氨基酸 - 你想要什麼？ 氨基酸的食物。 的反應和氨基酸性質

在自然界中，存在兩個基團的物質：有機和無機的。 後者包括例如烴，炔烴，烯烴，醇，脂質和其他核酸，蛋白質，碳水化合物，氨基酸的化合物。 這些是什麼物質，我們將介紹這篇文章。 所有的組合物， 有機化合物 必然包括碳和氫的原子。 他們也可能含有氧，硫，氮等元素。 它研究蛋白質，氨基酸，氧化物，氨基酸科學 - 化學。 它探討各組的物質的性能和特徵。

氨基酸 - 這些是什麼物質？

它們是地球上的任何生物的身體是非常重要的，因為他們是最重要的物質的組成部分 - 蛋白質。 總共有從其中形成這些化合物21的氨基酸。 該組合物包括氫，氮，碳和氧的各原子。 這些物質的化學結構具有氨基NH 2，從其中而來的名稱。

如何蛋白質是由氨基酸形成的呢？

這些有機物質在四個步驟中產生，它們的結構由伯，仲，叔和季結構。 從他們每個人依賴於蛋白質的某些屬性。 初級確定位於多肽鏈的數量和氨基酸住宿的順序。 第二是α-螺旋或β-結構。 首先形成為多肽鏈的扭曲和的發生的結果的氫鍵中的相同。 後者 - 由於原子不同多肽鏈組之間的發生的關係。 三級結構 - 互連α-螺旋和β-結構。 它可以有兩種形式：纖絲狀和球狀。 第一個是一個長期的主題。 具有這樣的結構蛋白是血纖維蛋白，肌肉組織，以及其它中發現的肌球蛋白。 第二個有一個線圈的形式，一個球狀蛋白包括，例如，胰島素，血紅蛋白和許多其他。 在生物用於從氨基酸的蛋白質的合成的主體對應於特殊細胞器 - 核糖體。 關於哪些必須生成蛋白，DNA編碼和通過RNA轉移到核糖體的信息。

什麼是氨基酸？

這是由蛋白質構成，都在21性質的化合物。 其中有些是能夠代謝（代謝）過程中合成人體，而其他人 - 沒有。 通常，在自然界存在的氨基酸：組氨酸，纈氨酸，賴氨酸，異亮氨酸，亮氨酸，蘇氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，色氨酸，半胱氨酸，酪氨酸，精氨酸，丙氨酸，谷氨酰胺，天冬酰胺，甘氨酸，脯氨酸，肉鹼，鳥氨酸，牛磺酸，絲氨酸。 上面列出的氨基酸的1到9是不可缺少的。 還有uslovnonezamenimye - 那些身體可以使用，而不是必要的，極端的情況下。 這一點，例如，酪氨酸和半胱氨酸。 第一個可以被用來代替苯丙氨酸，和第二 - 如果不是甲硫氨酸。 必需氨基酸 的食物-健康飲食的一個先決條件。

做它們包含什麼食物？

• 纈氨酸 - 肉，魚。
• 組氨酸 - 蕎麥粥，穀類，紅色的魚，豬肉和家禽。
• 異亮氨酸 - 蛋，肉，魚，牛奶，奶酪，乾酪。
• 亮氨酸 - 相同異亮氨酸。
• 蛋氨酸 - 穀物，花生，核桃，開心果，穀物。
• 蘇氨酸 - 肉類，穀類，蘑菇。
• 色氨酸 - 火雞，兔肉，豬肉，鯖魚。
• 苯丙氨酸 - 肉類，豆類，豌豆，扁豆，大豆，魚，奶酪，牛奶，奶酪。

所有的食物，其他氨基酸被人食用，而不能舉行，因為人體能夠自己生產，但仍希望他們中的一些帶著食物。 大部分的必需氨基酸都包含在相同的產品為必不可少的，那就是，肉，魚，奶 - 食物是含有豐富的蛋白質。

每種氨基酸在人體內的作用

每個這些物質的在人體內的特定功能。 最必需氨基酸全面的生活是必不可少的，所以它使用的產品與他們的足夠數量的內容是很重要的。 因為我們身體的主要組成部分是一種蛋白質，它可以說是最重要的和必要的物質是氨基酸。 什麼是重要的，現在我們會告訴你。 如上面已經寫入，這一組的氨基酸是組氨酸，纈氨酸，亮氨酸，異亮氨酸，蘇氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，色氨酸。 這些化合物的發揮在體內的特定作用。 例如，需要進行適當的增長纈氨酸，如此之高在其含量的食物必須誰想要增加肌肉質量濃度兒童，青少年和運動員的飲食中含有足夠量。 組氨酸也滿足了重要的作用 - 參與組織再生，血紅蛋白的部分的處理（這就是為什麼他的血液中的含量低，建議加量消耗蕎麥）。 亮氨酸是人體所必需的合成蛋白質，以及維持免疫系統的活性，以適當的水平。 賴氨酸-沒有物質 的身體只是 不會吸收鈣，所以你不能讓一個缺乏這種氨基酸-在更多的魚，奶酪等乳製品的飲食中包含。 色氨酸需要產生維生素B，以及調節飢餓感和情緒的激素。 這種物質被包含在組合物中促進冷靜和消除失眠症。 苯丙氨酸是用來由人體產生激素如腎上腺素和酪氨酸。 這種材料也可以是其與失眠或抑鬱分配醫藥製劑的一部分。

氨基酸在化學方面

你已經知道，蛋白質和重要物質對人體的組成部分 - 是一種氨基酸。 什麼是這些化合物，我們已經討論過，現在我們進入到它們的化學性質。

氨基酸的化學性質

他們每個人都有點個性，但他們的共同點。 由於氨基酸的組成可以是不同的，並包括各種化學元素，並且所述屬性是稍有不同。 常見的組屬性的所有物質是凝結形成肽的能力。 也氨基酸可以用反應 亞硝酸， 從而形成羥基酸，水和氮氣。 此外，它們與和醇發生反應。 此形成酯和水的鹽酸鹽。 此反應需要作為催化劑存在 的鹽酸 在氣態聚集狀態。

如何顯露他們的存在？

有特殊的，以確定這些物質的存在 的定性反應 的氨基酸。 例如，為了檢測半胱氨酸，需要添加乙酸鉛，並用熱和鹼性環境。 在這種情況下，必須硫化鉛，其沉澱的黑色形成。 還在溶液氨基酸的數量可以通過添加亞硝酸來確定。 學習是通過氮氣的體積釋放出來。