香草糖

自古以來，用於做飯這種香料如香草。她一直很昂貴，因為有人野生蘭花幾個熱帶國家的生長。為了這個美好的調味料的味道和氣味高興所有的球迷，食品製造商開始生產香草糖。

味極苦天然香草，濃縮的香味，使這些特性豐富了大量的糖。從天然香草一個桿（POD）能夠製備0.5千克調味產物。

還採用了特殊的浸膏香草糖。長期以來，人們一直製備通過輸注香草莢30毫升醇的（一個過程需要2-3週）。當添加新的莢醇，濃縮提取物。香草糖和從由輸注大量酒精豆莢獲得的提取物的準備。提取物和精油於1847年被發明

首次當與香草豆莢和糖粉混合獲得的香草糖。其製備了0.5公斤精製糖和2 香草莢。將混合物儲存在緊緊密封的容器內，在此之後，豆莢取出。這種糖用於烘烤，裝飾和調味甜品和水果。二手莢失去了香味只是部分，所以它們被用於調味了六個月。

在我們的貨架上，你可以找到與地面香草糖袋。在包裝袋用天然產品說，它含有糖，地面香草豆莢。一種這樣的袋（15克）為800-1000克麵粉。這種糖（100克）的卡路里含量 - 396千卡。它含有0.2克蛋白質，98克碳水化合物，脂肪0,4g。

由於食品行業也沒有停滯不前，並且每年天然香料越來越貴，科學家們創造了天然香草的人工替代 - 香草。此芳族材料是透明，無色晶體，具有特有的氣味。香草醛在水中完全可溶的。它包含在香草莢在糖苷形式。使用它從水果除去醚和醇，接著人工合成。

香蘭素和香草糖具有的天然香料味十足，但他們仍然可以顯著改善食物的味道和氣味。

如果你足夠幸運，買了些香草豆莢，你可以煮自製的提取物。其製備方法則需要3莢200毫升伏特加，玻璃瓶具有緊縮蓋子。豆莢切斷沿（不完全），放入一個瓶子。它倒入伏特加。它應該完全覆蓋豆莢。保持容器在暗處放置2個月。這種提取物可存放數年。即使是使用了幾乎整個卷後可以投入更多的伏特加酒，並再次注入它。

香草糖 - 調味品，應儲存在密閉的容器。離開這樣的產品是開放的，我們允許侵蝕其細膩的香味。用它來烘烤或烹調其他菜餚時，也應慎重。儘管它有一個愉快的香氣，調味過量會破壞任何菜。過量的香草做的菜苦。 100克香草糖的含有379千卡和99.8克碳水化合物。

有調味料的應用程序的某些功能。香蘭素和香草糖不能在烹飪過程中被添加到熱的菜餚。在這種情況下，它們被烹飪（果醬，布丁，蛋奶酥）的端部之前或烘烤（在生麵團）之前添加。在寒冷的甜點和菜餚烹飪調味後加入。香草糖漿，因為它是在浸漬測試期間引入蛋糕。