水封發酵：目的和特徵

鎖水-這是用於機制自製啤酒的準備 ，然後將用於生產酒精飲料。 在發酵過程中需要仔細保證 二氧化碳， 這是罐內形成的，走到外面，而氧氣不進入發酵大桶。 為了這個目的，用於發酵的時間和水的密封。

你為什麼需要它，什麼？

正如我們已經指出的那樣，這個工具的主要目的是從充滿布拉加水箱中的CO ₂的挑戰。 該氣體在該裝置連續地，不斷地形成。 典型地，每個每升洗滌的分配約4立方米 二氧化碳。 但這樣的裝置不用於醇的烹飪升。 作為這種容器的一個最小體積為5〜10〜15升。 因此，在發酵過程中可以從20形成為50和更立方米的CO _2。 但是，它不應該只是採取和修復使罐體沒有得到回氧氣。 因為如果我們只是打開瓶蓋或蓋子，有一定穿透氧氣，這是發酵非常不可接受的。 因此，醇的製備中始終用於發酵罐與液壓鎖定，從而存在不滲透背在一定量的空氣中所含的純氧其除去二氧化碳氣體。

為什麼重要的是使用它在這種情況下？

的事實是，當釋放到製備的液體（這將很快成為酒精飲料）氧氣與沿 酒精發酵 可以是其它，對糊狀物過程非常有害的。 例如，在這種情況下，通常的作法是乙酸的形成。 此外，可能的是，在進入布拉加簡單地酸的氧容量的時間。

功能

根據上述情況，我們可以說，水密封發酵執行單向閥功能，即，釋放氣體，它不會提供一個機會去另一個。 此外，該裝置是一種指示符，其指示如何出色地完成發酵過程。 測試液體的狀態的經典的方式 - 在它的氣泡的存在。 而如果在門“冒泡”的過程中停止，這意味著布拉加支撐。 這樣的功能絕對是每一個工具。 不要緊，你是否做了水封發酵自己的雙手還是會在商店得到它。 順便說一句，它的成本一點點 - 約200盧布，所以最好不要受苦，立即準備購買設備 - 這樣就可以節省大量的時間。

最常包含在此儀器配特殊橡膠管（直徑為約一個半厘米），通過該裝置被密封地安裝在容器中，以形成糊狀物。 和水密封發酵被安裝在一個密封的罐頂。