薄煎餅法文，或可麗餅：食譜和烹飪特點

有在世界上每一個廚房的時候，原來的配方煎餅。 它們可以是不同的麵粉，在厚度和大小而變化。 蕎麥，小麥，水稻，玉米，燕麥，oparnye和簡單的 - 未列出的品種。 儘管我們使用的是薄煎餅拿俄羅斯本土的事實，有一個類似的菜在許多其他國家。 作為一項規則，他們實際上是相同的成分，但仍然有細節。

今天我們談論的薄煎餅法國。 他們被稱為“薄餅”。

特色薄餅

薄煎餅美味往往與布列塔尼相關，但仍然喜歡做飯他們在整個法國。 此外，最流行的是傳統的羊角麵包值得對手。

變甜煎餅，由小麥粉和鹽製成是優選的蕎麥。 蘑菇，雞蛋，火腿，朝鮮薊，奶酪，燉菜：最後用傳統的餡料豐盛的早餐。 填充物被放置在中心，並從麵團的邊緣輕輕掖像信封。

甜薄餅甜點和早餐。 它們可以簡單地澆油或巧克力和糖粉灑。 對於更複雜的使用奶油餡，水果糖漿，奶油，果醬。 甚至有一個特殊的品種 - 法國薄餅敘澤特。 他們都配有芳香橘子醬，這是與酒“君度”或準備“大馬南。”

可麗餅 - 這是每一個專業廚師最重要的食譜之一，因為它是基礎，也就是說， 用於與填充進一步的實驗的優秀平台。 好了，簡單的主婦注意到法國煎餅的配方，正如他們所說的，上帝親自指揮。

可麗餅：用於麵團成分

事實上，在薄餅的成分組成和它們的製備過程中，也絕對沒有什麼複雜的。 供試品在每一個冰箱存在的，但是，作為填充物。 我們誰不是簡單的果醬或果醬的罐子？！

所以，準備麵團你需要採取：

• 4大蛋;
• 2湯匙。 湖 黃油軟化;
• 將350ml牛奶;
• 125克麵粉;
• 半小時。L. 鹽。

準備

在一個碗裡，輕輕地先用常規花冠打蛋。 然後給它添加的成分的其餘部分，拌勻。 必須獲得一個液體並且均勻的麵團。

對於法國煎餅的準備，用好鍋。 通常，有經驗的女性使用一個從時間的同一時間。 在這樣的平底鍋比什麼都炒更。 不過，現在你可以買到具有非常低的保險槓特別的菜。

良好的保暖鍋，輕輕抹上奶油。 然後在麵團的中心倒。 它的體積應等於約四分之一杯。 快速，直到它成功地抓住，均勻地分配它沿槽的表面，在正確的方向簡單地傾斜。

直到烤煎餅，直到邊緣開始幹出來的褶襉，中間，不變硬。 然後將其翻轉煮幾分鐘。 法國煎餅有兩個鮮明的特點。 首先，它們是非常，非常薄，幾乎是透明的。 其次，他們沒有香脆不樂觀和乳白色。

法國薄餅雞蛋和火腿

正如上面提到的，可麗餅餡幾乎可以是任何，那就是品嚐你和你的家人的一個。 我們建議嘗試最常見的咸的食品 - 火腿和雞蛋。

首先，準備了法國煎餅，上面給出的配方。 拋開他們。 炒雞蛋在鍋裡。 在每個煎餅的中心，放置了一片火腿。 然後輕輕地放在荷包蛋。 掖邊緣如照片。 撒上韭菜早餐，黑胡椒和鹽。

食品科技第二實施法式煎餅雞蛋有些不同。 它可以讓你運用這些滾燙的。 煎餅煎一面，直至淺金黃色，它並不需要打開。 擊敗在中心的蛋和掖邊緣上，如圖所示的照片。 接下來，帶給準備雞蛋。 你可以用1-2分鐘的蓋子合上鍋。 頂部，你可以撒上蛋草藥和炒臘肉切片煎餅提前。

法國薄餅敘澤特：橘子醬的配方

為了準備撻，甜，香桔醬經典的煎餅，你將需要：

• 6湯匙。 湖 黃油;
• 50-60克糖+糖粉末撒;
• 1湯匙。 湖 精細磨碎桔皮;
• 1/3杯新鮮的橙汁;
• 20毫升 酒馬尼爾大的 ;
• 2湯匙。 湖 干邑。

烹調醬油

對於醬油的準備是必要的啟動後，法國煎餅準備。 在食品加工碗直到均勻光滑條件混合黃油，糖和桔皮現象。 不要關閉機器，逐漸加入橙汁。

烤箱預熱。 在每個煎餅的中心，將橙油，然後對折兩次，應該得到一個三角形。 將它們放置在脂片在單個線，稍微重疊。 然後撒上2湯匙。 湖 糖和烘烤在烤箱中火煮大約兩分鐘。 表面應焦糖。

在耐熱用菜輕輕移動用抹刀煎餅。 在一個單獨的平底鍋，加熱利口酒和白蘭地。 點燃混合物並小心地倒到煎餅的表面上。 傾斜板橫向均勻地弄濕它們，並由此熄滅火焰。 法國煎餅橙醬應立即帶來的表，而他們仍然很熱。

與奶酪，酸奶油和香草薄餅

為了準備與酸奶油和草藥釀美味的奶酪薄餅，有必要進行一些調整測試的配方。 一切都非常簡單。 加入磨碎的奶酪上的粗磨碎器（100-150克麵粉和上述的牛奶量）。 麵團攪拌均勻，不應有結塊。 接下來，煮煎鍋的煎餅，因為它應該是。

在一個單獨的碗混合1杯濃霜，蔥切碎，加入胡椒和鹽的味道。 每個煎餅的表面施加½技術的薄層。 湖 餡料，後退從邊緣1-1.5厘米。 然後把它們卷中的“雪茄”。 即成奶酪和酸奶油表的熱煎餅。