如何煮大雜燴？ 基本規則和烹飪秘訣

Solyanka的-是古老的一個 俄羅斯菜餚， 它直到今天非常流行，而且是菜單上最昂貴的餐廳與俄羅斯美食之一。 它代表豐富急性肉湯，其可以是液體，如湯或厚燉。

這道菜是在俄羅斯準備了很長一段時間，它被稱為 - “農婦”，因為基本上它在村莊一樣。 Selyanka非常喜歡，即編寫並不需要大量的時間，而且它由能使在任何家庭中發現的產品。 在老村的女人經常煮熟的魚和蘑菇，並在我們的時代更喜歡肉。

你知道如何煮大雜燴？

幾乎每個人都誰擁有我一生中嚐過這道菜，保持他的崇拜者之一。 但是，如何準備鹽生植物的權利，什麼是準備成功，他們知道不是很多。

烹飪細微之處，怎麼煮大雜燴，不是很複雜的。 但是，如果他們知道這將極大地方便了準備，提高菜的味道。

烹飪的秘密 肉鹽生植物 ：

• 為了製備美味液體大雜燴，有必要採取三分之一比湯流動性較差。 因此，我們需要一個大鍋，裡面加了肉，倒入水，煮，直到招標。 在烹飪過程的肉湯中的水不能被重新填充時，必須進行濃縮。
• 肉類saltwort是味道更好，如果它把幾種生肉：牛肉，瘦豬肉，羊肉。 也有幾個不同的成品肉製品：香腸，碳酸鹽，火腿，火腿。 對於肉類產品選擇的主要標準 - 他們不應該油膩。
• 熟肉製品應先冷卻，再切成棒或立方體。

如何煮牛雜的大雜燴：

• 非常好吃袋內臟。 但是你煮大雜燴之前，他們必須妥善處理。 例如，腎臟必須清洗的脂肪，縱向切成兩部分，並浸泡4小時週期性地改變水。 如果牛肉的腎臟，它們是由幾個部門的，像一串葡萄。 因此，每個部門需要切割和浸泡至少8小時，因此，改變水。 然後徹底沖洗腎臟，倒入純淨水，加熱至沸騰。 因此，煮熟的腎臟再洗淨，切成條狀，可以在袋添加。
• 烹飪前，2-2.5小時純淨水和牛肉心臟浸泡，首先必須縱向切開，因為所有的大型船隻。 在熬熬低的心臟需要，而肉湯沒有在鹽生植物的製備中。 心臟在冷水徹底沖洗，切成條或小塊。
• 如果您決定增加一個大雜燴語言，那麼就必須徹底用刷子清洗乾淨，再倒入冷水和在低沸煮，直到煮熟約3小時。 從湯烹調開始2小時後要添加香菜，鹽和五香粉。 語言可以很容易地清洗 了密集的皮膚， 它應該從沸騰叉拉肉湯，在冷水中浸泡馬上。 皮膚脫落備貨。 然後切舌，以及以前的內臟。 它可以添加到一個大雜燴。

如何煮的魚好吃大雜燴

• 魚以及肉類大雜燴，熟了厚厚的肉湯，從骨子裡，鰭，頭，皮熟。 肉湯應排放到成品湯沒拿到骨骼和體重秤。
• 對於魚鹽生植物可以使用以下類型的魚：鮭魚，粉紅鮭魚，鮭魚，鯉魚。 熟魚片應該從骨子裡物理隔離。
• 不要大量添加番茄醬。 它是更好的選擇新鮮的西紅柿，因為西紅柿濃味中斷魚味。

各種薊的一般規則

• Solyanka的蘑菇不能接受的添加劑，形成番茄醬和檸檬。 向她鞠躬葵花籽油或橄欖油的傳球手。
• 肉加入黃油褐色沒有番茄和無香料的洋蔥。
• 酸奶油添加到肉類和蘑菇袋，但沒有魚。
• 醬菜需要剝離和種子，然後切成條狀，煮肉湯在平底鍋。
• 橄欖和檸檬只是在食用前加入。