反式脂肪食品。 哪些食物含有反式脂肪和他們是如何危害人體

這已經不是什麼秘密， 植物脂肪比動物脂肪有用得多- “壞”膽固醇，其中肥胖，心臟疾病和血管的影響下發展的源泉。 實際上，所有的植物油含有必需脂肪酸ω-6和ω-3，這是對人體非常有價值的。 但是這些有用的產品有顯著的缺點 - 保質期短。 也給菜油並沒有失去它的味道的品質，它必須被存儲在一定條件下。 這一切都是廠家也無利可圖。 因此，科學家們已經“改良”植物脂肪，這是不同的成本低，保質期長，即使在室溫下。 通過人工手段獲得的這些不飽和脂肪（方法氫化液態植物油），並有 反式脂肪。 在什麼樣的產品，他們都包含，並且對人體的影響？ 讓我們來談談這個文章。

一個小歷史

在十九世紀波爾Sabate 90獨立實體（他後來成為諾貝爾獎得主）研究了氫化的化學性質。 由於他的工作機會收到來自液態植物油固體脂肪。 德國化學家威廉·諾曼開發保羅沙巴提耶，誰認為蒸氣加氫的想法，並在1901年證明了液體油的加氫的過程。 1902年，該技術是由他們的專利，並於1909年買下了專利公司寶潔，於1911年開始銷售石油，發酵粉«克里斯科»，這是在生產部分氫化的棉籽油的使用。

反式脂肪的生產

作為這些脂肪的一部分存在的反式不飽和脂肪酸。 它們的生產中使用的人造工業方法：液體植物油特殊加工，得到固體的植物脂肪。 期間通過油加熱到高溫的處理，氫被傳遞，從而導致耐氧化固體脂肪量。

凡申請人造脂肪？

反式脂肪被用於生產糖果和食用油改善口感，延長 保質期 的許多產品。 他們是相當便宜和易於使用的，所以它們被添加到大多數食品工業產品。 由於人造脂肪油炸過程中形成。 食品行業發展的每一天，今天你可以在產品的反式脂肪的各種群體，從糕點薯片。 這只是並不一定表明其製造商對其產品。

反式脂肪。 含有這些人工製品廠？

通常情況下，反式脂肪的顯著量發現：

• 糖果（蛋糕，蛋糕，薄餅，餅乾，油炸圈餅，糖果）;

• 薯片，爆米花;

• 冷凍肉和其他半成品，麵包屑（棍子魚，肉片）;

• 番茄醬，蛋黃醬，調味料;

• 快餐產品（薯條，康達，餡餅等人）;

• 精煉植物油;

• 擴散，軟質油，植物油和脂的混合物;

• 乾燥濃縮物（湯，點心，醬油，奶油）;

• 工廠出爐，烘烤;

• 不含膽固醇奶酪（他們中的動物脂肪替換氫化）。

對人體的影響，使用反式脂肪的？

如果經常吃含有反式脂肪的食物，對身體的影響可以表現這樣的消極後果：

• 糖尿病的發展;

• 結締組織和關節的退化;

• 的有害的致癌物質和化學品違反過程中和;

• 免疫的弱化;

• 降低睾酮;

• 與異常低出生體重兒的出生（在懷孕期間使用的反式脂肪）;

• 惡化的牛奶哺乳期婦女組成。

此外，氫化植物油的參與，以及天然飽和脂肪酸在代謝酸是不可能的。 這意味著，他們不能充當組織和器官的建築材料。 由於這些脂肪被人為製造的，他們自然無法同時給予能量的身體腐爛。 反式脂肪是壞的，因為作為任何毒素，它們可以在器官沉積，從而危害人體健康。 強加脂肪斑塊的血管壁上導致動脈粥樣硬化等的負面影響，血管閉塞，在血壓持續增加。 在肝臟中斑塊的沉積促進脂肪變性（gepatoza）和慢性肝功能不全。 他們在心臟壁存在挑起心臟發作和慢性心臟衰竭。 此外，已經形成了使用反式脂肪的結果是脂肪和脂肪堆積，幾乎是不可能的破壞。

由世界各地的科學家進行的研究已經表明，大量攝入這些脂肪不僅增加“壞”膽固醇的濃度，同時也大大降低了其血管壁是針對各種傷害的保護“好”，感謝的濃度。 這增加了形勢發展的風險，如冠狀動脈心臟疾病和中風。 正是這些疾病是導致死亡的最常見原因。

你怎麼能減少你的反式脂肪攝入量？

如果可能，嘗試不添加蛋黃醬，人造奶油，調味醬煮。 食品煮，烤在烤箱，廚師，用烤架或蒸籠。 切忌用煎，尤其是炸。 據了解，在自製的蛋糕比商店買來的更好，更美味，更好，所以丟棄的糖果工業生產。 然而，有必要控制的任何種類的脂肪攝入。 盡量保持你的辦公桌上沒有被精煉植物油和動物脂肪和新鮮水果和蔬菜為主。 蔬菜與未精製橄欖油，向日葵油，亞麻子油的少量服務。 也可用於油菜，芥菜，南瓜，玉米油 - 它們含有人體必需的脂肪酸。

注意標籤

在您購買特定的產品，你必須知道的是什麼組成。 反式脂肪這樣的名字下潛伏：

• 氫化脂肪;
• 脂肪，部分氫化的;
• 人造黃油;
• 飽和脂肪。

然而，這樣連冠人造脂肪廠商很少使用。 反式脂肪的存在，以下條款也表明：

• 烹調油;

• 將合併的脂肪;

• 植物性脂肪;

• 煎炸油。

一些提示

含有反式脂肪的食品， 存在於任何超市的貨架上。 人造黃油是反式脂肪最著名的成員。 首先，你需要給它了。 應排除豆油和棕櫚油的同時，還進行氫化，但這不是在標籤上標明。 選擇奶油或其它產品，你需要仔細研究它的成分 - 氫化植物油是反式脂肪。 今天，不法廠商把它添加到甜煉乳，奶油及其他乳製品價差。 巧克力等甜品（糖果，甜板，膏）的組合物，作為一項規則，有反式脂肪。 相反，他們應首選巧克力和甜食，這是由天然成分。 各種工廠烘焙（餅乾，華夫餅，鬆餅等）的生產一般都是不無人工植物脂肪。 如果你只是給他們起來是困難的，盡量至少他們的消費減少到最低限度。

總之

當然，從反式脂肪的飲食中完全消除是不可能的。 畢竟，他們是多數工業食品生產的產品的一部分。 但你可以盡量減少他們的消費，在購買前研究的標籤，優先考慮產品的天然成分。 希望這篇文章是有幫助的，你現在知道更多關於反式脂肪：在什麼樣的產品，他們都包含，對身體的影響，以及如何限制其使用。