沙拉“上海”：帶有照片的食譜

我們的許多廚師準備過節“上海”沙拉。 多汁性和這道菜的味道異常贏得了家庭主婦的心。 當然，還有各種關於這個主題的烹飪幻想。 每個廚師將極力捍衛自己的食譜，認為這是唯一正確的。 在這篇文章中，我們收集了最常見的版本，這是準備沙拉“上海”。 包括配方，這是根據該名中國人知道。

歷史上正確的“上海”

很多廚師都不會相信，但真的，筆者的沙拉“上海”非常相似，我們的本土奧利維爾（也被稱為“肉”或“俄羅斯”沙拉）。 這菜是中國人，誰在西式利用食物中很受歡迎。 沙拉煮兩土豆，用一塊香腸和半切碎的蘋果立方體一起，加入三湯匙 青豆（罐裝 或新鮮變白），以及中國的色拉“上海”倒醬油蛋黃醬。 正如你所看到的，從奧利維爾減去雞蛋和鹹菜，外加一個蘋果有一點不同，但蛋黃醬變更為大豆。 同時，中國是我們的驚訝品嚐，國內上海沙拉。 他們不準備這樣。

雞“上海”

我們轉向的食譜，這是在我們的廚房實現。 最流行的色拉“上海”與雞。 而正是在片狀形式，和混合。 如果你喜歡層 - 第一個沸騰的乳房或圓角ostuzhennoy切塊。 因為菠蘿罐頭銀行合併滷汁，切下並相稱雞肉第二層。 第三將被保留和ottsezhenny玉米，以下簡稱 - 板蘑菇罐頭（約半銀行）。 需要更多的綠色和黑橄欖，去核，一半錫。 他們被切成片，奠定了最後的水庫。 所有層塗佈在把一些色拉“上海”（圖片）的過程是由一個大板或深蓋覆蓋並放置在陰涼浸漬。 服務應該是分批，放在盤子裡，prostelennye離開中國白菜和裝飾用橄欖，茴香和蘑菇。

處方提示

“上海”最流行的版本有一些性能不同。 首先，它涉及加油。 有它的三個變種：

1. 通常的蛋黃醬。 可以接受的，但是有經驗的品酒師說的沙拉口感失去。
2. 蛋黃醬與檸檬汁混合。 這是更好的，但仍然菜失去什麼是熟的“正確”的敷料。
3. 醬製成切碎蒔蘿光束在蛋黃醬干預（5湯匙），酸奶油（三湯匙）和芥末（3茶匙）的。

下一步 - 佈局。 沙拉“上海”與相當滿意pekinkoy。 你可以用生菜取代它。 如果你煮它混合，而不是葉片狀，白菜/生菜切成條狀。

雞。 不一定做飯魚片 - 你可以採取煙熏或喜愛鳥類的烤箱裡烤。 隨著 熏雞 是一種較為多汁，芳香，但更calorically有害。

“上海”與堅果和奶酪

另一個版本相同的菜。 通常準備不粉撲。 煙熏或煮熟，熏雞斬塊一斤。 鮮蘑菇同量精細崩潰，並用切碎的洋蔥頭穹頂炒，直到不再脫穎而出汁。 全玻璃碎核桃仁。 菠蘿罐頭（銀行）削減小。 略小於0.5公斤奶酪（推薦MAASDAM）摩擦。 所有產品混合時，它們填補了 玉米罐頭。 該鹽不添加 - 以至於有奶酪和雞。 如何填補了沙拉“上海”，我們上面說，選擇填充對他的胃口。

“上海”豬肉

本次招標的肉球迷們可以相當他準備沙拉“上海”。 配方是從雞完全不同。 與半公斤豬肉切成其尺寸適於沙拉切片開始。 片倒入切碎的羅勒和洋蔥頭穹頂，用鹽和調料，檸檬汁澆水。 在一個封閉的船，獨自肉應該站了三個小時。 然後，它從滷汁，洋蔥從中剝離，烤豬肉推。 平行切取5西紅柿，二黃瓜，一個洋蔥，生菜和兩種不同顏色的柿子椒。 所有組件都在一個碗裡佈局。 這時，沙拉“上海”經驗豐富的植物油。 保持與新鮮香草灑 - 你可以吃了。

“上海”與麵條

也許這個菜在中國所謂的不同，但在我國，它被稱為沙拉“的上海-2”。 對他來說，100克玻璃麵條根據說明書製備，然後切割，這是短。 一季度公斤 豬裡脊肉 切成如醬牛肉，撒上胡椒，咖哩，鹽和麵粉（略）和油炸。 應變關從罐頭豆芽液體，豌豆，橘子和竹筍切片 - 只買一個罐子。 竹條要被削減，其餘的 - 你的自由裁量權。 和豆芽和切片可放在全部使用。 所有準備混合產品。 加油生薑，四連勺子 - 橘子醃料，二 - 植物油，咖哩，醬油和醋和三個 - 乾淨的水。 沙拉“上海”（配方有圖片）負責所得的混合物中浸漬後立即食用。 儘管豐似乎重倉股配方組分的他迅速做好準備，因為大部分組件不必處理。 主要的事情 - 尋找在超市外來像黃豆芽和竹筍。

牛肉“上海”

要實現它需要有一個泛炒鍋或油炸鍋，如沙拉“上海”與牛肉的一些組件的中間處理，它需要非常快的烘烤。 即應該形成鬆脆外地殼和“內部”，以保持柔軟和多汁。 一斤牛肉，200克土豆和新鮮黃瓜切成約同枝。 首先炸肉。 當“棕褐色”將宣布，它prisalivaem podperchivaetsya，出鍋倒入少許醬油，牛肉燉，直到幾乎熟。 取出前七分鐘，加入馬鈴薯稻草，炒持續攪拌。 在大鍋最新加入黃瓜 - 只需幾分鐘。 煎鍋的內容是在沙拉碗轉移中，增加豐富多彩的青椒兩條，生菜“上海”摻水用蛋黃醬和放在桌子上。 可以有熱和冷的 - 在這兩種類型的美味。 只有當你從sdabrivaniya蛋黃醬餵牠熱近三成，沙拉更好地倒在肉和蔬菜汁。