如何選擇香腸生產設備。 國產和進口設備。 評測

香腸在俄羅斯市場近年來發展迅速，主要是由於這些產品的需求不斷增加。 高，在食品行業的競爭水平。 然而，儘管如此，這種專業化的企業在創業者眼中的吸引力不輸。 它可能是更具成本效益比，如果這樣做的權利。 當然，第一個商人選擇高品質的設備了香腸店。 在今天的市場上有設計的機器生產的肉類產品，無論在國內和國外製造商。

作為生產肉類產品

煮熏香腸的食品技術包括以下步驟：

• 預處理公司傳入原料。 肉從骨頭分離，洗滌，並zhiluetsya切成片重量達1公斤。 如果需要的話，原料的部分被凍結用於臨時存儲。

• 用於片段的處理被進行鹽析。

• 肉熟餡。

• 生產出了擠壓入殼。

• 綁定，掛在桿子上的香腸。

• 由熱加工（焙燒，烹飪，吸煙）的。

• 成品被 包裝在容器中。

什麼樣的設備需要

在香腸的準備，因此，將需要購買設備，如：

• 剔骨表和切肉刀。

• 冷凍室的原料。

• 冰箱產成品。

• 粉碎機（頂部切刀和如果必要的話）。

• 注射器餡香腸。

• 烤箱，配有煙霧發生器，熱處理產品。

對於香腸部門什麼樣的設備是目前市場上

當肉類產品的設備和機構製造採購必要首先應該注意自己的表現，當然，品牌。 如今市場上有一個由國內和國外公司製造的類型的設備。 第一比較便宜，但通常是較少的自動化，並且不具有這樣的寬範圍的功能。 進口安排可以花費二至五倍更加昂貴，但他們做的香腸通常是非常方便。 在這方面，主要取決於企業家的財政能力。

對於一個小企業的設備可以單獨購買。 有時候，小企業主獲得迷你臘腸店。 設備大型和中型的企業往往購買多功能複合。 在這樣的行包括不同的單元的數量巨大。

的冷藏室規格

選擇這樣的設備香腸生產，首先要注意它的溫度。 目前市場上有攝像頭：

• 常規 - 存儲在0-8℃;。

• 對於中等 - 至-10℃。

• 低溫 - 在-12-18克。

對於原材料通常購買冰箱第三品種。 最佳的冷凍溫度肉-18℃的。 在這種情況下，豬肉可以存儲最多18個月，牛肉 - 12，羊肉 - 至10伯德通常在-15℃下冷凍。 同時允許它握住相機最多的一年。

儲存溫度香腸取決於它的配方。 在這種情況下，平均為-3-9克。 在此溫度下，保質期可能3-9個月內改變。 也就是說，在這種情況下，最合適的各種設備的依賴於特定的生產特點。

的冰箱品牌和價格評論

大多數企業家寧願買冰櫃國產品牌。 它的成本比進口便宜得多，並因此相當不同高度的可靠性。 很好的評價，例如，贏得了“北”品牌的冰箱。 這個製造商生產中，低溫度可折疊模型。 它們被安裝，而無需使用任何工具 - 通過專用鎖。 根據大小範圍的品牌相機的價格40-750萬元之間。盧布。 另一種流行品牌的冰箱 - Polair。 它也可安裝/可拆卸的廉價和相當可靠的設備。 這些相機的成本可以盧布80-400萬元之間不等。

如何選擇頂部和刀具

明瑟香腸生產 - 裝備，當然，強制性的。 陀螺儀是用於中型和大型磨肉。 在單位的選擇應首先注意排氣格柵和開口的直徑，以及模型的功能。 從所述第一指示符將取決於研磨肉，從第二度 - 可用性頂部。

從俄羅斯商人最擅長的評論贏得了裝備這種類型的香腸店，由克萊默+鸊鷉（德國）和LASKA（奧地利）生產的。 原點製造商銷售的陀螺儀輸出晶格的直徑為114和160毫米，第二個 - 114-200毫米。 非常非常流行的設備克萊默+鸊鷉與烹飪室。 從最流行的國內生產業主香腸店是頂部品牌“雷人”ERF，LPK，FVP，MP。

刀在店內只安裝，如果要生產更高檔次的香腸。 這種裝置是專為附加研磨肉。 很不錯的評語是這個類型生產的同奧地利公司LASKA的設備。

如何選擇混頻器

設備香腸生產這種類型的，可以先碗，工作機構和產品排放的原則有所不同。 由式混煉單元，例如單元是：

• 裂;

• 螺絲;

• 螺旋。

香腸店常用槳模型。 他們的優勢是它們切碎迅速揉。 螺旋模型可以用於生產香腸和短粗的。 它是最適合這種類型的香腸店真空設備。 它允許你混合更均勻，高品質的碎牛肉。

郵票的評論farshemeshalok

當選擇這種類型的單位首先要注意它們的性能和尺寸。 目前的模型可以從60到110公斤每小時肉末混合。 當然，最好是獲得盡可能多的更高效的設備香腸生產。 價格實現今天farshemeshalok市場，取決於用於製造業和建築業的材料，摩擦90〜250古都範圍。盧布。

企業家最流行的款式贏得了俄羅斯和烏克蘭的產量。 例如，有對國內生產攪拌機FM，IPKS，MIN，MS很好的評論。 的 烏克蘭車型 最大的人氣獲得了不同的修改L5-FM2模型。

如何選擇一個注射器

在第一時間購買此類設備香腸生產看料斗容量。 該指數在不同型號的範圍可從3至300升。 在手動注射器可以使用小製作。 在中型和大型的商店通常安裝液壓。 上輸送的注射器的原理分為螺桿和旋轉。 第一設計用於液體牛肉，第二 - 厚和低溫。 此外，在市場上有車型搭載撚線生產香腸和短粗的。

最佳評論企業家值得注射器等品牌弗雷和Castellvall。 也很受歡迎，是Mainca水力模型。 和最優質的俄羅斯製造商被認為是填補餡FRB 3.0便利的注射器。

爐

對於香腸部門是最適合這種類型的通用設備。 這樣的模型可以用於油炸均可使用，做飯和吸煙香腸。 煙霧發生器成本爐可在100-400萬。盧布的範圍內。

企業家中非常流行的這種類型的設備品牌Bastramat的德國製造。 來自這家製造商攝像設備均採用不銹鋼，因此非常耐用。 舒適的烤箱 Bastramat主要是因為配備了現代化的控制系統。

準備行

這種類型的設備，當然，被認為是最方便的。 畢竟，在購買時，創業者不必支付任何款項，響了眾多的供應商，等等。所有必要的設備同時購買。 香腸的國內高檔生產線（每移約200千克）是小超過1百萬盧布。 你也可以買一個中國小香腸店。 該公司在這個國家生產的設備，沒有太多的功能和性能，但它是非常便宜的。 如果需要，你可以找到在短短100-150萬。盧布的中國行。