在廚房裡，狩獵，或在任何其他情況下總是需要尖刀。 有了這些工具，不僅方便和樂趣做一些幫助，但結果卻是美麗的。 今日市場提供各種機械和電氣設備，與刀在家裡的銳化不存在任何困難。 然而，他們是相當適用於女性。 這同一個男人，車主必須採取手工更換刀片的好老方法的優點。 這個過程是艱苦的，甚至更長的時間，但結果會有很大的不同。
關於鋼
只是如何將畫質銳化 刀用自己的雙手， 將不僅取決於技能，研磨材料，但也鋼材。 其最佳範圍硬度為45至60 HRC。 在軟的材料製成的刀，刀刃就會容易起皺，和較硬的 - 芯片和成長鈍。 確定鋼的質量，並能對自己，但它會採取新的針頭文件。 如果您半按它會沿著邊緣滑動，並具有較強的 - 它微微地抱住，然後將材料“正確”的硬度。
銳化平刀
開始操作時，用大粒進行吧。 它們與刀片的切割邊緣的兩側進行處理，直到它的輪廓毛刺 - “額外”的金屬的薄帶是在兩個方向上彎曲。 然後磨刀更細粒度的酒吧在家延伸。 有了它完全除去以前的磨石的影響的痕跡，忽略了毛刺。 他必須去除“做”酒吧最細顆粒。 研磨兩側毛刺，從而得到的23處的葉片角的切削刃 - 45°。 這是激化刀片的這種方法允許長一段時間沒有增長生硬。 最後的修整刀進行石板和皮膚。
在家裡磨刀：實用技巧
通用刀具，如我們所知，不存在。 因此，每個葉片的角度刃磨將取決於它的用途。 例如，如果 菜刀 了足夠軟質材料（皮革，紙張等），銳化這些工具可以做最小的角度-是只用於切割奶酪，麵包，香腸和工作中使用。 如果刀用於切割骨的肉， 冷凍魚 或其它固體材料，然後將其銳利角度應為約30-45°。 應當指出的是，適當的刀在家裡不需專業人員可以提出一些困難銳化，然而，就開始“磨”建議使用一個簡單的裝置形成棱角。 對於其生產需要 一塊木板， 從有必要做一個楔子。 它的長度應超過2.5倍的高度。 將所得的楔形裝置安裝在磨石，從頂部到它壓靠在刀，然後，有必要用在一個刀移動楔磨石刀片向前。 該方法自動提供所需要的邊緣銳化角度。 在這種情況下，具有寬的倒角刀片將接收在25-30°的角度的切割邊緣，並且具有窄的 - 30-45°。