品，早已成為全國流行文化的一部分。 辛普森高興地吃百吉餅繁茂，以及無聊警察在值班許多著名的電影。 而現在，他們開始出現在國內快餐和糖果。 這是什麼 - 美國甜甜圈和如何將它們在我們的條件準備？

一個小歷史

讓我們先從一個有趣的名字。 它來源於英文單詞麵團 - 麵團和螺母 - 螺母。 這是由於早先美國甜甜圈的油炸圈餅不是在一個圓環的形式，並在球的形式。

這種糖果的第一次提到屬於十九世紀中葉，使他們成為從丹麥移動到美國。 她有她的名字 - olykoeks - 油餅。

但由於其形狀美國人的 糖果 甜麵團，在深油鍋炸，接收到另一個名字-螺母麵團。 而在此之前它並沒有煮熟的油和豬油炸至金黃色。 有趣的菜卡，並已獲得了前所未有的普及。 今天，這些出現甜甜圈？ 圖片中的最常見的成型：

不過，也有名字的出現的其他版本。 可能是一個文字遊戲 - 表達麵團節 - 麵團節，發音幾乎完全一樣“甜甜圈”，可能是一個批次相同名稱形式的參考。 或者，也許這個詞螺母 - 螺母，並不適用於外觀，並已應用於因為甜甜圈不好熬的中間，它充滿了堅果或漿果，即填充，這並不需要仔細熱處理...

其形式是正確的？

而一體式的球，並在一個甜甜圈的形式 - 都具有相同的名字 - 甜甜圈甜甜圈。 第一個選項 - 在歷史上是較老的，很容易在家裡做準備。 畢竟，這是必要的麵團擀成一個小螺母，這是擺在他的嘴裡。 有時，它是從甜甜圈，麵包圈眼孔後獲得的原始渣做 - 不摔的產品。

模制的第二實施例具有兩個優點。 的第一件事，每個人都喜歡 - 沒有原油中途，甜甜圈均勻煮沸四面八方。 第二個是為那些誰賣糖果更重要。 甜甜圈有孔方便，衛生寄託在了棍子，他把它放在盤子裡或買家包。 這種形式可以用不同的方式來完成：

• 折疊香腸麵團成圈;
• 擠壓在成品餅孔;
• 用專用工具將麵團片內和外圓周的同時切割;
• 使用快速旋轉工件在其突發中部和本身形成稱為圓環的幾何形狀 - 百吉餅。

甜甜圈圓環可以是不同的厚度和盛況，熘或正常，以及與填充。 還有更多的非標準的形狀，例如正方形或三角形。

如何裝飾蛋糕？

最常見的甜甜圈麵包圈覆蓋著糖果結冰。 然後，飾有糖粉，磨碎的堅果，不同的形狀和顏色，肉桂粉裝飾灑。 通常情況下，上半部分充滿了巧克力或琉璃。 有了它看起來椰子刨花和漂亮灑 湯圓。 條紋或白或黑巧克力，太吊人胃口的樣子的圖案。 所以，你可以放心地行使自己烹飪的想像力和探索美麗的珠寶新的選擇。

簡單甜甜圈甜甜圈。 食譜在家做飯

當然，你已經有流口水，所以移動對這個不尋常的菜餚海外的準備。 因此，食材的約18甜甜圈名單：

• 35毫升白醋;
• 牛奶100毫升;
• 30克人造黃油;
• 110克糖;
• 1個雞蛋;
• 半小時。L. 香蘭素;
• 280克過篩的麵粉的;
• 半小時。L. 蘇打;
• 1/4小時。L. 鹽;
• 1升精煉植物油;
• 將70g糖粉。

如何準備自製甜甜圈？

混合牛奶醋，靜置它了幾分鐘，直到增厚。

在中等大小的碗裡打黃油 室溫 和糖，直到順利。 仔細拌入雞蛋和香草。 一起篩麵粉，小蘇打和鹽。 逐漸將其添加到糖和人造奶油的混合物中，同時用牛奶澆注醋。 揉麵團和滾上撒了麵粉斑塊的厚度為7-8毫米。 如果你有一個甜甜圈專用銑刀，那麼你就能夠迅速形成鋼坯。 這裡是什麼樣子（下圖）。

如果沒有 - 到外循環，把杯子裡面 - 切割任何瓶頸。 靜置約10分鐘的空白。

在一個大的深煎鍋或鍋，油熱至190度（如果沒有廚房溫度計，你應該知道，中石油應大力熬）。 弗萊的甜甜圈，以平穩的金棕色，別忘了一次翻身。 漏，在紙巾上放置。 Pritrusite糖粉趁熱，即可食用。

對於特殊的輝煌

現在告訴你如何使酵母甜甜圈甜甜圈。 配方也很簡單，但由於測試需要時間上漲一倍，他們正準備更長的時間。

20件配料：

• 百毫升的溫水（約40 - 45度）;
• 7克的 幹酵母 ;
• 加入150ml溫熱的牛奶;
• 55克人造黃油;
• 45克糖;
• 5克鹽（3/4茶匙。）.;
• 1個雞蛋;
• 415克過篩的麵粉的;
• 2升精煉植物油;
• 1袋（2克）香草醛;
• 105克的糖粉。

釉：

• ¾小時。L. 糖;
• 1湯匙 水。

烹飪步驟

現在看看如何使酵母甜甜圈寵物：

1. 倒入溫水在一個小碗裡，酵母和1小時灑。L. 糖。 讓混合物靜置直到它形成於頂部的奶油泡沫 - 5 - 10分鐘。 在這個階段，你可以確保酵母是良好的，並提供適當的萌發。
2. 把牛奶和人造黃油在小平底鍋和火煮直到人造黃油熔化並將奶開始產生在邊緣周圍的微小氣泡。 從熱去除混合物。
3. 撒上糖和鹽在一個碗裡，倒入牛奶和人造黃油，並在低速攪拌機打，只能解散糖。 略有降溫。
4. 從第一步，釀造，雞蛋和麵粉添加混合物。 鞭低速，直到順利。 然後逐漸加入剩餘的麵粉做軟麵團。
5. 一直攪拌2-3分鐘。 得到的麵團應該開始跟上碗的邊緣。
6. 把它放在一個板上撒上麵粉和揉，直到它光滑而富有彈性。
7. 塑造麵團在一個大碗裡脂潤滑球和地點，以掩蓋它 羊皮紙烘烤。 放在一個溫暖的地方上升。 在1-1.5小時結束麵團應該由2倍增加。
8. 再次其放在用麵粉的板和推出至厚度為1-1.5厘米。與9cm的刀具直徑切甜甜圈，或者作為在先前的配方說明。 讓我們從40分鐘到一個小時預製棒polezhat公告，他們再次成為上漲的空氣和蓬鬆。
9. 在深油鍋燒熱油（如果沒有，那麼在大鍋裡）到175度。
10. 小心地將甜甜圈入熱的液體，2 - 3件的時間和煮，直到他們獲得光色澤金黃，總是翻一次，只是為了煮約2分鐘。
11. 紙巾到位，以清除多餘的油脂。
12. 在一個碗裡，混合1湯匙溫水，香蘭素和糖粉。 在溫暖的甜甜圈應用釉的薄層。

工業生產甜甜圈

當然，大規模生產需要採用不同的方法。 甜甜圈工業機械發明來自俄羅斯阿道夫·萊維特移民於1920年，它在1924年提交了著名的世界博覽會在芝加哥。 油炸圈餅標榜為“烹飪命中進步的世紀”，從那時起，他們就開始到處出現。 如何今天煮的過程中？

全自動裝置包括用於製備麵團，噴嘴和噴嘴用於形成圓環油炸鍋機構反轉的甜甜圈和冷卻網格的混合室。 它可以是不同的尺寸 - 從小型轎車到咖啡館和糕點店到大型工廠和車間生產糖果和糕點。 相應的變化和設備的成本。 還有一個非常小的國產機，這將是有益的菜餚球迷。

如何將機器用於生產甜甜圈

用於麵團中的成分混合後，特殊噴嘴從一個小環的形式的噴嘴擠出它 - 常規光滑的或扇形的邊緣，根據其種類。 鋼坯都落入沸騰的油的大桶，並移動傳送帶上就可以了。 到熱噴塗未散周圍，所述噴嘴佈置在所述容器中用於烹飪上方的小的高度。 中途機構使它們均勻兩面焦黃葉片的甜甜圈。 然後他們感動的晶格冷卻。 此外，設備可以配備裝置允許倒在採購結冰，清理多餘的注入餡做其他必要的操作來製作各種美味的甜甜圈。