香腸馬肉製成。 卡茲 - 哈薩克馬肉香腸（配方）

什麼是卡茲（香腸）？ 回答這個問題，你會發現在這篇文章。 我們也給大家介紹一下如何使這種小吃，它服務於表。

一般信息

卡茲 - 香腸製成馬肉，這是從突厥民族傳統菜。 該產品由搗固天然腸衣（主要是馬腸）脂肪肉（具有肋）和香料製造。 這個菜的一個特徵是在結腸中不填充肉和馬肉的單件。

此產品可以以各種形式被使用（煙熏，熟或provyalennom）。 還應當指出的是，哈薩克和巴什基爾已經完全採取煮沸形式卡子，和韃靼 - 熏。

原材料的選擇

有了適當的製造馬肉香腸原來非常可口，芬芳。 卡子要求土耳其菜的人（游牧民族巴什基爾Kirghizes，塔塔爾哈薩克卡拉卡爾帕克人及Noghais），它專門用於將假期表。

在我告訴你如何做出這樣的零食，你要注意的是該產品的肉是從精心餵養的馬，其中大量的脂肪只有採取這樣的事實。

烹飪特點

在家裡馬肉香腸準備不是很長。 常常卡子與肉類烹調和作為一個大的菜一起食用。 通常，這樣的香腸，並提出beshbarmak（切成薄片和片的生麵團，煮的肉湯）

有些突厥民族卡子用於納倫和抓飯的準備。 與這樣的香腸第二盤獲得很香，美味和衛生。

香腸卡子：簡單的配方

馬肉肉稱為年輕的馬。 其具體的味道很喜歡烹飪。 所有類型的肉的是馬肉含有蛋白質的最高金額。 此外，它含有磷，鉀，銅，鈉和氨基酸。 還應當指出的是，在這樣的產品幾乎是無膽固醇。

目前，馬肉香腸是相當昂貴的珍饈。 如果你不能買得起這樣的產品在店裡，我們建議自己做。 要做到這一點，使用下面介紹的配方。

因此，我們需要：

• 馬肉清新 - 大約為1千克;
• 馬脂 - 約500克;
• 馬潰瘍或任何其它天然蓋 - 約50厘米;
• 黑胡椒 - 約3克;
• 細海鹽 - 在自由裁量權;
• 小茴香 - 關於'25

處理組件

香腸家馬肉是分階段完成的。 首先，肉產品在冷水充分洗滌，然後用馬脂入長度為10的條帶和4厘米的寬度一起切割。 此後，將成分在深杯佈置，並與香料（胡椒，葛縷子種子和鹽）有味。 在這種情況下，肉和脂肪的各個部分徹底得到香料混合物塗擦。

執行此過程後，填充罐需要蓋密紗布，在陰涼的地方留下了整整2小時。

準備外殼

雖然肉製品醃製，你應該開始準備天然腸衣。 正如我們推薦使用馬潰瘍。 只要你得到一個真正的哈薩克香腸。

獲得性皮膚應徹底用冷水沖洗，然後浸泡多粗海鹽和沖洗4-6次以上，但在熱水中。

填充所述殼的過程

形成在大致相同的方式與其他同類產品在國內馬肉香腸。 要做到這一點，馬的腸的一端應捅一棒，然後配合它強大的線程。 上在天然腸衣另一方面需要鋪陳先前製備的餡。 在這種情況下，肉產品必須強制進行培根交替。

填充整個馬的腸子塞，它的另一端要大力配合線程。 因此，香腸應該放入容器的蓋子，並在陰涼的地方離開。

熱處理

在使用卡子突厥民族的很多成員猛地形式。 然而，對於這樣的產品的準備，你將需要大量的時間。 此外，乾燥香腸應該準備一個地方，她很長一段時間（大約兩個星期），可以掛在繩子和vyalitsya。

這就是說，我們決定迅速煮 馬香腸 ，並將其提交到假期表的芬芳和豐盛的小吃切割。

經過天然腸衣灌得分（肉和調料豬油），並牢固結紮股，應立即放在一個大的鑄鐵鍋（釜）。 而且成品需要填寫普通的飲用水（最好是冷），並把文火上。 煮肉湯產品後，建議烹飪約兩個小時。 不應該同時加火。 可替換地，外殼可以爆馬已經到填充的輸出向外作出了貢獻。

還應當指出的是，在坩堝表面肉湯在水中煮沸後應形成不愉快的灰色泡沫。 從它必須擺脫，用漏勺。 此外，為了防止腫脹和馬之後的損失在幾個地方腸道首先必須在穿刺針。 這一行動將有助於氣泡退出的外殼下，保持整個卡茲形式。

正確即成

現在你知道如何編寫一個真正的哈薩克馬肉香腸， 馬脂肪 和天然腸衣。 所形成的產物將經受後熱處理和煮透，它必須被仔細地從肉湯去除和，鋪在平板上，涼爽。

準備做馬肉香腸自製已被冷卻，清潔結腸，切成片不超過1厘米厚。 服務於這個開胃特邀嘉賓與醃洋蔥更好。 享受你的飯！