關於烘烤薄煎餅的複雜性

幾乎每一個女人偶爾烤煎餅。 然而，我的朋友和熟人總是驚訝地發現什麼美味和驚人的 薄煎餅 與他們擔任自己。 因此，他們“不知道怎麼辦。”

我在想，反過來 - 畢竟，我的一些特殊配方的秘密沒有。 然而，事實依然存在。 因此，有必要糾正這種情況。

就拿產品：

• 麵粉 - 2.5 - 3杯

• 乳 - 11（脂肪含量不低於3.2％）

• 雞蛋 - 2個。

• 鹽，糖， 小蘇打

• 精煉植物油

• 黃油

首先，我們了解的複雜性

1.乳略微預熱的生麵團，加入1/2湯匙的糖，鹽和小蘇打的上刀的前端的壓力。

暖奶-那不會對煎餅燒的因素之一，所以很容易從鍋中取出。

2.在一個大碗倒入麵粉，打破兩個雞蛋，倒入牛奶和揉成麵團-第一濃奶油的一致性（如在油條）。 這將允許即使是最小的分手腫塊。

小份倒入休息牛奶，每次攪拌麵糊直至均勻。 實現了厚厚的奶油一致性。

3.在完成麵團加入1-2湯匙植物油，充分攪拌。

這一招將允許在幹炒鍋的煎餅，無需潤滑它的每一次脂肪或植物油。

烘烤煎餅第一出鍋前的smazhem底部 - 但是一旦此過程中，我們還是應該做的。 現在，理解的複雜性，

前往主

加熱在爐子上的鍋，如上所述，並保持在其中煎餅獲得金銅-不過頭這樣的溫度制度植物油潤滑一次。

（我們的祖母通常潤滑鍋採用了一塊新鮮豬肉脂肪 - 無異味，煎餅完美背後的鍋等每一個該死的....）

順便說一句，最好餅鐺烙餅為 - 鐵，具有完全平坦的工作表面。

鋼包，倒入油鍋這麼多的考驗，這是勉強夠“拉伸”在底部。 我們完成了鍋的這種快速，流暢的操作，並把它放在爐子上。

其結果是一個很薄的餅生麵團具有所需稠度。

一方面是烤邊仔細檢查煎餅“卡殼/不卡殼”（真正的第一個或兩個煎餅）迅速翻過來再煎另一面。

順便說一句，如果第一次嘗試，畢竟，一個腫塊，而這並不由最熟練的女主人投保，最好是徹底清洗鍋，重新開始整個過程。

這發生在牛奶是冷的，水汪汪的大麵團不夠加溫漏診或壞的（尤其是在非光滑質地底部）鍋。

去除樣品

把完成的煎餅上一個大平板，豐富（適量），它潤滑熔化（但不沸騰！）黃油。

現在有必要嘗試你的產品，請確保一個煎餅特殊的， 神奇的味道。