味精 - 歷史與風險

其中最常見的食品添加劑 - 谷氨酸鈉。 他一直積極作為 增味劑 ，是許多香料和食品的一部分。 這種物質會損害自己的身體？

從添加劑的歷史。

味精的歷史開始於1908年。 這時候，日本的實驗室直接池田菊苗，它獲得 食品添加劑。 日本科學家推到日本用作調味品這一發現幹紫菜。 食品，他們補充說，它變得更加可口開胃。 原來包含在所有藻類的原因 谷氨酸。 池田能夠獲得的物質，這是我們現在知道作為的鹽， 增味劑味精。 就這樣開始了膳食補充劑世界的凱旋遊行。

使用谷氨酸鈉允許給消費者的食品企業大大節省。 畢竟，這種添加劑的少量，以提高肉類或蔬菜幾倍的味道。 因此，谷氨酸鈉已被積極地用作調料。 但在上世紀70年代就開始加厚了雲層。

在西方，我們都重視的時候東方美食愛好者的餐開始經歷發燒，出汗，氣喘吁籲後，所謂的“中國餐館綜合症”。 研究後，研究人員發現，原因是味精，這往往是在東方美食用作調味品。 也就是說，它可以導致這種不良的後果。 噪音很多要做的，是美國神經生理學家Dzhona Olni，研究結果（在1957年進行的，但忘了）誰，感覺這個補充對大鼠的影響，發現該物質能夠引起腦損傷。 此輪味精醜聞之後 - 食品添加劑開始懷疑幾乎所有的疾病。

但通過更仔細地檢查補充的作用，大多數科學家的去除費用。 在一般情況下，谷氨酸鈉發現對人體是安全的，但“中國餐館綜合徵”仍在確認。 所以，現在它在食品工業中使用的法律依據，但不宜涉足含有這種添加劑的產品。

從增強風味傷害

指定E621今天可以發現各種產品：調味品，肉類和香腸製品，各種快餐。 使用這種添加劑的產品，也有嚴格的限制。 成年人可能是沒有後果在夜間使用不超過1.5克谷氨酸鈉，青少年 - 0.5 g且為3歲以下E621產品患兒一般是不可能的。 唉，這不是那麼簡單 - 事實上，現代商店的貨架等多款產品。

什麼，除了過量的影響是危險的我們的身體味精？ 它會導致對身體的損害是其提味的能力。 習慣於使用添加劑這樣的人不再正確看待天然食品吃 - 它似乎清新無味。 其結果是，加強與生產的上癮食物的味道，而人開始消耗她了。

你可以在這種情況下，有什麼建議？ 吃E621少量多餐從可在市場上購買天然產品更多的準備。 你也應該多注意含有這種物質的調味品。 嘗試使用有機產品不含任何添加劑，在可能的範圍。 限制半成品的消費。 是的，他們花費更少的時間和金錢 - 足夠的熱身食物在微波爐，你就大功告成了。 但健康是更多的東西。 湯，粥，沙拉和新鮮香草和蔬菜沒有人廢除。