在烹飪意大利乳清乾酪

乳清乾酪，乾酪是近親，從意大利和翻譯的意思是“再熟”向我們走來。 它是從羊或牛的牛奶製成，因此具有濃奶油的味道。 烹調凝乳之後保持一些沉澱，將其加熱並與酶混合。 因此，與脂肪低百分比（在某些類型的乾酪的脂肪含量為約8％）和缺乏乳蛋白質的次級生產奶酪。 芝士 - 奶酪，含有蛋白質白蛋白，人體容易消化。

有幾個品種的吧：

1. 弗雷斯卡 - 白乾酪，往往在沙拉，肉餡，比薩餅和甜點使用。
2. 薩拉塔 - 鹽醃乾酪，意大利乾酪，其是使用（如在tortom）。
3. Affumicata - 熏制奶酪都獨立，並在tortom使用。
4. 复地 - 用於在麵包上蔓延。
5. 羅馬 - 咸硬奶酪。
6. 福爾諾 - 奶酪在烤箱熟。

迄今為止，意大利乳清乾酪是相當昂貴的，這是非常困難的在商店找到，所以它會被替換烹飪奶酪。 但是，你可以煮奶酪，並在家裡，那麼它將擁有更加細膩的風味和質地。 讓我們來看看他是怎麼準備。

主料：一公升的巴氏殺菌奶，濃奶油兩杯，鹽半湯匙，半個檸檬汁。

牛奶和奶油放入碗中混合，加入鹽對他們來說，一切都被放在火，偶爾攪拌。 當混合物達到沸點，還要加上檸檬汁拌勻。 當牛奶將推出，取出碗，用厚布和ostuzhivayut覆蓋。 凝乳仔細轉移到漏勺，並允許排出血清。 奶酪轉移到另一個碗裡，放入冰箱。 意大利乳清乾酪可以存儲長達兩天。 它可用於烹飪麵食，寬麵條或甜點。 應當指出的是，對於凝乳甜點投入極少量的鹽和脂肪的奶油。

與其他奶酪相比，乳清是低脂肪。 它含有大量的維生素A，以及負責人的視覺的生長，和鈣負責骨組織。 而最重要的是，所有這些營養素都沒有準備產品的過程中丟失。

在您購買乳清乾酪，就要看到期日，以了解其準備使用的是什麼奶。 當這是最肥的羊奶酪（24％的脂肪）。

由於乳糖糖和乳清的內容有一個溫和的質地柔軟，甜味和雪白的顏色。

本品不宜存放很長一段時間。 這是最好的，吃收購或準備兩天後，儘管它放在冰箱裡。 長達兩個星期可以存儲只唯實品種的奶酪。

因此，乳清 - 從綿羊，山羊或牛奶，或它們的混合物製成的奶酪。 本產品廣泛用於烹飪，它是在意大利和流行的成分地中海美食。 奶酪是大量的甜點中的一部分，而它被壓碎和鞭打。 隨著他烤蛋糕，美味的餡餅，煮熟後趁熱吃，以及它在形式，其中存在使用。 它與蔬菜，乳清順利，特別是新鮮的西紅柿，他原來優秀的意大利面和比薩餅。 在意大利，這種奶酪烤傳統的 復活節麵包。

具有高的營養價值，凝乳具有優異的預防和治療性質，因為它含有大量的鈣，維生素A，B組，易消化蛋白質，氨基酸色氨酸和甲硫氨酸的。 推薦使用的兒童和青少年，奶酪有助於神經和骨骼系統，以及孕婦和老人誰關節炎和關節遭受的形成和發展。