吸煙鋸末和木屑：選什麼

這是很難找到誰不喜歡煙熏肉，臘肉，魚或雞的人。 畢竟，這些產品從他人通過其獨特的口味不同，當然，味道。 而幾乎每個人都至少有一次想過不要吸煙，如果一塊肉。 你應該與相關設施的建設開始。 只有正確進行熏制產品獲得可口。 但是，這還不是全部。 它仍然是主要問題。 有什麼更好的利用鋸末為吸煙？

大小事項

過大的日誌不應該被用於吸煙。 原材料應粉碎。 合適的用於吸煙木屑，碎片，刨花，薄嫩枝。 在這種情況下，也不要緊，因為木材粉碎。 更重要的是，它會給一些煙霧。 光火焰只允許在潮濕和多雲的天氣。 在其他時候，木材不會燃燒。 如果您選擇合適的尺寸和材料能夠承受必要的時間，那麼最終你可以得到一個美味的產品為黃棕色的顏色和香氣宜人。 此外，成品菜將具有乾燥和光滑的表面。 這一切都指向一個事實，即產品prokoptilis，他們都可以吃。

其中木更好：濕法或幹法

在這木屑 冷熏制 使用，取決於成品，它的香氣，色澤的質量，當然，味道。 應當指出的是，這是一定的燃燒過程中形成的煙霧 木種， 會影響肉或魚的保質期。

據專家介紹，應使用硬木的木屑吸煙。 雖然一些建議使用濕木頭，而其他國家，相反 - 乾燥。 濕鋸末只適合在行軍smokehouses。

當然，這兩種方式都是以自己的方式好，有一定的特點。 這一切都取決於你手頭上有什麼樣的木材。 值得一提的是，成品的口感和味道可能會略有不同。 原木是能夠給人一種魚酸味和多汁色澤鮮豔，乾燥，相反，使其更嫩，並添加一個金色的色調。 如果對芯片的選擇無疑是最好用硬木。 他們是多才多藝，適合所有：肉，魚和雞。

樺木芯片

它通常用於樺木柴的煙。 但是，這些芯片需要謹慎。 樺木能夠賦予焦油的氣味光。 類似的味道就像不是所有的。 專家建議使用樺木鋸末為結合植物的其他分支吸煙。 最好是用杜松。 小枝值得考慮那些有漿果。 此外，它與白樺櫻葉順利。 這種木材將使任何食物更加愉快吸煙。 產品將具有無可比擬的香氣。 此外，專業人士不建議使用樺樹皮。 刺柏通常用於賦予不同尋常的品味的產品。

原材料選擇

要準備可口的產品，你應該考慮一些特定類型的木材的特性。 例如，對於吸煙的肉和魚的最好籌碼 - 白楊。 他們賦予微妙，幾乎難以察覺的香氣。 最有意思的是，在燃燒過程中的白楊樹枝迅速破解爐。 在這樣的吸煙室相同的材料smoulders緩慢而均勻地形成這種深刻而持久的芬芳煙霧。 對於所有可以使用橡木片產品的準備。

有什麼用沒有必要

如果你想獲得美味和芳香的產品，就必須從軟木放棄原料。 在這些文件很多樹脂。 它會污染食物，並讓他們的異味，口感獨特。 此外，這樣的熏制房的陰燃材料下壁形成煙灰層。

至於成品菜，這將是非常痛苦的。 通常，這類食品癢癢的喉嚨。 正是出於這個原因，不建議使用這些日誌。

調味料

吸煙芯片可由木材幾個鋸木廠的。 專業熏制添加到它，和各種調味料。 別擔心，這不是香料和調味料。 這樹枝和其他植物的葉子，這給成品菜明亮和獨特的品味。 例如，魚是最好用水果樹木和灌木的樹枝。 當加熱原料分配樹脂的量少，不能破壞最終產品的味道。 魚得到一個非常香又嫩。

對於煙熏肉是理想的榿木芯片。 它給出了一個經典的味道和香氣。 多年來，美食家正在試圖創建的原料自己的原創成分。 如果你不能得到某種類型的木材，它是由楊柳，楊柳或楊樹更換。 值得注意的是，使用這種芯片，獲得無味和乏味產物。 因此，對於烹調，例如，魚需要使用大量的香料。

羅文和阿拉伯樹膠

期間吸煙專業人員經常使用花楸和阿拉伯樹膠。 這些木種具有殺菌性能。 對於油性魚的最好的煙熏海特殊吸煙室必須使用不僅相關的芯片，但也加入到他們的相思幾個年輕的小樹枝。 這將使成品菜一定的辛酸。 另外，作為調味劑可用於鵝耳櫪木樹枝和桉樹葉。

主要規則

對於 煙熏培根， 肉，魚和雞，使用同樣大小的木材。 這是最重要的規則。 這些要求不僅適用於芯片，也給芯片和鋸末。 不顧這樣的規則可導致一個事實，即在原料的最高加熱溫度的吸煙過程中過小尺寸日益開始衰減，並且當所述蓋被移除可以閃爍。 這是不好的，因為產品已經開始燃燒，煤煙層逐漸覆蓋。 適當烹煮的菜應該不會有油煙的痕跡。

在結束

吸煙芯片應選擇適合個人喜好。 此外，原材料的選擇取決於什麼樣的產品，你準備好了。 家庭熏相當難以實現的所有必要的材料，這是目前在煙的最佳組合。 然而，在你的力量選擇好的木柴，也跟著溫度和濕度。 只有這樣，才能烹調出美味可口的產品。 主 - 不要忘記的吸煙的主要規則之一：較高的溫度和較低的濕度，越產品進入羧酸和酚類。 而這，反過來，脫水乾燥的菜。