釀酒歷史：古代飲料的起源

大概在人類歷史上沒有其他飲料沒有引起這麼大的討論和爭議。 很多地方和人民，並還在爭取冠軍，並聲稱他們發明了利用發酵的葡萄汁，而那些不主張標題誰，認為：只有他們，例如，可以產生一個真正喝上所有的規則！ 葡萄酒的歷史超過千年的一個。 科學家，考古學家和釀酒師（研究人員在研究葡萄酒），順便說一下，仍然無法給出一個確切的答案，傳統的問題：“誰，在哪裡，當”但是，根據最近的數據，10萬年前人們已經知道文化葡萄（或葡萄科）。 並愉快地吃著野果，喝果汁出來的那些日子。 在發掘中，科學家們提取粘土土罐的碎片可能與酒的殘餘，和葡萄酒的第一部紀錄片的歷史 - 圖紙和文字，飲料的證據 - 可以追溯到公元前4000年。

當然，這是很難肯定地說，當人們開始大量消耗發酵汁。 什麼是術語“酒”是什麼意思？ 這是-用酒精的低/平均百分比製成的飲料 酒精發酵 的葡萄（必須，果汁），或紙漿。 據當代史料記載，葡萄種植和釀酒廠，即使在最遠古時代培養，為人類的曙光。 例如，在敘利亞和高加索地區，美索不達米亞和埃及王國藤出現到7000年前。 它成為已知然後不同的過濾和烹調方法。 事實的確認是考古發現：古埃及浮雕，楔形文字文本，美索不達米亞的雕刻，以及一些其他來源。 即使後來人們知道如何做飯，喝酒。

埃及史前

埃及成為第一個地中海國家，那裡的人們開始種植葡萄之一。 這裡的酒在少量生產，主要用於飲料神聖宗教目的，慶典和儀式。 需要注意的是葡萄酒已被允許只有貴族和祭司的數量有限。

古希臘人

希臘大約3000多年前，酒文化已經確立。 葡萄酒的歷史從這裡開始在克里特島和塞浦路斯，薩莫斯和萊斯沃斯 - 這些地區的飲料是最有價值的。 希臘是最佳的氣候條件，因此被定義希臘藤蔓可以中最好被視為攜帶酒。 歷史已經在100多個品種，150多個品種的葡萄樹的飲料中提到的時間。

當時生產的特點

發酵的目的 酒（年輕） 落在相當寬敞的酒窖容器，已熏蒸硫磺內（過程持續了長達六個月，有時甚至更多）。 甜葡萄酒發酵得到抑制，存儲在寒冷的版本。 葡萄酒常常堅持葡萄乾。 這些飲料逛到很慢，只有五年後，葡萄酒的遊戲灑在雙耳罐，帶標籤被提供：它指出生產收穫期間的區域，添加劑的存在，顏色。 最長時間成熟的酒的最佳品種。 窖發酵也相應裝備。

狄俄尼索斯和他的角色

根據希臘神話，數據的藝術擁有狄俄尼索斯神，然後叫黃酒企業的主人。 在神的名古一個的神話是巴克斯（拉丁版 - 巴克斯），並且他以一記非常開朗的性格。 在古羅馬，他將不得不控制飲用果汁發酵。 巴克斯（酒神）專門狂歡（特別節日）。 上帝對地球的責任發揮總主持人和管家。

希臘傳說

自從從事葡萄種植深人類的遠古時代。 根據一個希臘傳說中，藤發現Estafilos牧羊人。 據說，他開始尋找失踪的羊。 隨後，他能夠看到她吃的葡萄葉。 Estafilos決定在當時的水果收集未知的一些藤蔓，帶來oinos漿果，他的主人。 Oinos從葡萄榨汁。 我注意到，隨著時間的推移，飲料變得更香：原來的酒。 製造一般的，應該指出，歷史是非常多樣的。

其他成分

據古希臘人的技術被加入到其中鹽和灰，石膏，白土，橄欖油，松子，杏仁壓碎的種子茴香，薄荷，百里香，肉桂和蜂蜜。 在古希臘的版本，現在的時間測試中使用的成分：今天繼續使用他們生產的葡萄酒。 他有時的質量取決於他們直接。

葡萄酒在古希臘，據研究，有醇，糖含量，浸出物含量高的含量。 例如，獲得了非常厚產生從葡萄，但與添加劑煮沸葡萄藤果汁或蜂蜜飲料。 並用水育種實踐酒不僅降低其興奮作用，但也因為喝葡萄酒，其歷史可以追溯到古代的太多濃度的慾望出現。

Skorusa酒窖和儀式

這些都是古代最有名的酒窖。 在這裡，它包含了超過30萬土罐，這是由當時的入住率葡萄酒已知的，大約有200種。 古希臘人一樣，羅馬人，一直喜歡暗紅色的酒。 配對通常一天兩次（至少）晚餐和早餐。 飲料的飲料伴隨著儀式。 起初，所有飲酒不稀釋他們，在神狄俄尼索斯的榮譽，溢出地面上幾滴，作為一個神聖的符號之後喝心愛的神。 然後餵隕石坑 - 碗不是太大，有兩個把手。 此潔具混合酒和冷水從一個彈簧（以不同比例）。 飲酒伴隨著交談，和客人聽取了詩歌的音樂，享受舞蹈的表現。 根據現有的規則，那麼你需要喝的所有在場的人，感謝神靈（比酒神除外）的健康，為紀念失踪的盛宴。 有時安排和競爭：誰是更多的飲料。 我們在性較強的主要代表喝了幾杯酒紅色的液體。 而女人通常很少考上表。

羅馬歷史

酒的成功的故事繼續在古羅馬。 主蔓生產栽培技術被羅馬人喝酒，當然，從希臘人那裡借來的。 在那些日子裡更增加了批量生產，並在帝國時代已經在帝國廣泛酒的所有省份。 在此期間，希俄斯的最珍貴的酒（從希俄斯島的愛琴海）和Falernian來自意大利（Falerno）。

羅馬工匠有了很大的改善工作流程的釀酒廠，在陽光照射下的酒浸泡機械/發酵已經研製成功，是更慢的快門產品雙耳罐鍋。 例如，在賀拉斯的著作有60歲的飲料甚至一提，在老普林尼談到葡萄酒的2個世紀的曝光。 容易相信，因為兩者目前強勁的葡萄酒（雪利酒，蘇玳）當暴露到100年只能改善。 羅馬公民飲酒調味和烹飪中使用它們。

古老的葡萄酒出口

在羅馬時代貿易醉人的飲料是意大利的特權。 但直到只要樣品不允許的葡萄酒和葡萄種植無限量供應。 意大利的出口已滲透到世界各個角落，甚至到達，例如，印度，斯堪的納維亞，斯拉夫領土。 凱爾特人，順便說一下，可在優質葡萄酒在那些年裡一個油罐賣奴隸。 以上評估奴隸的誰能夠產生令人陶醉的租戶，他們引用其他專業的一個更好的僕人。

酒（葡萄酒釀造，前面已經提到，在顯著比例的時間到達）當時人均相當大的量都消耗。 例如，根據歷史數據，每個從每天接受至少600毫升便宜和容易飲料（來自甘蔗渣製造）。 在主飲酒伴隨著一定的儀式，這是類似於古希臘。 但在羅馬喝酒只允許誰已經達到30歲年齡段的男性。

鎵等

意大利以外的第一個葡萄園開始在高盧（6-7世紀）出現，但據研究人員介紹，葡萄種植第一只存在於食物。 但不久，在高盧（公元1世紀）飲料獲得相當廣泛的知名度：它開始大量生產。 開發釀酒不僅從高盧人。 加上從羅馬引進的品種，許多歐洲地區的回收和野生葡萄。 例如，在多瑙河和萊茵河，羅納河等地的山谷。 在公元5世紀生產的精妙之處，這種或那種方式，在南歐和中歐許多地區的經驗教訓。

粗略地說，葡萄酒釀造和葡萄酒生產的邊境地區 - 北緯線的第49度，通常從盧瓦爾河（法國）口進行了北高加索和現代克里米亞的領土。 有太多的葡萄酒產區，分別位於北部，被添加到艱苦細緻的工作，對選擇這個地區數百年歷史的努力。 應當指出的是，在克里米亞半島的希臘仍然ANTICA殖民者種植藤本植物，但它的文化以後幾乎完全被摧毀的穆斯林。

波斯歷史

波斯人也有自己的葡萄酒的起源傳說。 有一天，王Jamshid，帳篷的樹蔭下休息，看著他們的射手，弓箭手，在情況在遠處展開分心的培訓。 伯德相當大打蛇的嘴裡。 Jamshid立即命令箭頭：立即殺死爬行動物。 其中一個鏡頭是能夠殺死蛇，爆了頭。 當鳥從蛇的嘴裡逃了出來，她飛到波斯的統治者，並放棄了嘴的種子。 它們當中，並得到支灌木提供了很多水果和漿果。 Jamshid挺喜歡這些漿果果汁，但是當一旦他帶來的小發酵汁，他開始發威了酒躲起來。 隨著時間的推移，和王的一個美麗的妃子開始遭受頭部劇痛，但那些希望死亡。 她發現發酵汁拒絕容器，喝了一路的底部。 立即從下跌昏迷，但不是死了，是睡著了。 一醒來，成為奴隸再次，漂亮，健康，快樂的精神。 在這則新聞，醫治proznal Jamshid。 然後，他決定做宣講醫學美味的水果的酸味此汁。

黑暗時代

在那些遠古時代，葡萄酒的傳播提供了便利，受到幾個因素：加強基督教的位置和導航的積極發展。

此外，神職人員不僅全面推廣才能使用的酒儀式，同時也開發技術，促進其大規模生產和飲用。 而在今天高度重視寺院傳統方法生產的品種。

而得益於海洋國家，那裡的葡萄酒生產的發展，可以建立與附近的鄰居和其他大洲適當的貿易聯繫。 按照一種錯覺，認為葡萄酒來到中國和日本人民對這些船舶分佈，但事實上，這些飲料都存在之前出現，只是還常常被禁止的統治者。

在與同馬德拉英國鋼鐵需求雪利酒出口發展連接 - 英國人開始喝的酒，就像水。 在中世紀，沒有人聽說過茶，每餐期間擔任是酒。 這個世界已經被征服了他們。

基督教的作用

在釀酒的發展在歐洲基督教會的審批，鼓勵酒的生產中發揮了巨大的作用。 在中世紀，葡萄種植積極支持許多 宗教命令。 白天每和尚應該喝300克，也與增加這一規定沒有一個人受到了懲罰。 在製造木桶，這是由高盧人發明了第一個使用。 並制定了著名的技術：將葡萄酒倒入桶中，被保留，並在他們的相同和運輸。 歐洲的技術，因為那個時候開始成為近現代生產性質。

葡萄酒在俄羅斯歷史

根據官方文件，人們認為，葡萄酒行業在俄羅斯於1613米的舉辦。 然後在阿斯特拉罕寺院理由是種植葡萄樹的幼苗破土而出，深受客商帶來的。 葡萄完美的生存。 同年，與沙皇羅曼諾夫米哈伊爾的順序排列“主權的庭院花園。”

順便說一句，在阿斯特拉罕1640米是從國外請來的園丁雅各船夫家庭。 他教的藝術當地葡萄種植者培育一堆的細微之處，並在此過程中提高了灌溉系統，而不是通過Chigiri使用風車灌溉。 年復一年，生產過程中提高，並已在阿斯特拉罕1657米，首批葡萄酒產品被送到國王的餐桌。

順便說一句，儘管在俄羅斯釀酒廠的一些地區出現了許多個世紀（達吉斯坦境內，唐江下游地區），俄羅斯歷來青睞蜂蜜酒，啤酒麥芽漿。 工業生產飲料的唯一彼得下開始了大 - 沙皇尊重國外技術，在全國范圍內引進他們。 我想有飲料如酒，製造商都有自己的。

在蘇聯時期，是在蘇俄境內創造最大的葡萄種植農場。 而在1928年，有人發明了流行品牌“蘇聯香檳”，這是在植物Abrau-德索發布（1936年 - 整個蘇聯）。

香檳的歷史

也有把扭曲後開始的事件。 要了解的酒，比如香檳葡萄酒和不同的歷史 - 光和波光粼粼的 - 足夠的“倒帶”三個半世紀。 正如其名，它出現在法國，用於生產起泡葡萄酒的主要地區正成為香檳 - 法國省。 出生水泡酒絕對tochoy日期傳統上被認為的1668次，當Godino，阿貝佳能 蘭斯大教堂， 介紹這本書教會“喝了淺色，幾乎是白色的，豐富的氣體。” 幾十年後這個國家經歷了一個真正的繁榮閃閃發光。 香檳在法國方興未艾，它允許以改善生產，提高技術。

順便說一句，這是很有可能的是，波光粼粼的出現是偶然。 Winokur古代也得到了一定的葡萄酒發酵那的已知特性，彈簧重新開始發酵，和容器中形成的氣體。 這些屬性傳統上認為的酒的副作用，並沒有給它太多的重要性。 相反，甚至認為結果不是太高質量的勞動力酒糟。 但是，在17世紀下半葉，情況發生了變化。 而在法國修道院生產的葡萄酒，已成為頗為流行。 一個有才華和機智的釀酒師，如“唐培裡儂”和“打孔”，建立和完善生產技術，起泡酒。