什麼是葡萄糖？ 獲取葡萄糖和它的屬性

葡萄糖在希臘語中的意思是“甜”。 在自然界中，大量的是存在於水果和漿果，包括葡萄汁的果汁中，為什麼被普遍稱為“糖酒”。

發現的歷史

葡萄糖在十九世紀英國醫生，化學家和哲學家威廉·普勞特的開始被打開。 眾所周知亨利Brakkono在1819年後獲得的物質從木屑畫了。

物理特性

葡萄糖是一種無色結晶性粉末甜味。 它在水，濃硫酸，易溶 氯化鋅 和施韋澤的試劑。

分子結構

像所有的單糖，葡萄糖是一種異功能的化合物（在一個分子中是多個羥基和一個羧基基團）。 在葡萄糖羧基的情況下，是醛。

通式C6H12O6葡萄糖。 該物質的分子具有環狀結構，並且α和β形式的兩個空間異構體。 在固態形式佔優勢的α-幾乎100％。 在溶液中，所述更穩定的β型（它需要大約60％）。 葡萄糖是水解和聚二糖，即最終產物葡萄糖的製備在壓倒性數量給定的路徑的情況下發生。

獲得物質

在自然界形成在植物中葡萄糖作為光合作用的結果。 考慮葡萄糖製備工業和實驗室方法。 在實驗室中，該物質是羥醛縮合的結果。 在行業中，最常用的方法是從澱粉產生葡萄糖。

澱粉 - 多醣，其是monochasti和葡萄糖分子。 也就是說，獲得它需要以分解monochasti多醣。 這是如何處理？

澱粉葡萄糖的製備開始於一個事實，即澱粉被放置在的水的容器中，並攪拌（澱粉乳）。 與水的另一個容器加熱到沸騰。 應當指出的是，開水必須比澱粉乳的兩倍以上。 為了獲得葡萄糖反應保持，直到最後，需要一種催化劑。 在這種情況下，它提供鹽酸或 硫酸。 所計算出的量被添加到沸騰的水儲罐。 然後慢慢倒入澱粉乳。 在這個過程中，不要讓糊是非常重要的，如果都一樣，形成它，應該繼續沸騰，直到其完全消失。 平均而言，沸騰需要半小時。 為了確保完全水解澱粉，有必要進行一個定性的響應。 在所選擇的樣品中加入碘。 如果液體變成藍色，然後水解未完成，並且如果它變得褐色或紅褐色，然後在溶液中的澱粉不再存在。 但是這種解決方案不僅是葡萄糖，它是與催化劑接收，並且這意味著在酸正在發生。 如何去除酸？ 答案很簡單：與幫助中純粉筆和精細瓷器崩潰。

中和檢查 試金石。 進一步有過濾所得溶液。 它體積小：該得到的無色液體必須蒸發。 晶體形成的，是我們的最終結果。 現在考慮獲得來自澱粉（反應）葡萄糖。

化學是過程

這個方程被呈現以獲得葡萄糖中間體 - 麥芽糖。 麥芽糖 - 二糖由兩個葡萄糖分子。 清楚地表明，從澱粉和相同的麥芽糖產生葡萄糖的方法。 也就是說，我們可以在反應過程中提供以下公式。

在最後要總結必須獲得條件由澱粉葡萄糖是成功的。

先決條件

• 催化劑（鹽酸或硫酸）;
• 溫度（不低於100度）;
• 壓力（大氣夠了，但壓力增加加速）。

該方法是最簡單的，與最終產品和最小的能量消耗的高收率。 但他不是唯一的一個。 葡萄糖的製備是相同的纖維素。

纖維素的製備

該方法的本質是幾乎完全對應於先前的反應。

它示出了葡萄糖（式）的纖維素的製備。 事實上，這個過程是更加複雜和能源密集型的。 因此，該產品進行反應，是從廢木材工業，粉碎至其粒徑1.1的餾分 - 1.6毫米。 本品與乙酸，然後過氧化氫的第一處理，然後用硫酸在溫度不低於110°，浴比5.這個過程3-5小時的持續時間。 然後，兩小時延伸，在室溫下和4-5浴比硫酸水解。 然後用水和稀釋反轉約一個半小時。

定量測定方法

審議獲得葡萄糖應探索定量方法的所有方式。 有些時候，這個過程應該僅接合的含葡萄糖的溶液，即液體蒸發過程中獲得的晶體 - 多餘的。 那麼問題就變成如何確定在溶液中的物質的濃度是什麼。 將所獲得的葡萄糖溶液中的量通過分光光度法，極化和色譜法來確定。 有一個更具體的確定方法 - 酶（通過葡糖苷酶）。 在這種情況下計數已經是這種酶的作用的產品。

葡萄糖的利用

在醫學上，利用葡萄糖中毒（這可以是食物中毒或感染的活動）。 在這種情況下，葡萄糖溶液用滴管靜脈內給藥。 這意味著，在藥房葡萄糖是一種普遍的抗氧化劑。 它也不是這種物質起到糖尿病的檢測和診斷的一個小角色。 這裡葡萄糖充當壓力測試。

在食品工業中和烹飪葡萄糖中佔有非常重要的地位。 另外，它應該是確定的葡萄酒，啤酒和和moonshining血糖的作用。 它指的是作為獲得乙醇的方法 通過葡萄糖的發酵。 讓我們將詳細介紹這個過程中考慮。

獲得酒精

用於生產醇的技術有兩個步驟：發酵和蒸餾。 發酵，又通過細菌的手段。 生物技術早已孕育微生物，讓您以最低的經過時間的最大酒精產量的文化。 在日常生活中在常規酵母表可以用作反應助劑。

首先，葡萄糖水稀釋。 在另一容器中育成的微生物使用。 接著，將得到的液體進行攪拌，搖動並置於容器中與 一個氣體出口管。 該管連接到另一（U形）。 在第二個管的中間填充有石灰的水。 所述管的端部是封閉的有具有吸入端的中空玻璃棒橡膠塞。

該容器在25-27度的溫度放置在恆溫器四天。 濁度管將與石灰水可觀察到，這表明它與二氧化碳反應。 一旦二氧化碳不再脫穎而出，發酵可以被視為完成。 這之後是一個蒸餾步驟。 用於醇回流的蒸餾實驗室 - 通過冷水，從而冷卻所形成的氣體和傳送回給流體裝置，其中在所述外壁上。

在這個階段，是在我們的能力將流體加熱到85-90度。 因此會蒸發酒精，水不加熱到沸騰。

一種用於獲得醇機構

考慮反應方程式中從葡萄糖得到醇：C6H12O6 + 2CO 2 = 2S2N5ON。

因此，它可以注意到，從葡萄糖生產乙醇的機制是相當簡單的。 此外，它是人類已知的許多世紀，到了幾乎完美。

葡萄糖在一個人的生命價值

所以，有這個事情有一定的了解，它的物理和化學性質，在各種工業領域中，我們可以得出結論，這種葡萄糖。 讓她出來的多醣，已經給出了一個理解是，因為所有糖的主要成分葡萄糖是能源對人類的重要來源。 其結果，該物質的代謝形成三磷酸腺苷，其被轉化為能量的單元。

但並不是所有進入人體的葡萄糖是能量補給。 在清醒狀態下的人能只有50所產生的葡萄糖轉化為ATP的百分比。 其餘部分轉化成糖原和在肝臟積聚。 糖原被破壞隨著時間的推移，從而調節血糖水平。 從數量上看，這種物質在人體內的含量 - 其健康狀況的直接指標。 糖在血液中的量取決於所有系統的荷爾蒙運作。 因此，這是值得記住的是，過度使用該物質會導致嚴重的後果。

葡萄糖是乍看簡單易懂的所有物質。 即使在其分子的化學性質方面具有相對簡單的結構，以及明確和日常生活中熟悉的化學性質。 但是，儘管這樣，葡萄糖是既為個人和他生活的各個領域具有重要意義。