如何醃蘑菇嗎？

蘑菇 - 它在蛋白質，維生素和礦物質的食物非常可口和豐富。 脂肪和蛋白質的真菌比食用植物高得多。 從香菇菜 是形式多樣，但它們整合特殊，蘑菇，香味和辣味。 主要用於食品蘑菇帽，在營養素的腿要少得多。 由於這樣的事實，蘑菇很容易腐爛，需要切割後，他們準備不晚於4-5小時。 對於鹽醃，幹香菇的長期儲存，醃製和罐頭。 在這篇文章中，我想留在鹽析是收穫這美味產品的主要途徑之一。

如何醃蘑菇嗎？

蘑菇在兩種不同的方式，冷的（也稱為幹重）和熱的鹽。

如何醃蘑菇冷嗎？ 酸洗考生，最好是最近收集，按大小和名稱排序。 鹽在培養皿中應該只是一個相同尺寸和類型的產品。 小心地整理，不應該落入浴盆鹽析蟲蛀陳舊，損壞或變質的蘑菇。 應當非常仔細地篩選苔蟲和草。 根，太軟或溺愛明確地把要剪切，請用牛肝菌帽皮膚。 蘑菇不應該被清洗，只需用濕毛巾擦拭。

如果你的蘑菇主要是小，他們可以完全鹽，以及如何醃蘑菇，如果他們是大？ 這將是必要進行兩個額外的程序。 分離後從腿的帽，然後切蘑菇2-6份（數取決於真菌的大小）。

當在產品的製備中的主要工作結束後，前進到鋪設到其中會發生鹽析容器中。 蘑菇強加帽向上層6厘米厚。 每個層1公斤蘑菇出45克鹽的睡著的鹽，通常。 您可以加香菜，蒔蘿或薄荷。 當菜填充，它應覆蓋木圓的頂部，它應該比鹽塗層容量的直徑小，並在其內部自由移動，而且好蓋真菌。 把蓋子上頂蓋用乾淨的布和加載整個結構。 現在，你需要等待幾天，當蘑菇會解決，這將是必要的重複過程中，加入蘑菇的一些額外的圖層，倒入鹽和香草。 只要容器裝滿蘑菇重複這些步驟。

如果一塊板的被填充至頂部，那麼它是與時間鹽的溶液，這應該通過取鹽和水在45克每升水的鹽的比例來製備填充它。 獲取鹽水填充蘑菇，使他們完全有水覆蓋，那麼你可以把碗碟在陰涼的地方。 當然，更好的，這是一個地下室或地窖，因為我不知道如何來醃製蘑菇，如果你不能把它們放在一個陰涼的地方有一個恆定的溫度。

如果組織，其覆蓋有容器，有模具，應該洗滌和再次蓋上鍋蓋。 兩三個星期後，蘑菇以及prosoleny，他們將在那裡。

如何醃製蘑菇熱呢？ 首先，你必須做好準備，這個過程是完全類似的冷鹽水的準備。 如果你已經完成了這一步，我們馬上開始醃製蘑菇。 製備20克每升水的鹽的溶液率。 與沸騰的解決方案泛Blanshiruem蘑菇，帽要浸泡4分，腿6分鐘。 當所有的蘑菇漂白需要倒出的產品解決方案，並放入準備好的菜醃製。 然後，在如在寒冷的過程所述的相同方式，它們必須傾鹽，頂蓋木圓，該圓把軛。 因此，他們必須放置1-2天，那麼他們應該代表在地下室好幾天，所以他們定居。 然後一切以及在寒冷酸洗層。 當一塊板的是滿的，有必要以填充鹽的百分之五溶液，並把在陰涼處。 蘑菇將在兩到三週內準備好。