麥芽糖糖蜜是糖的膳食替代品

麥芽糖漿是生產麵包和 糖果 的通用改進劑 ： 甜點，蛋糕，釉料，果汁，糖果，冰淇淋。 它積極地影響包括啤酒在內的產品的味道，因為它含有大量的可發酵糖。 在酒精的生產中，麥芽糖蜜被用於軟化味道並賦予特殊的回味。

麥芽糖蜜的原料是 玉米， 大麥，粟，高粱等作物的一些 品種 。 從原料獲得的含澱粉物質用酶糖化，所得糖漿用活性炭過濾並煮沸直到獲得一定的一致性。

Patcha是由簡單的糖（例如葡萄糖）和對人體健康無害的其他雜質組成的糖漿。 具有棕褐色和甜味的味道與大麥麥芽的氣味。 麥芽糖糖蜜不含合成和人造物質，其組成中不含食品添加劑。 也在其生產中不使用轉基因原料。

由臨床營養診所進行的特別研究得出結論，糖蜜是人體良好吸收的產品，其營養特性評價非常高。 在此基礎上，推薦將糖蜜用於兒童營養，作為醫院，療養院，休息室患者的膳食產品。

其中葡萄糖含量不是很高（25％），因此即使長時間保存，產品也不會結晶，具有微不足道的吸濕性。 這些特點在麵包和糖果產品的生產中非常方便。

麥芽糖糖蜜以不同名稱生產，葡萄糖含量不同：
- M - 40 - 用於生產果汁，冰淇淋，甜點等;
- M-50 - 用於生產啤酒。
生產工廠開始越來越多地成功地使用其替代品（包括麥芽糖蜜）來拒絕生產糖。 因此，在糖果生產中成功測試了替代糖蜜的糖蜜。 因此，糖蜜是膳食，安全 的糖替代品 （1公斤麥芽糖蜜對應於0.7公斤的糖）。

此外，它無疑影響麵包產品的質量。 當添加到麵團中時，10.7％提高了麵粉的氣體保持能力，這增加了麵包的寬度，提高了其面孔的質量。 當麵團中加入7.5％的糖蜜時，麵包的過程變慢，麵包的保質期延長，麵包的柔軟度和外殼的彈性保持長達72小時。 麵包變得更香，更美味。

麥芽糖在生產啤酒時顯著（2-3次）減少發酵過程（發酵過程自然發生4-6個月）。 這個因素被釀造產品的生產者用來增加生產和經濟。

生產者在生產中使用麥芽糖糖蜜可顯著降低生產成本，因為不使用糖或少量使用糖。 在製劑中，這種類型的糖蜜在與使用人造蜂蜜，焦糖糖漿，糖漿的技術過程的相同階段被引入。 該包裝改善了最終產品的味道，顏色，密度，質地。 結果， 成品 在外觀和味道上都有獨特的特徵。