香腸“芬蘭”：組成，GOST。 肉類加工廠“奧斯坦金諾”

短語“香腸”芬蘭“肯定會導致對前蘇聯的許多居民溫和的懷舊之情。

蘇聯覬覦產品

在上個世紀八十年代，蘇聯的居民大部分是有關幸福與某些屬性，這意味著一個人的存在，以實現一定程度的繁榮。

其中一個屬性，當然，是香腸“芬蘭”，其存在於表談到了家庭的繁榮。 它一直試圖在節日保留：第一日，新年伊始，一個家庭慶祝活動的，依此類推。

在當時，這種在芬蘭生產的香腸是非常高的質量和價格昂貴。 然而，考慮到與這個國家的特殊關係，蘇聯的貿易代表管理，以獲取香腸，它的價格是完全可以接受的。 購買它的數量巨大，一次為整個五年期間做出。

歷史信息

香腸世界稱為美食品種幹 熏腸， 對其中使用牛肉，豬肉，馬肉或兔的製造。

該術語採取講德語的瑞士的詞彙。 意大利或法國這樣的詞被翻譯為“大腦”。

大約五百年前的米蘭客商字zervelada叫香腸肉。

在使用豬肉，熏肉，奶酪加入異國香料，其生產的最早的配方：肉桂，生薑，荳蔻，丁香。

瑞根思華力腸

今天，瑞士香腸在全球的知名度和美譽度。 它不同於圓形的形狀，所述殼體，它是從最佳的牛腸製成一定直徑。 因為它們允許腸道去最好的熏製品，其皮膚完美的牙齒酥脆巴西公牛被認為是理想的。

該產品是在瑞士被認為是“民族身份的象徵”，就可以在這個國家的烹飪遺產的名單上找到。 對於使用冰，調味品，熏肉，碎渣和牛肉的生產。 據認為，他原來的“完美曲線形狀”和口感，所謂的“熏適可而止。”

這是“Fastnaht”永遠在瑞士民俗走下狂歡節傳統美食。

香腸“芬蘭”蘇聯標準

在蘇聯，任何產品的發布有嚴格的規定。 該工藝生產過程，然後出售成品，一定是經過測試。

根據蘇聯標準思華力腸（GOST 16290-86）必須是牛肉（高檔）的四分之一，四分之一 - 豬肉（稀的部分）的和豬肉的脂肪酸部分的一半，例如，可以使用豬肉圓角。

此外，所述製劑包含香料，應含有的鹽的 亞硝酸鈉，的 糖，黑胡椒粉或白色，地面肉荳蔻或荳蔻。

殼製成幹的，彈性的和強無斑塊模具。 她不得不堅持到肉。

通過切香腸用的麵包，人們可以看到它有一個統一的顏色在中心和邊緣，外殼附近。 香腸有彈性的一致性肯定是緊的，不鬆動。 對砍不灰色的斑點或污跡斑點不應該。

GOST預見保質這種香腸的 - 在三十日內，受溫度：不小於零且不大於加四攝氏度。 因此，環境空氣應該具有75到78％的相對濕度。

今天的香腸

今天，香腸群眾的主要買家 - 煮熟，煙熏與可靠的高品質的香腸。

蘇聯的俄羅斯解體後，一些廠家開始生產品種香腸配方的香腸，例如，“奧斯坦金諾”，肉被稱為他的聲譽，還成功地生產各種規格。

值得注意的是，有些廠家香腸，有時去招，他們並沒有立即產生各種熟食和熏腸的，一個給人一種“香腸”，另一個的名字 - “Servelat芬蘭”等。 通常它只是一種營銷策略，因為香腸的本質是不會受到影響。

所有這些品種熟熏腸的，其組成略有不同。
思華力腸鮮明的特點 - 細粒，口感香甜，風味良好的存在。

今年4月，“第一頻道”中央電視台在“試買”都來自不同製造商調查各類煮熏的香腸。 在其他研究香腸“芬蘭”（“奧斯坦金諾”），其被充分證明。

在傳輸的過程中感覺到作為一個普通的消費者和專業的專家，但沒有人指出，與蘇聯時期的“芬蘭”香腸當前的樣品之間的任何相似性。

這是公佈的唯一的事情就是看這個產品中的脂肪塊不超過三毫米的願望。

關於食譜

今天，不同的製造商可以顯著改變產品的配方，按照批准他們的規格。

例如，“芬蘭的幹臘腸優”的格羅德諾肉聯廠包括豬肉，牛肉，熏肉側，含碘的頒布 鹽，亞硝酸鹽curing- 混合和食品添加劑。

位於郊區“公司Mortadel”生產“芬蘭語香腸”，其組成是從以上有些不同。 此外牛肉和豬肉豬油，在其中是動物蛋白補充劑，幹奶粉，鹽，澱粉，香料和草藥。

坦波夫 肉類加工公司 OOO“Zhupikov”生產的品種香腸被添加到牛肉，豬肉和熏肉設置的奶粉，鹽，糖和天然香料。

評測“芬蘭”香腸工廠“奧斯坦金諾”

在互聯網網站上該產品的很多評論。 值得注意的是，價格足夠高，但它是很有道理的，因為在食品中使用它帶來快樂。

正談論這種香腸的用黃色標誌“奧斯坦金諾”。 它有自己的歷史肉類包裝廠。 它的產品總是由最先進的消費需求。

這種香腸的淺棕色的砂紙有一個愉快的氣味。 令人印象深刻的和有吸引力的外觀切片。 香料足量添加到測量。 任何不必要的雜質沒有感覺到。

的組合物中，除了牛肉，有豬肉，脂肪的存在以及研磨片的形式。

奇怪的是，麵包銷往思華力腸的重量克每百公斤少，所以下意識看來，產品的價值 - 少。