電磁爐：利弊。 電磁爐工作原理

ç每年的家電越來越“智能化”和現代的 - 有能煮美味和健康的食物在最短的時間可能期間新的電子儀器和設備。 一種這樣的設備是電磁爐。 這些設備的優點和缺點將在我們今天的文章中討論。

全球市場的出現

這種技術是最年輕的他的同事們的背景，是比其他人後來又發明。 幾年前，只有兩種類型的板塊可以在商店裡買到 - 燃氣或電。 然而，近年來，越來越多的廠商開始提供準確電磁爐。 優點和這些設備的利弊，我們看看稍晚，但現在讓我們來了解一下什麼是這種技術是什麼，它是一個家庭主婦有用。

特點

要了解更多的板塊，我們談論的行動的算法。 電磁爐的工作原理如下。 熱源（通常是熾熱燃燒鐵或明火）加熱菜，這反過來，把能量傳遞給被放置在其表面上的產品。 如果此熏魚或烹飪燒烤（附帶說明，這樣的工作可以應付甚至電磁爐板），熱傳遞過程是在沒有這樣的“介體”為餐具，即，所有的能量直接從源到產品提供。 至於感應，“抱團取暖”，有熱的形成是可能的，只有當板的所有機制的協調工作，並位於她的菜。 順便說一句，這是一個電磁爐用自己的雙手很長一段時間（由於複雜的結構），所以為了節省這方面的任何獨立的行動是最好不要做。

刻錄機

個人的關注刻錄機。 在外部，它們可以只定義了盤旋在玻璃陶瓷表面輪廓。 相比之下，煤氣爐，熱板的數據並不需要“額外”的空間和非常有機地融入了廚房的內部。 同意，這樣的設計非常現代的爐灶：

傳導熱量到加熱區中，線圈的主要因素。 無需製版根本不會加熱食物（並停止在所有的工作）。 這種元件位於每個烹飪區域，該區域是在滾刀下。 對於這些線圈通過30-60千赫的高頻電流。 在設計上，他們更讓人聯想到一個變壓器初級繞組的。 但這裡要注意一下。 初級繞組具有不足以發生感應電流。

那麼如何加熱？

這很簡單 - 如果初級繞組線圈的青睞，那麼二級十分菜餚。 當然，使用簡單的陶器是不適合的。 這裡有必要有做了一個特殊的鐵磁材料的坦克 - 這就是食具電磁爐被使用。 一旦它被放置在灶台包括，底部將被感應的感應電流。 多虧了它們，並且將產生加熱的產品時，足以用於正常熱處理。 另外值得注意的是，該鐵磁性質可以僅具有的盤的底部 - 所有其他部件可以從簡單的材料製成。 這足以用於加熱食品及其他的熱處理。 我們已經完全了解這些設備的技術上的一部分。 下面我們就來看看什麼是電磁爐的優點和缺點。

優點

感應板的第一個優點 - 高效率。 實踐表明，熱，這加熱過程中發生的近90％，直接傳遞到正在製備的食品。 能量的其餘部分，也就是10％進入到加熱，泛基和玻璃陶瓷爐灶面的壁。 同時燃氣灶的效率不超過由它們產生的總熱量的50％。 此外，熱損失在電氣類似物（比感應的高約30％）進行觀察。 由於這是上電磁爐，準備快1.5-2倍的食物這一原則，和能源成本是最小的。

關於安全性

另一個有趣的事實：在爐的玻璃陶瓷表面不能被燒毀。 整個“絕招”是建設滾刀的特殊材料。 由於玻璃陶瓷，你將永遠是安全的，即使你不小心碰了電磁爐的表面。 然而，在世界上不是每個人是完美的，所以燒傷的危險仍然存在（例如，在準備炸土豆的油溫度150-200度）。 而為了減少他們幾乎為零，生產者設置特殊指標 - 設備將提醒你自己，表面冷卻。 因此，電磁爐你永遠是安全的。

應當指出的是，陶瓷表面，而快速冷卻，所以烹調之後馬上，你可以放心地進入到爐灶的清潔。 在氣體的情況下必須等待長達30分鐘或更長時間，直到金屬爐篦和燃燒器冷卻至常溫。 節省時間出現。

隨著該事實滾刀電磁爐具有快速冷卻的能力，應該特別注意到快速加熱。 瞬間加熱在大多數情況下烹飪面是由於特徵功率升高的存在。 這意味著，在所述板具有它自己的依賴性和獨立的（主）燃燒器。 這是什麼意思？ 鍵幾分鐘“選中”在所有相關的熱能，從而顯著地減少烹調時間。

功能

此外，電磁爐設有各種有用的功能，讓使用滾刀的更加舒適和安全。 在眾多的“膨脹”應該指出，具體如下：

1. 自動鎖定板激活模式。
2. 函數加熱板僅在餐具的表面上存在（保存電力）。
3. 加熱的強制關閉，以及餘熱指示器。

電磁爐缺點

在這種滾刀低點是的，但他們很少。 為了揭示的全貌，看看每個單獨的缺點。

價格 - 這也許是第一道屏障，排斥客戶，並鼓勵他們購買更便宜的同行。 是感性的設備是幾倍於其他主板多，所以不是每個人都敢於如此昂貴的購買。 特別地，這樣的膨脹價格是由一組的附加功能而引起的。

什麼人有電磁爐利弊？ 第二缺乏它們的 - 是加熱烹調的一個簡單的玻璃容器是不可能的。 對於油炸和烹飪食物需要特殊的容器。 這一點，因為我們在這篇文章，玻璃器皿，具有鐵磁性早先提到。 如果是這樣你就不必掏錢購買一個很好的購買。 而且它的她電磁爐一切都是昂貴的，所以，如果你購買時仔細考慮和權衡的利弊。