高加索湯 - kyufta-bozbash，蠐螬，grar。 高加索美食

高加索美食 早已牢牢地得到普及世界各地。 然而，一些uzkonapravlen的普及。 烤羊肉串，皮塔餅，雞tapaka - 也許，應有盡有。 再有就是高加索湯，這是吃和取悅味蕾和誘惑的外觀。 總之，菜餚的第一頓飯是非常值得學習如何煮。

一般規則

不管你是有備而來，阿塞拜疆，亞美尼亞和 格魯吉亞湯， 它是基於必須羊肉湯。 如果存在與產肉的困難，可以通過牛肉代替。 但不是豬肉或雞肉 - 將失去味覺的快感很大一部分，將不能夠充分體會菜餚的美感。

隨著綠色允許自由的程度更大。 然而，沒有高加索湯也不是沒有香菜。 至少有一對夫婦的樹枝，但必須存在於盤中。

如果產品列表中出現鷹嘴豆，把它當回事。 這不是豌豆和蠶豆，Dowar願意極其困難。 豆子浸泡在冷水中至少12小時。 請記住：他們顯著擴大規模。

不要吝嗇對香料和清晰度。 高加索湯不能平淡！ 如果你不喜歡吃辣的，你要注意來自其他國家的美食菜餚。

阿塞拜疆kyufta bozbash：開始

準備這個奇蹟的烹調是困難的。 然而，那些誰一旦嚐到了湯kyufta bozbash，準備為此而努力。

焊接並過濾肉湯推桿靠在所述板，直到沸騰，然後將其在預先浸泡鷹嘴豆（polstakana幹2升液體）加載。 它將憔悴了大約一個小時。

厚番茄擺脫皮膚，一個中等大小的切口，並鋪設至紐特。 此外，還發送到土豆。 人們希望找到一個小塊莖：他們只清洗並放置在一塊。

兩個蔥細切，一對在溫水中匙大米zaparivat四分之一小時; 自然藏紅花的半調羹裝滿沸水堆，離開輸液。 臀部精細崩潰; 它應該有大約兩湯匙。 籌備階段完成後，就可以著手的主要部分。

丸子湯

其主要特點，它擁有銳利高加索湯 - 肉丸。 但它不是往常一樣，但有餡。 對於它，你將不得不尋找一個幹梅。 不甜乾果，即野生酸梅湯。

羊肉剁碎一公斤的第三個，米飯和ottsezhenny連接。 這倒切碎的洋蔥的一半。 依據鹽漬和胡椒。 在充分混合後，將質量分為六等份。 每卷成球，這是一個坑，其中2-3 alychinki放置。 孔關閉 - 和kyufta準備運到湯。

最後階段

當變軟鷹嘴豆，土豆湯降低並且帶來了一個初始的柔軟性，在省略了伯格斯一個盤中。 定時10分鐘; 當他們過世，kyufta已經出現，並幾乎準備。 在湯這一點被放調料：剩下的洋蔥，藏紅花，胡椒。 當然還有，切碎的臀部。 煮沸5分鐘 - kyufta bozbash準備。

酸牛奶（grar）湯。 高加索美食

獨特配方：它不需要肉湯基地。 這個菜甚至有可能那些誰是警惕的身影。

湯廚房屬於庫爾德人，儘管這樣的變化可以在高加索的其他民族的廚房中找到。 在平底鍋合適的體積傾酸奶，二升。 以產品的平均脂肪含量。 的水稀釋酸奶玻璃，倒入過篩的麵粉三個勺。 和液體以及完成腫塊的破碎，攪拌。 在一個小碗裡，直到泡沫翻飛兩個雞蛋。 他們也應該被倒入鍋中。 另一個勤勞攪拌片板的後放置在板，最慢的火災。 湯應更頻繁地禁止，否則會燒壞。 信號準備增稠液體。

分開洗滌大麥的玻璃，煮到最後的準備，並留給蓋下十分鐘。 然後倒入盤中，湯煮熟十分鐘。 去除板寬鬆撒上切碎的注入和香菜約一刻鐘的蓋子後喝湯。

這kharcho

Kharcho有許多不同的變化。 幾乎每個家庭都有自己的看法，如何準備格魯吉亞湯。 最常見的版本仍然是一個如下。

鮮羊肉在一升的水熬成湯一公斤的三分之二。 隨著肉是把整蔥和香菜位的 - 的味道。 肉湯煮，直到羊肉會不會比較軟。

雖然肉湯煮，一個大洋蔥半個辣椒種子沒有一絲一毫細。 他們炸到淡淡的紅暈，然後倒入鍋裡番茄的幾個立方體。 西紅柿採取200克; 最好是從皮膚救他們。 蔬菜一起燉將會十分鐘。

蘭姆從發酵液除去，過濾肉湯，和肉碎飼料上的中間大小的塊，並加入到zazharki。 過了一會兒，在鍋裡，倒入肉湯。 此外，在一個碗裡混合四瓣大蒜，香菜幹，少許植物油和香菜皸裂膏。 質量注入湯kharcho高加索; 它留在火上燉鍋幾分鐘。 最後的觸摸將是核桃。 其細胞核tolchetsya的玻璃化後倒入湯。 十分鐘一般倦怠 - 和晚餐是準備好了。

Khashlama

我想提到另一個白人湯。 它是由亞美尼亞贊助。 湯原來很厚; 週期性地甚至糾紛是否考慮Khashlama第一道菜或它仍然是指秒。 但主要的一點 - 非常好吃的和令人滿意的。

800克不是很肥肉粗略切割並在厚壁釜炒。 從理論上講，你需要炒的羊尾巴脂肪，在實踐中，通常是不允許普通植物油的原因。

當羊肉（或牛肉）略微焦黃，加入到它的半環的大燈泡。 炒貨繼續進行，直至其透明度。 他們後面依次為：

• 大骰子胡蘿蔔;
• 柿子椒廣場，它應該採取四個不同顏色的豆莢;
• 介質西葫蘆切片;
• 試紙辣椒半;
• 四個小番茄沒有皮膚（不切）;
• 切碎的大蒜（你認為合適）。

燉這一切，直到招標，也就是說，直到蔬菜半熟範圍。 然後傾半升啤酒（光）的，放桂樹和香料。 關於後者，試圖找到市場的一套專門為Khashlama亞美尼亞設計出售它“收”形式。

食品繼續減輕最艱難的蔬菜 - 胡蘿蔔。 獲得很厚，麻辣湯底用的少量液體。

正確的餵養

高加索湯不僅需要熟練地做飯，但食之不當。 不建議用酸奶油的味道了 - 並非如此。 非常支持一步 - 但是，慷慨地用草藥撒。 而不是在桌子上的麵包是更好地把皮塔 - 謝天謝地，現在買是不是一個問題。

有第一菜來自高加索必須是熱的。 特別是，如果你仍然在烹調羊肉中。 此外，在後一種情況下，高加索湯最好在同一時間做飯：在炎熱的形式，它失去了它的魅力的顯著部分。