煎餅奶酪：食譜

在這篇文章中，我們將告訴你如何與奶酪準備煎餅。 烏克蘭美食此菜 - 民族自豪感的問題，湯，餃子，Hrechanyky，zavyvantsyami沿...別急！ 讓我們回到煎餅。 並配備了各種餡料。 在婚禮上，他們都配有切碎的雞肉或肉末。 在洗禮 - 甜，葡萄乾，蘋果，櫻桃或用酸奶和蜂蜜醬。 平日 - 白菜，香菇，肝，奶酪。 通常，用於此盤的填充可以用於相同的產品作為餃子。 但流派的經典已經與奶酪仍然煎餅。 他們的測試準備是有點像混合了俄羅斯煎餅的基礎的過程。 但是，在它裡面，並有自己的具體情況。 我們先來了解它。

配料為麵團

俄羅斯薄煎餅，法式薄餅，墨西哥玉米餅，煎餅英語-其中包括許多共同之處。 有一點從這些東西拿走，當然，美味的民族菜餚是烏克蘭煎餅：奶酪，肉類和任何其他填充物。 他們不只是炒的鍋，但隨後在與醬或酸奶烤箱dopekayut。 因此，麵粉信封的麵團應該是特別的。 有在烏克蘭各地區的一些細微差別。 在加利西亞煎餅熟酸牛奶或乳清。 在烏克蘭中部 - 新鮮的產品。 某處添加蘇打水，什麼地方 - 澱粉。 但是，基本成分是雞蛋，但沒有任何和家庭。 在明亮的蛋黃，彈性麵團會變成了煎餅。 有俄羅斯煎餅這道菜的另一個區別。 您可以添加少許植物油基地。

生麵團

隨著他的揉捏，我們開始準備烏克蘭煎餅奶酪（照片）。 該食譜將幫助我們理解這一切，所以一個相當簡單的過程。 將麵團分兩個階段進行混合。 首先，它是由非常厚（如油條），然後，半小時後，用大量的牛奶稀釋。 但是，我們開始與摩工作的四個雞蛋與糖的三分之一杯。 加入少許鹽和大約六湯匙麵粉。 稀釋的少量牛奶 - 大約一升或半杯四分之一者身上。 厚厚的麵團置於室溫下30分鐘。 在那之後，剩下的就是加滿牛奶，充分攪拌。 麵團應該有一個流動性很強，但不要讓這種恐慌。 有些家庭主婦在它加入植物油一對夫婦湯匙。 別人不和油炸煎餅之前在泛用一塊熏肉，刺穿叉子底部度過。

餅

對於美味的 - 而且，更重要的是，全 - 煎餅，我們需要有一個良好的鑄鐵鍋用厚厚的底部。 每個gospodyni烏克蘭經濟是在特殊的“為薄煎餅的翻譯” - 一個小直徑，使其更方便地把煎餅。 潘是充分加熱，但不加熱。 倒入少許麵團。 同時扭動鍋，使其分散均勻。 如果油已被添加到麵團分別不應該把它倒進鍋裡。 應當記住，隨著奶酪的薄煎餅烹飪後會在烤箱“收入”，所以他們不保持水分是很重要的。 如果煎餅都有點生更妙的是。 當邊緣略微podsushatsya和pripodnimut他們可以翻轉。 如果麵團良好的混煉，煎餅變成很薄，半透明的，但同時強烈和柔軟。 它們添加到板的堆棧，並立即躲在蒸汽軟化麵團。

填充

如果你想煮真正烏克蘭煎餅奶酪，就不錯了農民的奶酪不吝嗇。 低脂肪產品在烤箱中表現不好，可以破壞的菜。 流派的經典建議用奶酪兩種選擇煎餅：甜味和鹹味。 我們先從第一個。 用叉子新鮮的脂肪奶酪的土豆泥一公斤，並用砂糖兩個雞蛋和三分之二杯揉。 您可以添加香草袋味道。 鹹味版本只是限制糖的量，加入鹽幾捏。 在任何情況下，重量不應該接受的液體。 如果發生這種情況，按灌裝入紗布。 煎餅生成簡單的：把一個煎餅填充一匙，包裹在一個信封或管。 同樣準備這道菜與任何其他肉類。

在烤箱奶酪煎餅

耐火陶瓷深碗潤滑黃油。 它折行準備管或信封。 我們改變他們的黃油塊。 我們稍微加熱烤箱。 蓋菜和火的最低小時設置。 警告：黃油不需要感到抱歉，否則煎餅zasushatsya，不蒸。 如果你想做出的菜更經濟，帶來的煎餅，直到上干鍋。 煎餅但可以肯定炒黃油。 或者與酸奶油醬烤箱煎餅填寫。 翻轉在泥塑彩繪碗煎餅。 分別放在桌子上霜，蜂蜜，果醬（甜點實施例）或蔥切碎和蒔蘿用於鹹味薄煎餅。

選項煎餅與奶酪

這些填充烏克蘭煎餅可以無數。 但是，如果你決定用奶酪做這些事，那麼這裡就是你的想像力並不局限於某些大砲。 你可以用櫻桃或香草，杏乾或罌粟籽煮。 尤其是美味煎餅豆腐和葡萄乾。 製劑填充的的過程是非常簡單的。 浸泡洗滌葡萄乾（每奶酪公斤需要100克）在沸水中。 當它膨脹，捏合蛋黃，糖，香草大膽質樸的奶酪。 接近年底加入葡萄乾ottsezhenny。 散佈在煎餅，輥管填充。 煎餅躺在形狀，不僅加入黃油塊，也灑在上面焦糖。 這個菜的波爾塔瓦版本需要更多promazyvanie每個煎餅與酸奶油。 烘烤，在160℃下進行約一小時。 酸奶油即成，用煉乳攪拌。