土豆和多菲：描述和準備食物的方法

任何一個有經驗的廚師將確認土豆可以在一百個不同的菜餚準備。 而當你考慮那些在受歡迎的蔬菜是補充，其數量會顯著增加。 然而，很多菜都有自己的歷史，如土豆和多菲內。 該產品是在第九（第九），其中，在19世紀，其原有的配方被創造的歷史的法國省的名字命名。 許多不尋常的菜餚有品味，並最終成為世界聞名的。 目前，有其製備許多不同的選擇。 例如，只有其中最有趣的可以考慮。

一個美妙的小菜

多菲內土豆在家足夠的尊重和歡迎。 它可以在菜單昂貴，豪華餐館和街頭咖啡館找到。 事實上，這樣的盤是碎蔬菜，在奶油乳混合物烘烤。 其最簡單的版本準備工作將需要：

1公斤馬鈴薯0.5升奶油（10％），鹽，蒜2,5湯匙黃油，有點黑胡椒和肉荳蔻。

準備“Dauphinois的”土豆很簡單：

1. 要開始，你需要洗的蔬菜，輕輕剝離。 此後，將各塊莖必須切成厚度不超過3毫米的片。 較厚的作品將通過更糟得到出爐。
2. 用植物油輕輕烤盤處理，然後在底部倒任意蒜末。
3. 在它上面分佈均勻的土豆。 圓圈必須敷設到相似魚鱗重疊模式。
4. 產品撒上鹽，荳蔻和胡椒，倒在這款面霜的準備部分。 應該做相同的C剩餘的土豆。
5. 在頂部的最後放黃油。
6. 形式包裹在箔和發送它在烘箱中35分鐘。 它裡面的溫度必須約為180度。
7. 經過必要的時間來消除箔和土豆又在爐送20分鐘，使其略微焦黃。

更好的服務和多菲在其準備，然後鋪在用湯匙或刀片板碗。

自定義選項

在一些情況下，蛋被用於更好的粘結層的女主人，並更好地填補了浸漬後的產物，與牛奶一起添加奶油。 這樣的多菲內土豆獲得更柔和芬芳。 對於這樣的選擇需要以下產品套件：

介質土豆切成的牛奶和奶油，辣椒，大蒜，雞蛋和鹽二200毫升混合物。

準備菜餚的技術，原則上，沒有從以前的一個不同：

1. 洗滌和去皮的馬鈴薯切成平面的切片，0.5厘米厚。
2. 把它們放在一個盤，胡椒粉，撒上鹽，並倒入牛奶，乳酪混合後，換上大火煮沸後煮沸6-7分鐘。
3. 形成篦大蒜和黃油絨毛內。
4. 將土豆和準備倒在它被煮熟的所有混合物。 預先冷卻液應與蛋液混合。
5. 烘烤在烤箱180度40分鐘

如果需要的話，只是熟透的產品可以用磨碎的奶酪撒。 然而，它會以這種形式不同已經調用。

快速和美味

Dzheymi奧利弗 - 英國著名的廚師，誰成為了世界各地由於眾所周知的電視節目，在那裡他教美味，快速地做出不同的菜，從最簡單到原來的。 對於初學者主婦這些“課程” - 是一個真正的發現。 多菲土豆Jamie Oliver的製備不超過30分鐘，而相比之下，基本實施例，其通常為1.5〜2小時發生。

工作需要以下材料：

1kg洗淨的土豆，洋蔥1個，鹽和胡椒，¾杯奶油幾捏，2月桂葉，有點百里香，熱水，3-4鳳尾魚，大蒜1瓣，¼肉荳蔻，奶酪“巴馬”。

著名的廚師烹飪用他自己的個人方式：

1. 首先，你必須砍土豆切成薄片。 這是更好地使用聯合收割機。
2. 它與洋蔥一樣。
3. 打開烤箱，因此有時間逐漸升溫到200度。
4. 制得的產品被放在油鍋。
5. 在洋蔥上面放片，然後將所有的鹽和胡椒粉，淋在奶油。 然後，你需要添加月桂葉，百里香，一點點開水（約的菜餚高度的1/4），並把鍋放在爐子上，同時轉向的最大火災。
6. 加入切碎的鳳尾魚，大蒜，然後拌勻。 所以成分可以互相他們的口味分享。
7. 為了獲得最佳的味道，你可以加一點磨碎的肉荳蔻。
8. 撒上磨碎的“巴馬”的一切。
9. 蓋上箔平底鍋，減少熱量，並留下食物燜6分鐘。 這一次，將足以土豆變軟，容易用刀子劃破。
10. 您還可以撒上碎奶酪盤和在烤箱至金黃離開。

所有需要不到半小時。 但是，這種違反標準的技術不影響口感。 它獲得了紅潤，外脆，但仍然柔軟多汁內。

香山“奶汁”

土豆奶汁 多菲內-一種流行的法國菜餚時創建使用乳酪或麵包屑脆。 在這裡面，作為一項規則，有五大部分組成。 對於標準版，您可能需要：

400毫升奶油，土豆千克，2韭菜，茶匙肉荳蔻和300克任何硬乾酪的。

整個準備過程包括幾個步驟，必須：

1. 首先你需要準備的食物。 要做到這一點，土豆應清洗粉碎成薄片，奶酪 - 印章上粗刨絲器，和大蒜 - 通過記者擠。
2. 其次準備醬。 為此，有必要加熱奶油，不要煮沸，然後進入磨碎的奶酪的2 \ 3，等到它融化。 然後進入荳蔻，大蒜和良好的熱身質量，使之成為均勻。
3. 土豆的捻形成一個層並傾其醬。 必須反复的過程，直到食物耗盡。 這種結構的最後一層必須考慮醬。
4. 形狀在烘箱，這已經是升溫到180度，以及槽口40分鐘。
5. 在烘焙產品的頂部倒入奶酪的遺體把盤子在烤箱再烤5分鐘。

這香焗與褐色痂後可進行切割和鋪在平板上。

家電幫助

你還能如何煮土豆和多菲內？ 食譜Multivarki也值得關注。 有了這樣的廚房用具的幫助做飯真正的法國的代表作是簡單的。 但是，你需要以下原料：

6介質土豆2瓣大蒜，奶油150毫升，將10毫升植物油，雞蛋2個，150克奶酪，鹽，20g的麵包屑的，並且任何香料。

Multivarki技術如下：

1. 首先，主要產品研磨：postrogat皮的土豆切成片和奶酪 - 細磨。
2. 奶油倒入碗裡，拂，加入蒜末，鹽，雞蛋和調料。
3. 加入磨碎的奶酪，並繼續攪拌。 原來嫩稍腴汁。
4. 碗Multivarki絨毛黃油，撒上麵包屑。
5. 在連續的底部放土豆，倒備好的醬汁。 與其他產品必做的一樣。 你應該得到至少4層。
6. 蓋好蓋子，並設置了“烘焙”模式。

不到一個小時，你會聽到一個計時器信號通知，該盤已準備就緒。 如果需要的話，可以用新鮮香草板裝飾。

法國經典

任何主婦可以煮美味的薯條在家多菲內。 從普羅旺斯大師經典配方提供了以下基本組成部分：

600克大薯，4-蒜瓣，洋蔥½，將300ml純奶油（20-33％），百里香（6莖或1茶匙乾燥產品），迷迭香（2秸稈或1/2茶匙乾燥的），鹽，肉荳蔻（半塊或粉末的半茶匙），辣椒和50g黃油。

準備工作：

1. 首先，你需要進行修整。 為了這個目的，洋蔥和大蒜必須細細切斷，折疊成平底鍋和奶油填充。 沸點產物從熱去除後，添加香草，然後瀝乾，只要該混合物冷卻。
2. 現在到了要點。 首先，它必須將土豆切成薄片，放在層的形式。 不如取一小碗，菜原來高。 每層應promazyvat油，胡椒粉，少許鹽，用草藥撒。
3. 倒入奶油製品，盡量不打擾結構的完整性。
4. 帶箔的形式覆蓋並把它在烤箱半小時，預熱至165度。 土豆必須充分propechsya。
5. 取下鋁箔，增加溫度到200度，並再次放置在烤箱皿，以便它可以頁首棕色。

吃多菲內經典好冷藏。 您將需要約20分鐘，沒有更多的。