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乙酸的物理性質，式

普通食用醋瓶，它可以在每個主婦的廚房中找到了由許多其他氨基酸和維生素。再配上一雙產品的滴進熟食，色拉導致天然風味增強。但很少有人認真想過的性能與使用的主要成分中的真實程度-乙酸。

這是什麼東西？

式乙酸_CH3COOH，它涉及的羧酸脂肪酸的數量。羧基（COOH）的存在下將其分配給一元酸。該物質在有機形式在地球上發現的並在實驗室中合成得到。酸是其範圍的最簡單的，但同樣重要的代表。易溶於水，具有吸濕性。

乙酸和密度的物理性能隨溫度而變化。在室溫^20℃的酸是液體狀態時，具有1.05克/厘米³的密度^。它有一個特定的氣味和酸味。所述物質的無添加劑的溶液變硬並在低於^17℃的溫度的過程變得晶體開始通過與氧的醇反應而得到的在高於^117℃甲基（CH _3）式的乙酸的溫度下沸騰的乙酸：物質和碳水化合物的酒精發酵，酸味酒。

一個小歷史

醋的開口是在一個系列酸的第一之一和在階段已完成。最初，醋酸開始在8世紀的阿拉伯蒸餾學者來提取。然而，在古代羅馬酸酒衍生的物質，作為一種通用醬。從希臘這個名字的意思是“酸”。在歐洲17世紀，科學家們能夠提取純物質的物質。當時，他們把公式，發現一個不尋常的能力-在蒸氣狀態乙酸點燃藍色火焰。

直到19世紀，科學家發現乙酸在只有一個有機形式存在 - 如化合物和酯的鹽的一部分。由於植物及其果實的一部分：蘋果，葡萄。在人類和動物，汗液排泄，膽汁。在20世紀初，俄羅斯科學家隨機地從乙炔與氧化汞反應提取乙醛。目前，乙酸消耗如此之大，其一次提取僅發生合成在一個巨大的規模。

製作方法

是否純乙酸的形式或雜質在溶液中的存在這取決於提取方法。食品乙酸乙醇發酵過程中獲得的生物化學。在工業中，幾種方法分泌酸提取。通常情況下，反應伴隨著高的溫度和催化劑存在下：

與碳（羰基化）反應的甲醇。
石油餾分的氧氧化。
木材熱解。
乙醛的氧氣氧化。

為有效和經濟的生化工業方法。由於工業過程，乙酸產量在20日的量和21世紀高達數百次與19世紀比較。目前，乙酸通過甲醇合成的羰基化提供了產生體積的50％以上。

乙酸的物理性質及其對指示器影響

乙酸液體是無色的。酸度的pH 2,4容易通過石蕊試紙檢驗。乙酸與油漆它在紅色指示器接觸。乙酸的物理特性在視覺上發生變化。當溫度降至低於^16℃時，物質呈固態並且類似於小的冰晶。它是易溶於水並具有廣泛的比硫化氫的其它溶劑的反應。乙酸降低了流體的在用水稀釋時的總體積。獨立地描述乙酸，它的顏色和紋理的物理性質，這你以下圖像中看到。

該物質在^455℃下用熱釋放到876千焦/摩爾的溫度點燃。摩爾重量是60.05克/摩爾。乙酸作為在反應中電解質的物理性能弱。介電常數為6.15在室溫下。壓力密度， -可變的物理性質乙酸。以40mm的壓力。汞柱。藝術。和^42℃的溫度下開始沸騰過程。但是，已經在100毫米的壓力。汞柱。藝術。沸點僅^62℃發生

化學性質

與金屬和氧化物物質反應呈現其酸性性質。優良溶解更複雜的化合物，這是所謂的乙酸鹽:.鎂，鉛，鉀，酸的等pK值酸形式的鹽是4.75。

在與氣體的相互作用進入醋取代反應，接著位移，並形成一個更複雜的氨基酸：氯乙酸，碘。溶於水，酸與乙酸離子和氫質子的解離釋放。解離度是0.4％。

結晶形式狄阿莫乙酸分子的物理和化學性質來創建氫鍵。此外，它的性能是必要的，創建更複雜的脂肪酸，類固醇和甾醇生物合成。

實驗室測試

檢測溶液中的乙酸可通過檢測其物理性質，如氣味來實現。足量的溶液加入到強酸，其開始位移醋鹽與其蒸氣的分離。通過實驗室蒸餾COONa CH ₃和H ₂ SO ₄可以得到乙酸的無水形式。

我們吸取在化學課8學校課程的經驗。物理性質清楚地表明乙酸rasstvoreniya化學反應。它足以添加物質溶液，氧化銅和稍暖。氧化物完全溶解，使藍溶液。

衍生品代理

定性反應物質與許多解決方案的形式：酯，酰胺和鹽。然而，生產的其他物質中，對於乙酸的物理性質的要求也很高。它必須具有高度的溶解，因此，沒有第三方的雜質。

取決於乙酸的水溶液的濃度分配一個號碼及其衍生物。的96％以上的物質濃度都有一個名稱 - 冰醋酸。醋的本質-在70-80％的乙酸可在雜貨店，在那裡它會被稱為購買。醋具有3-9％的濃度。

醋酸和日常生活

除了食品的功能，乙酸具有人類已發現其在生活中的應用的幾個物理性質。物質的低濃度的溶液容易去除，金屬物品表面的反射鏡和窗斑塊。吸收水分的能力也發揮效益。醋是一個很好的消除霉味的氣味在房間，去除果漬和蔬菜的衣服。

事實證明，對乙酸的物理性質-以去除來自表面的脂肪-可以在民間醫藥和美容使用。醋的稀溶液處理過的頭髮，使之大放異彩。該物質被廣泛用於治療感冒，除去疣，和皮膚真菌。蓄勢待發利用醋的化妝品的成分包裝打橘皮組織。

在生產中的應用

所述化合物的鹽，以及其他複雜的物質乙酸作為不可缺少的元素：

醫藥行業。要創建：阿司匹林，防腐抗菌藥膏，非那西丁。
生產合成纖維。不燃膜，醋酸纖維素。
食品行業。對於成功的保存，製作泡菜和醬料，作為食品添加劑E260。
紡織工業。提供與染料。
化妝品和個人護理品行業。芳香油，藥膏來改善膚色。
生產媒染劑。用作殺蟲劑和雜草的媒染劑。
製造清漆。技術溶劑丙酮的生產。

每年乙酸製造增加。目前，它在世界上體積為每月超過400萬噸。酸是由於強烈的鋼罐輸送。由於乙酸的高物理和化學活動存儲在許多行業的塑料容器，禁止或限制在一段數月。

安全

高濃度的乙酸具有第三度點火並發出有毒煙霧。建議用酸工作時戴上特製口罩等個人防護裝備。加20ml致死劑量為人體。在物質的釋放瞬間變成酸燒傷為主的黏膜，進而影響其他器官。在這種情況下，需要立即住院治療。

用在暴露的皮膚的酸接觸後立即建議用流動水漂洗。黑皮病酸可引起組織壞死，這也需要住院治療。

有趣的事實

生理學的科學家發現，一個人不需要接收冰醋酸 - 沒有食品添加劑可以做到。但是，人們不能耐受酸，還有胃病，物質禁忌。

乙酸在排版使用。

物質少量蜂蜜，香蕉和小麥被發現。

冷卻後，乙酸，並極大地動搖了它的容量，你可以觀看她的戲劇硬化。

乙酸的小濃度能夠減少昆蟲叮咬和輕微灼傷的疼痛症狀。

接收在食品用乙酸的低含量降低膽固醇的體內水平。該物質是非常穩定的糖尿病患者的血糖水平。

的蛋白質和碳水化合物的食品一起用乙酸少量使用增加了它們的消化率生物體。

如果食物太鹹，只需要添加醋幾滴順利鹹味。

終於

千年使用乙酸導致這一事實，即它的物理和化學性質發現動輒他們的方式。數百名可能的反應，數以千計的有用物質，由於它人類是怎麼回事。重要的是知道醋酸，它的積極和消極的特徵的所有功能。

不要忘了好處，但我們應該永遠記住什麼損害可能會導致一個不小心使用醋酸的高濃度。在它的危險，她站在旁邊鹽酸和硫酸。使用酸時，務必記住安全。適當和謹慎地淡化水之精華。