如何在家裡準備蛋黃醬。

蛋黃醬是人氣無與倫比。 他發明了一個很長的時間及有關它的起源的準確信息丟失。

有單詞“蛋黃醬”來自法國«moyey»，其中舊值的一個版本 - 蛋黃。

比較流行的假設，即法國城市馬榮的圍攻，目的是分散存放在藏期間，菜單醬油的發明只有橄欖油和雞蛋。

但是，不管怎樣，蛋黃醬今天 - 世界上最流行的調味料之一。

蛋黃醬的選擇上，工業生產，是巨大的。 但應牢記的是，他們沒有（與所有的各種配方）根據經典模型準備。

解釋很簡單。 原醬是從有一個小的天然產品製成的貨架壽命。 因此，“右”蛋黃醬可存放不超過一周，甚至在冰箱裡。 這種情況迫使廠商在這醬防腐劑的製劑來使用，所以在這方面的廣告沒有指控。

這種產品的真正味道只能是在一個非常昂貴的餐廳或自己做飯。

因此，我希望在廚房中使用真實的醬，蛋黃醬應該學會如何在家裡做飯。

幸運的是，它的準備不能被認為是複雜或長。 它緊跟技術和使用高品質的原料是非常重要的。

怎樣才能在家裡準備蛋黃醬。

蛋黃醬在家裡準備將需要以下產品：

• 2-3鮮雞卵黃（最好是明亮的黃色，家）

• 1/4茶匙鹽

• 1茶匙糖

• 1湯匙檸檬汁

• 1杯蔬菜油（原 - 橄欖）

石油加蛋黃醬要細化。

除了這些產品需要一個混頻器（或攪拌器）和碗方便。

蛋黃醬的食譜 在家裡。

混合蛋黃，鹽，糖，直到順利。 沒有關掉混合器，將混合物添加到植物油的量小。 僅半茶匙。 當油肯定有蛋黃連接，加的油以下半茶匙。 該過程被重複不斷地看，這樣的質量是均勻的。 向過程結束時，添加的油的量（但不包括速度）可以稍微增加（高達一湯匙）。 倒入油醬連續流是不值得有很大的危險降低到什麼的全部工作。

在結尾處添加 檸檬汁， 都充分混合。

在家裡準備蛋黃醬時，你應該考慮的微妙之處。

1. 石油和蛋黃必須是在室溫下。 如果要添加其他成分，它們的溫度不能從醬汁不同。

2. 在更多的石油將能夠駛入醬，很好吃蛋黃醬是。

3. 當不建議鞭打油改花冠的運動方向。

蛋黃醬作為成品是柔軟滑膩的質量。 添加芥末準備了少量，沒有收到醬油的名氣不大的版本 - 蛋黃醬，“普羅旺斯”。

如何多元化 蛋黃醬 在家裡。

成品的味道可能有利於我們的喜好來改變。 首先，它可能會改變它的主要成分 - 油。 被認為是經典的橄欖油。 使用其他類型的菜的味道最終影響。

可以更改使用蛋黃醬的味道 醋， 辣椒，幹蔬菜，各種辣椒，芥菜籽，和其他調料。

愛好者可以添加到醬油，切碎的蔬菜（洋蔥，大蒜，黃瓜，新鮮香草）。 這些組件被切成小片並連接到蛋黃醬。

在任何形式的“活”的蛋黃醬，從天然產物製成的，會變成沙拉，小吃和熱菜一個很好的調味品。 但是我們應該記住這個美好醬油的保質期不超過七天。 保持推薦蛋黃醬在玻璃或陶瓷容器與緊身蓋的冰箱。