添加劑E202，或山梨酸鉀：對健康的影響

現代食品工業，遺憾的是，離不開色素和防腐劑aromatizitarov。 根據世界衛生組織，他們是安全的，不會造成嚴重的傷害。 然而，一些人仍鼓勵限量吃，而其他人 - 不是。 其中最無害的被認為是添加劑E202。 對人體的影響，根據WHO，是最小的。 然而，一些科學家質疑的真理。 但他們如此混亂呢？

什麼是E202？

添加劑E202 或山梨酸鉀 -是衍生自天然防腐劑 山梨酸。 從化學家的觀點出發，它只是乙酸鹽具有式C ₆ H ₇ KO _2。 它是從種子和植物汁（如山灰）中獲得，至少合成。 這是第一次有人在19世紀的第二個成功的一半了。 但是，只有在20世紀打開了它的抗菌性能。 過了一會兒，開始生產工業規模的山梨酸鉀。

對健康的影響，同時它在對比的是食品添加劑的性質仍然知之甚少。 因此，已知的是，添加劑E202減慢生長 真菌 和酵母，所以它可以被用於擴展的乾酪和香腸的保質期。 此外，他既沒有味道，也沒有異味。 這使得有可能將其添加在各種糖果甜點，水果罐頭和蔬菜，果汁防腐劑。 因為它執行在酸性介質中以及甚至，山梨酸鉀通常可以在辣亞醬汁和尖銳找到。

但主要的，當然，他得到了他在食品promyshlnennosti普及，由於另一個屬性。 E202 - 一個補充，是易溶於水。 因此，在1升的液體，可能多達138個克。 這比需要保護的產品更多。

在哪裡使用？

說到山梨酸鉀，我們可以自信地說，這是最流行的營養補充品之一。 因此，幾乎總是在水果和蔬菜的罐頭工業增加。 這是各種醬菜，果醬，果汁飲料和果汁。 這防止模具的外觀在其中，並因此增加了貯存期限。 每100公斤最終產品將不會超過100-200克。 據信，山梨酸鉀健康影響的量也沒有。

此外，它幾乎總是存在於油和脂肪的產品。 這種人造奶油，蛋黃醬和各種奶酪。 醬料（芥末，番茄醬，醬油等）的熱門海島也可以使用添加劑E202。 通常它是不是每100公斤以上的產品100克。 而且，當然，它被包含在最熏制， 罐裝魚 和軟飲料和葡萄酒。 少山梨酸鉀被用於黑麥麵包和食品包裝的表面處理。

以及是否有危害？

在一方面，世界衛生組織說，這樣的 食品添加劑， 如山梨酸鉀，可接受的範圍內健康的影響沒有。 據，順便說一句，為最終產品的總重量的不超過0.2％。 在另一方面，許多科學家都認為，添加劑E202仍然知之甚少，有從產品是食物中毒的病例。 誰都是一樣的權利？

業已證明，山梨酸鉀完全被人體吸收，在腸道成其組分斷裂。 正是從這個事實，並且由於它的廣泛使用。 E202是允許的，因為在大多數國家的添加劑：美國，加拿大，歐洲，俄羅斯和整個後蘇聯空間。 然而，在一些情況下，山梨酸鉀可引起過敏反應表現為紅斑和瘙癢。 食品添加劑的其餘部分可以看作是完全無害的。

生存還是毀滅？

然而，今天許多人關心的食品添加劑存在的前綴“E”。 要明白，這只是一個分類是很重要的。 什麼將山梨酸鉀對健康的影響還取決於許多其他因素。 從什麼一般包括吃，什麼樣的生活是人。