鉀在形成健康飲食的基礎食物

化學元素 鉀，其在本質上僅在與其它組件相結合發現，進行在活生物體的功能至關重要的作用。 鉀 - 細胞質的主要成分，其在細胞內液濃度保持在相同的水平。 因為過量的細胞功能鉀離開它們中的一個“導通”的結果所謂鈉 - 鉀泵。 在間質液中包含鈉和鉀在功能上相互關聯的，並執行以下功能：

• 創建肌肉收縮的條件;
• 保持血液克分子滲透壓濃度;
• 提供酸鹼平衡;
• 標準化 體液平衡。

一個成年人每天需要的身體從食物中獲得1800 - 5000毫克的鉀。 這方面的需要宏小區取決於幾個因素，如體重，生理狀態，身體活動和氣候程度。 鉀的產品，而其量化的內容應與使用利尿藥，大量出汗，腹瀉和嘔吐增加。 缺乏 鉀在體內 能導致肌營養不良，肌肉麻痺，神經衝動傳遞障礙， 心臟的破壞， 減緩機體的生長，以及性功能障礙。

包括在日常飲食產品的鉀含量示於下表中，其中該數據被平均，如從不同的地方取出的樣品的大量的研究的結果而獲得的值。

它還包含了未列入表中的產品鉀。 個人的關注，豆類和豆類，這是植物蛋白質的來源。 豆類佔據許多國家的美食了主導地位，數百個品種在世界各地種植。 豆類營養學家之間的前導識別白豆，主體其給出561毫克的鉀，其是16％的RDA為100克份。

鉀的可靠來源乾燥水果（杏，無花果，棗，梅干），全穀物，土豆，大量新鮮水果和漿果（香蕉，獼猴桃，鱷梨，甜瓜，櫻桃，黑醋栗，黑莓，醋栗）的。

我們不能忽視的魚，其中一些種類可以顯著影響身體需要鉀滿意。 例如，鮭魚的100克部分提供534毫克或每日需要量15％，大比目魚，金槍魚，鯖魚，鯡魚，鱈魚，海鱸魚和鱒魚的類似部分 - 的每日需要量11％。

在未知產物冠軍鉀含量表“中含有的大量元素的最大量產品鉀”。 它們是 曬乾番茄， 100克中含有價值的產物3400毫克的鉀。