在家裡做飯的奶酪

豆腐古時人們食用。 據認為，這菜是第一次有機會：從酸奶潑血。 在俄羅斯被稱為“含硫原油”的舊平房大概就是為什麼我們豆腐還是叫芝士蛋糕。 此前，它已準備完全的酸奶，是目前已知的許多方法來準備這個產品。

如今，它很容易買到山寨的市場和商店。 但是，這是不可能有人會用這樣的事實不同意煮熟的豆腐在家裡有很多優點。 首先，它保留了維生素和礦物質。 而且，更重要的是，它不同於商店的味道。 讓我們來看看一些方法 如何使奶酪 在家裡。

這種奶酪

該產品是由村里的牛奶製成。 在它的質量和新鮮度需要有絕對的把握，因為它不能煮 - 一個真正的奶酪無法忍受高溫。 例如，從脫脂乳製備的產物將具有細晶粒結構。

在一個3升的罐子牛奶放置溫暖的地方。 為了使其更快skvasilos，它把一小塊黑麵包。 牛奶一天變酸，如果這個過程發生在夏季，3天后 - 如果冬天。 攪拌它在這個時候是沒有必要的。 酸奶意願可以通過需要站起來，並形成“動作”中的氣泡被識別。

然後，你需要小心地將奶油，倒入酸奶成一個大鍋裡。 如果牛奶已凝結和質量已經把好 - 它並不能自由流動。 也就是說，為了倒，你需要偶爾搖晃罐子。 如果酸奶容易傾倒，奶酪不會像美味和將不具有所需的結構。

放油鍋低熱量10分鐘，直到混合物所需的溫度。 檢查它在兩個方面。 觸摸的能力在兩個位置 - 靠近頂部和底部附近。 在鍋的頂部應該是微溫，並在底部 - 一個更溫暖，但不熱。 你可以，攪拌酸奶從下往上，在一個鍋裡手指蘸質量勺子應該是不冷不熱。 如果所要求的溫度還沒有，煮另外的5分鐘。 重要的是，不要過熱酸奶，奶酪，因為在這種情況下，這將是令人不快的味道，硬和細粒度。

現在你可以關掉火，鍋放置過夜冷卻。 到了早晨質量去角質，頂部是豆腐，底部 - 血清。 大眾需要倒入一個大碗，下崗紗布。 然後紗布打結並掛在一個容器，用於收集血清。 當她排出，使牛奶奶酪已準備就緒。

酸奶不能加熱，並且在發酵後直接折疊在粗棉布幾層傾斜。 但對於這一點，必須均勻，緻密，否則很可能都是通過粗棉布滑動。 煮到家裡的食譜奶酪 原來，令人難以置信的招標，不建議使用烘烤，因為它會傳播。 3升在這個配方奶的獲得約700克的奶酪。

還有更簡單的食譜。 奶渣可以從牛奶在商店買的進行，添加的酸奶。 你將需要：

- 酸奶油 - 玻璃;
- 乳 - 玻璃;
- 糖;
- 黑麥麵包。

首先，酸奶油一湯匙，你需要一杯牛奶混合。 添加到同一塊 黑麥麵包 （陳舊）。 離開混合物過夜溫暖。 清晨，輕輕地拉出麵包，以便它不會崩潰。 Podkisshee牛奶是通過折疊三次紗布過濾。 奶渣已準備就緒。

為了得到更多的奶酪，你需要的牛奶一包倒入搪瓷鍋，加酸乳酪（2-3湯匙），攪拌均勻，並留下過夜。 在上午的熱身在爐子上，直到podkisshee牛奶會不會是溫暖（不要煮沸）。 關火，2-3小時當牛奶會凝結的，這是必要的流失。

在準備菜餚加酸奶油和少許白糖一匙。 保持豆腐最多可以在冰箱三天。

正如你所看到的，在家裡做飯奶酪並不困難。 這個菜是一定要上訴到家庭的所有成員，特別是兒童。