布里是國王的奶酪和國王的奶酪。 法國奶酪與白色brie

法國是葡萄酒和奶酪國家。 這個人對兩者都很了解，但並不是每個法國人都能列出所有的民族自尊食品名稱。 然而，有一個奶酪被眾多知名和愛好，不僅在法國，而且在世界各地。 這當然是布里奶酪。 在我國，他被稱為布里。 很久以前，白色模具的奶酪已經遷移到第五共和國邊界之外，並對不同國籍的美食家表格強硬。 這個產品有很多假貨。 俄羅斯人甚至在小廚房學會瞭如何用白色的模具烹製奶酪。 然而，只能在他的家鄉嘗試一個真正的brie。

故事

布里奶酪的歷史是浪漫的。 首先提到它可追溯到15世紀，並與納瓦拉的布蘭奇女王的名字相關聯。 她不僅享受美味的美味，而且經常向她的貴族親戚和朋友發送sent子。 法國人說，國王的奶酪與路易十六發動了殘酷的笑話。在革命期間逃離了反叛分子，他留在布里。 在奶酪餐時，他被抓獲。 可能在腳手架上，他對他的美味感到遺憾。

高價格的理由

國王的奶酪只在一個地方生產和生產。 這是一個小鎮布里，人口不足1000人，距離巴黎以東300公里。 這是被稱為國王奶酪和奶酪之王的著名的Bree de Moe釀造的地方。 這種奶酪的其他法式類似物，其數量約為十幾種，實際上與標準沒有差異，不同之處在於與Bree de Mo不同，沒有AOS質量證書。 但即使沒有著名的質量證書，這款產品非常昂貴。

俄羅斯聯邦今天支付乾酪的費用是多少？ 100克美味的價格約為230盧布。 100克的脂肪奶酪，如布里，是非常的。 晚上多吃30克切片不容易，對健康不安全，因為大量覆蓋其表面的模具是可以使血液中毒的毒物。 因為少量的毒藥甚至是有用的，那麼就不要害怕諸如布里斯奶酪等精緻的產品。 它的價格是對窮人的健康保護。

獨特的功能

區別於別的奶酪和其他奶酪並不困難。 內部淺灰色，厚實，柔軟，油狀，頂部覆蓋著厚厚的白色模具，具有氨氣特徵細而尖銳的氣味。 整個坯布的尺寸很小 - 直徑約50厘米，厚度很少超過4厘米。

製造秘密

一個半月之內，國王奶酪，國王，b子，廚師和成熟的奶酪。 一個年輕的產品，即將使用，成熟28天。 越老越好，味道和氣味就越明顯。 60天后，布里斯奶酪變得不適合進食。 應在銘文上仔細研究銘文，表示生產日期和保質期。

國王的奶酪和國王的奶酪只能由牛奶製成。 第一個秘訣是高寒草甸，牛吃草，給出口味和品質獨特的牛奶。 乳酪酵母是從一種年輕的反芻動物的第四部分中分離出來的精氨酸酶，這是法國奶酪生產商的第二個秘密，嚴格保密。 bri-鹽水乾酪成功的第三個組成部分是洗滌，其中在其表面成型前將其洗滌。 重複這三個條件幾乎是不可能的，但是對於烹飪領域的勇敢的實驗者，我們在家庭廚房裡發布製作布里斯奶酪的食譜。

在家準備布里

要獲得半公斤的奶酪，您需要6升未經高溫滅菌的奶牛。 應加熱至37度的溫度，用檸檬酸或乙酸咀嚼，然後加入專門商店中可以找到的凝乳酶。 攪拌均勻。 40-50分鐘後，當混合物足夠厚時，應稍微鹽化，再次攪拌並轉移到紗布上。 以這種形式，離開去除血清的主要部分。 當奶酪變得或多或少變硬時，應將其轉移到干餐巾中並送至冰箱。 幾天后，將餐巾改為乾燥。 一旦乳清不再脫穎而出，奶酪就應該在商店裡買到的真正的brie塗上模具。 五天的黴菌通常足以開始生長和在牛奶基質上倍增。 在幾個星期內，整個奶酪頭都應該塗上白色的塗層。 這是實驗成功的第一個指標。 現在奶酪可以裹在羊皮紙上，放在冰箱裡2個星期才能成熟。 成品奶酪將具有淡黃色和氨氣味。

使用傳統

通常，國王的奶酪在任何桌子上占主導地位。 其精緻的味道通常用淡淡的葡萄酒和水果遮蔽。 國王的奶酪和國王的奶酪應該有一個單獨的盤子，雖然通常它是與其他奶酪公司。 這是完全允許的。 水果應優先考慮葡萄，新鮮無花果，甜瓜，菠蘿，梨，蘋果。 布里也乾果和堅果。 在單獨的盤子上，供應吐司或柔軟的白麵包，將蜂蜜倒入淺碗中。 也不要忘記新鮮的黑胡椒粉。 他們被灑在國王的奶酪上，以防在烤麵包上塗抹。

奶酪愛好者經常使用這種美味的產品製作美味小吃。 我們建議您嘗試一些不尋常的菜餚，參與其中的皇家白奶酪。

黑麥麵包蛋糕與奶酪brie

用一大片黑麥麵粉，你需要切斷頂部，像一個蓋子。 去除碎屑 麵包裡面塗上一層柔軟的黃油，與芥末和搗碎的大蒜混合在一起。 在大篷車的兩側做垂直切口，試圖保持其形狀。 在麵包碗裡面放上奶酪，從外殼裡除去。 他還用清油油輕輕地油化。 蓋上並放在烤箱中加熱25分鐘。 這種奶酪蛋糕是非常美味的，在溫暖的種類，並冷卻。

馬鈴薯餡餡餅

大塊土豆平滑，4塊，需要徹底清洗和烘烤。 準備填充。 在70克一個溫柔的brie，5張沒有發酵的鄉村酸奶的桌勺，一小撮肉荳蔻，鹽，黑胡椒和切碎的培根和洋蔥。

從成品馬鈴薯，你需要取出一些紙漿，並與填充物結合。 將土豆餡放在土豆中，放入熱的烤箱幾分鐘。 泡沫泡沫消失後，地殼會開始變白 - 馬鈴薯準備好了。 要做到這一點，就需要做一個簡單的蔬菜沙拉，並用一杯白葡萄酒提供一道菜。