果仁糖 - 這是什麼甜頭？

果仁糖 - 這是什麼甜頭？ 這 果仁糊。 它發明於法國早期十八世紀。 傳統上，它是由杏仁製成。 但是，現在常見的果仁核桃 ，榛子 等堅果。 榛子和杏仁的混合物 - 的經典組合。 它提供了一個平滑的質地和風味，無苦澀味。 螺母一定要新鮮，因為一旦自己有點躺，在可能的果仁苦味。 什麼是甜點這個美好的成分，當你學習如何烹飪出美味的糖果和他一起，你就會明白。 蛋糕，餡餅，餅乾，巧克力，奶油凍，沙巴翁和蛋糕 - 這還不是全部。 幾乎任何甜點，其適合螺母，可以包含在其組成果仁糖。 也就是說，除了花生醬？ 這也是餡料巧克力的名字。 它經常可以看到與糖果禮盒。 事實證明，這是方便和樂趣在家裡做飯。 只需要巧克力模具。

果仁。 烹飪食譜 在家

取150克榛子和杏仁，砂糖一杯和榛子油的10滴。 根據堅果或不是潔淨的肌膚上，粘貼顏色會有所不同 - 從非常淺到深巧克力或焦糖。 烤箱預熱到兩百攝氏度。 倒入到鋪紙烤堅果。 塗抹均勻。 離開螺母，烤箱，等到他們成了金黃色。 在此期間，深吸鍋，優選具有厚底部。 把它放在火放回螺母，並逐步加入糖。 它會融化和焦糖。 可取的是倒在平行勺和抹刀堅果干擾 - 他們應該成為覆蓋均勻地形成焦糖。 事實上，小火保持長達十五分鐘的混合物。 她應該買琥珀色，但不能太黑。 把混合物放入羊皮紙，塗油黃油。 傳播一層薄薄的 - 它必須做的很快，但還沒有發生硬化果仁。 這是怎麼回事速度不夠快，你會讓自己的經驗。

後在羊皮紙上的混合物幹，變脆，它應該是破成碎片。 如果從一個大的塊狀來了，為此，它會更難。 在鍋冷凍一般無可挽回。 果仁糖片需要在攪拌機磨碎。 要小心 - 你的技術應該是一個特殊的功能，它是可能的。 否則，它可以破壞。 這是特別真實磨床：在他們中的一些有可能研磨堅果，但多數還是不要冒這個險。 你的任務 - 研磨成粉，然後再達到均勻。 人們甚至可以說，漿糊狀的一致性。 要做到這一點，加幾滴油。

糖果“巧克力果仁糖”

您將獲得大約三十糖果。 融化黑巧克力磚和黃油的半包水浴。 加入150克最大脂肪含量奶油。 混合液冷卻後，加入果仁糊倒入模具。 糖果的凝固後，可在晶片屑滾動。