提示女主人如何削減兔

非常美味的菜餚可以從兔準備。 但在商店或銷售的最經常的整體形式的動物的屍體的市場。 如果你不打算做飯整體，則有必要知道如何削減一隻兔子。 在這種情況下，當你自己都在繁殖，動物屠宰必須掌握的程序，取出內臟。 這一切並不複雜，但如果你是 - 初學者，然後花更多的時間比經驗豐富的廚師。 考慮的指令，更常用之一。

教學準備工作

1. 第一步是定義該操作工具。 這將是優選的臂足夠尖銳和重刀，優選寬刀片。 也有可能，這將需要更強大的東西 - 一種特殊的斧頭菜刀。
2. 冷凍，新鮮或剛宰殺和皮膚：就如何削減兔子，依賴於胴體的類型，它位於在你面前的初步建議。 大多數情況下，內部已被移除，則除去皮後立即進行。 但是，如果它做給你，通過切割白線的腹膜，使切口胸骨本身開始。 下一步是從腹部內臟取出，從肌肉分離後他們。 在這種情況下，我們盡量不損傷胰腺，膀胱，因為如果它得到他們的內容的肉的味道會被寵壞。
3. 在這個階段，腎臟脂肪和腎臟本身留下的屍體內。 肝臟被擱在一旁為烹飪目的將來使用。 心臟和肺部有時也準備。
4. 切斷第一頸椎的頭。 立即清除各種污染物的屍體被沖走和屠殺。 如果我們凍結燒毀屍體，只是解凍。
5. 直接進入到如何正確地雕刻一隻兔子。 分離前腿，把屍體倒乳房。 在肉上的左右兩側均被切除。 斬僅次於肩胛骨通過分離的前部。
6. 那還剩下什麼，又在一半。 上在其中大腿連接點臀部線，切斷的中間部分。 切口的座位或靠背部分是沒有必要的。
7. 然後分離後腿。 在這種情況下，如果動物是很油膩，切掉多餘的脂肪。 大多數情況下，腎臟和離開內，它們與肉類一起準備。 因此，我們主要涉及如何削減兔子。

我們繼續切割工作

你需要知道的是，兔子屍體並非所有組件都具有相同的味道。 獲得最嫩和美味的肉，從後腿，馬鞍，骶部製成。 它可以像烤和炒。 但前部的肉質更加剛性。 他經常熄滅，紙漿用於肉餅。 但說實話，這也是口味的問題。 在這裡，我們與您了解如何削減兔子屍體。

一般建議

有一些是需要遵守的一般準則。 兔子被堵塞後，它立刻無法凍結肉，以及烹飪。 有必要維持它為至少12小時在陰涼處。 這是“水到渠成”這顯著改善適口性。 它也建議準備肉，不冷凍，冷凍和解凍會破壞它的結構細膩，這就是為什麼味道會丟失。 不要讓在冷凍胴體長，因為在它凍結的液體被轉換成冰，擴展，撕裂肉的纖維。 出於這個原因，除霜過程中失去了很多汁，產品變得乾燥，因此，不太好吃。

在一般情況下，更大，更好，你將如何削減兔子遵守規則，在美味得到成品菜。