鵝肝醬...傳統的法國美食，由真正的美食家和豪華品味的鑑賞家所吃。 脂肪肝（即從法語翻譯成“鵝肝”），使鼻孔撲滅，導致唾液腺變成瘋狂的喚醒。 即使昂貴的Sauternes，被錯誤地命令為美味，被迫等待懶惰輪到他們。 奇怪的是，羨慕鵝肝的百分比知道這個油性，油性，驚人的肝臟產生的方式的全部真相？ 但事實上，人類的惡習真的集中在它，也許這就是為什麼它是如此吸引人。 然而，良心問題是一個微妙和個人的事情。 但談論過程的一些技術方面仍然值得。
關於法國傳統形成的悠久歷史，您可以撰寫一本有著歷史人物，地理和生物先決條件，烹飪主題變化等等的書。
編年史的簡短版本如下。 有人曾經註意到，鵝在長途飛行前往較熱的地區進行集中飼養。 已經排出了這只肥胖的鳥，它的一些器官似乎對這個味道很好奇。 而鵝（鴨）的脂肪肥大肝臟已成為法國的國寶。 但是它真的發生了什麼呢？ 這些精美的罐子背後隱藏著弓，微型烤麵包和最好的廚師的複雜美食？ 憤世嫉俗，故意的暴力，甚至是最停滯的實用主義者的驚人的想像力。
鵝肝是一種合法，公然的殘酷。 在前四個星期，小雞生活完整，生活健康，發展壯大，分散翅膀。 第二階段是一種強化的飲食，其中一個自然的孩子成長為成年人。 恰恰從這一刻起，“X”的時代 - 鵝（或鴨子）幾乎是固定的，因為它們被放在非常狹窄的禁止細胞中，強制餵食開始。 這個階段被稱為優雅的“管養”，但實際上管子插在鳥的喉嚨裡，通過它將飼料（通常是玉米）填充到頂部。 這種“填充”每天至少進行3-4次，由於鵝（或鴨）的肝臟疼痛地生長和生長脂肪。 在第四階段，當然，這隻鳥被殺死，腹部分裂，所需的肝臟被抽出。 但是，不，照片顯示，它只是脫離了肥胖的鵝肉的束縛。
一些匈牙利農場以生活方式實踐肝臟切除。 這種鵝肝的味道可能更加精緻 - 鳥類的苦難增加了一個完美的辛苦筆記。 該提取副產物的重量為800-900克，比通常尺寸大10倍。
在美國的一些州，許多歐洲國家（瑞士，英國，捷克，丹麥，丹麥等）禁用了富士。 法國名流人士一再表示，這種傳統沒有存在的權利。 但是，鵝肝不僅沒有從貨架和菜單中消失，而且越來越多地被種植。 生產者認為，這些小鳥感覺自己很好，餵飽，滿意。 但是，應該只看一眼這些“快樂”的鵝眼睛，這些眼睛被包圍在緊密的“友好的擁抱”細胞裡
順便說一句，教育計劃是：肝 - 鵝肝，魚 - 魚（還是食物！）。