軟麥：描述，栽培，應用

軟小麥品種是指各種年度草本植物。 最常見的家庭是草和草地草 。 幾千年前在當今土耳其領土上發現了最早的軟小麥複製品。 今天，穀物主要是由這種穀物製成的，儘管還有其他的方式來使用這種農產品。 軟小麥種植條件對氣候要求不高，在俄羅斯很常見。

植物描述

小麥的高度達到100厘米，平均指數在60-80厘米的範圍內變化，早期階段，植物的節點是裸露的或短柔毛的，秸稈的內部是中空和薄的。 葉片寬度為16毫米，生長在硬度的過程中。 實際上，小麥耳朵確定了它的名字 - 它們的柔軟結構並沒有不同的脆弱性，而是以彈性為特徵。 在具有中心軸的第二排的耳朵的關節處沒有毛髮束。

在花序的上部，相鄰小圓點的間隔平均為-7毫米。 同時，耳朵沿著長度和寬度具有近似相等的參數。 小麥耳朵被包裹的鱗片長約10毫米，最後有一個鋒利的龍骨。 這是一個面向外部的小分支 - 一種工廠的保護裝置。

它在哪裡種植？

在最著名的穀類作物名單中，這個物種是世界上佔據的地區的記錄。 這種傳播是由於土壤的惡化性質和文化可以生長的氣候條件促成的。 然而，一些品種仍然有一些限制。 例如，夏季小麥在25至40度的條件下最適合發展。 這就是所謂的小麥地區，氣候宜居的農業區域佔有一席之地。

如果我們談論具體的領土，那將是歐洲和澳大利亞。 在歐洲地區的情況下，人們可以說在草原和森林草原地區有所增長。 澳大利亞農民也專注於在草原地區組織 麥田 。 這種文化在美洲也普遍存在，在大草原和蒲公英中種植。 不要剝奪這個植物和俄羅斯農民。 小麥的生產力證明了這一點，平均每個季節是26-28 c / ha。

軟小麥基本分類

小麥的主要品質是其形成麩質的能力。 在這個屬性上，麵包店產品的特點依賴。 初次處理後的小麥被送到麵食，穀物和澱粉的生產。 為了確定作物對於特定目的的適用性，介紹了基於蛋白質和麩質含量的小麥的主要分類及其質量。 通過組合典型組成的品質，並通過雜質的存在，將軟小麥分為五類。 同時，堅實的小麥仍然是麩質的主要指標，但要符合更嚴格的農業氣候條件，這在所有地區都是不可能的。

按麵粉質量分類

基於兩個主要指標 - 酶的活性和麩質的質量來確定麵粉的強度。 這些屬性的指標總數有三種不同。 第一類是強力的小麥，其蛋白質含量高，彈性和彈性麵筋，以及顯著的玻璃體積。 從這種穀物的基礎上生產的麵粉，可獲得多孔和散裝麵包。 像小麥一樣堅實，這樣的麵包店產品的基礎可以改善糧食的弱勢。 第二組以中等強度穀物為代表，不能作為弱小麥的改性劑，但具有製作麵包製品的最佳品質。 第三類是弱小麥，烘焙品質最差。 它產生小麵包產品，粗糙孔隙度不同。 在軟弱的小麥中，通常有最少量的麩質和蛋白質。 這種麵粉用於製作糖果。

養殖

在俄羅斯，冬，春兩季都種植了小麥。 同時，軟品種約佔95％。 這部分的約45％以冬小麥為代表，主要生長在南部和中部地區。 這些品種越來越好，因為它們耐霜凍。 他們能承受高達-35度。 然而，無雪的冬天對於這樣的小麥是致命的。

對於所有品種，土壤覆蓋物的生育力和水分都非常重要。 冬季作物在發芽期間需要充分的滋潤。 與乾旱相比，它們比春小麥更好。 作為額外的餵養，使用石灰 - 通常，這種施肥方法用於酸度較高的土壤。 關於播種時間，當經驗豐富的農業學家面向冬小麥時，應該是霜凍的時刻。 在乾旱條件下，也進行包裝。 春天，尿素和硝酸鹽被引入土壤，但只有當土地耗盡氮時，

小麥麵粉研磨性能

磨削過程需要特殊機器的連接，在工作過程中消耗一定量的能量。 取決於所花費的努力，確定了穀物的麵粉價值。 它是根據幾種文化素質，包括研磨時間，大小，能量消耗等而得出的。間接特性也被考慮在內，其中包括均勻性，性質和灰分含量。 自然是穀物體積質量的指標，可以以升為單位表示。 這個值越低，麵粉的體積就越低。 此外，軟小麥的特徵是均勻度，其實質上意味著顆粒參數。 規則形狀的中等尺寸顆粒有助於更高效和高質量的研磨。

穀物的營養特性

穀粒小穗含有許多有用的元素，包括含有蛋白質，碳水化合物和礦物質的脂肪。 特別營養的是麩質，其含量是最有價值的小麥品種。 這是由精細磨碎的顆粒製成的橡膠狀團塊。 技術過程提供了用水洗滌，導致谷蛋白和麥醇溶蛋白形式的高濃度蛋白質組分。 此外，加工形式的軟小麥可以含有澱粉，還有少量的脂肪纖維。 蛋白質成分佔80％，澱粉佔麵筋的20％左右。

應用

大多數這種小麥被用作獲取麵包店產品的 穀物 。 也從這種文化生產麥芽，這被稱為小麥啤酒。 使用和副產品 - 例如，脫粒後，麩皮殘留，可用於家畜飼養。 軟小麥品種也用於工業生產澱粉和生物乙醇。 但是，這些行業在使用小麥原材料方面並不重要。 至少有許多穀物作物在工業生產中比較常見。 小麥仍然更注重食物部分。

結論

通過對農業氣候條件的無懈可擊和最佳的麵粉研磨性能，促進了小麥的廣泛分佈，從而允許在加工過程中接收優質的麵包店產品。 在這方面，軟小麥是食品行業最有利可圖的原料。 發達的農業實踐將春季品種列為俄羅斯最適合種植的氣候。 但 冬季作物 在耕地總量中佔有相當的份額。 這樣的小麥適合在不利條件下種植，因此大部分用於該國北部地區。