為香腸腸衣的香腸填充注射器：模型概述

香腸......新鮮，多汁，芳香，好肉的，用香料，具有酥脆金黃色！ 有沒有誰拒絕吃好吃很多這樣的人？

不同種類的香腸，熟一個特殊的專有配方廚師的工作人員 - 的一些餐館和咖啡館的一大亮點。 通常美味愛好者喜歡做飯自己的香腸，在家裡。 那些在肉類生產名作等大師特種設備使用填充肉類蛋白質，天然或人造腸衣 - 香腸注射器。 什麼是炊具的品種？ 他們是如何工作的？ 我們為什麼需要？

注射器香腸：在適用情況下

在製造過程中香腸，法蘭克福香腸和其他產品中使用的設備。 它是在肉店和廣泛使用的餐飲。

香腸注射器讚賞和家庭雜工。 這個簡單的裝置將幫助任何新手廚師準備最精緻的品種熟食肉類的。 注射器填充香腸所需的均勻的餡預先製備的外殼。 它的使用顯著加快了進程。 設備也用於原來魚和蔬菜菜餚的準備。 高品質的香腸槍方便，當你煮肉末的產品，餐 - 在這樣的香腸保存最完好的肉的味道。

優點

烹飪注射器可以很容易且廉價地製備香腸，熱狗和香腸，從它們的組合物不包括通用產品的存在。 這是它的主要優點。 還有一些優勢，設備功能的設備：

• 緩解的操作，維護;
• 各種噴嘴提供了豐富的產品範圍的;
• 噴嘴更換機構便於更換損壞的護套;
• 機結構緊湊，易於運輸和儲存;
• 手動注射器提供高性能，而且，他們不使用電力（效率）。

從誰擁有與機體驗用戶的反饋，使用設備香腸的編制提供了積極的大海！ 此外，注射器從未堵塞，因為是用絞肉機的情況。 這個過程本身是要快得多。 此外，提高產品質量：香腸，密集和美味。

工作原理

為了理解功能的設備可以在每個。 最初，氣缸被放置在活塞固定漏斗的中間。 在裝配在漏斗殼碎活塞用品的運動。 順便說一句，它的工作原理液壓（交流電供電的情況下）。 您也可以使用手動方式。 採用液壓模型包括填充所述真空外殼，提供更長的保質期。

有時香腸注射器配備有一個自動裝置的曲折，使餡為小香腸的製造量的給藥無削波器。 技術的簡單原理的注射器：熟預碎肉被放置在缸單元，所述活塞將產物與在其上的塑料外殼的漏斗。

種類

有兩種類型的設備類型的執行：

• 垂直槍香腸。 用於包裝袋餡粗一致性的過程。

• 香腸水平注射器。 這是因為上級操作最流行的。

由式電源裝置如下：

1. 注射器香腸手動（機械）。 本機的性能完全取決於操作者的工作。
2. 液壓填料。 用在生產車間，保證提供的封裝密度。
3. 真空填料。 對於大多數高品質的裝信封的最佳選擇。

由式輸送裝置被分成切碎轉子，其在低溫和結構化的肉和螺釘使用（推薦用於可流動材料）。

如何選擇？

當選擇的填充香腸是需要考慮的是什麼，起初，計劃生產量。 對於小批量的產品是最好的選擇的製造 - 手動（機械）注射器。 它的特點是易用性和耐用性。 旋轉填料是最好的適合於大批量生產。 用小操作氣缸容量（8.3升）香腸注射器在飲食場所和迷你商店使用。 配備了一個更大的體積（10-15升）工作缸裝置用於工業生產。

其次，裝置的選擇是考慮到與噴嘴的數量，其配備有該裝置。 他們確定產品範圍的財富。 此外，應該注意的是，香腸垂直注射器比水平圖案更緊湊。 但它的成本更貴一點。 專家還提醒，以大企業和商店選擇真空機組：它會提供在外殼婚姻的數量顯著減少，更好地堆砌密度。 但對於自製香腸建議球形注射器1.5-3升的容積。

如何為家庭中最流行的香腸注射器：階段

在家庭香腸的填料製造的最優選的實施例是一個3升單元。 它的工作原理是這樣的：

• 準備絞肉機餡和密集錘擊到相機;
• 漏斗安裝在氣缸所選噴嘴（薄 - 為羊脂 - 用於豬肉和牛肉）;
• 她穿上清潔腸道，拉“手風琴”在整個長度;
• 滾動處理幀進入餡噴嘴上;
• 腸（殼）的端部被收縮稍微向前和系的結（用作線或繩）;
• 肉末釀殼，從噴嘴移除，佔用的另一端。

製造，所述香腸被分離成片段，在幾個地方過卷的過程中殼。

特色自製

該驅動器配備了兩個齒輪，以提供不同的進給率。 很少做速度餡餡，這使得均勻，無空隙填充的外殼。 快速模式的設計是不工作，並在餡書籤在室中的注射器和浸泡桶撤出。

用於自製注射器最優選的模型是水平的香腸：它是更方便的填充過程中保持套管。 一般輸出的一定量的完成了與不同直徑的漏斗。 這有利於香腸和法蘭克福的準備需要的模型的選擇。 有時注射器裝有噴嘴，用於包紮 漢堡漢堡包。 順便提及，在製造與肉接觸的所有部件，採用不銹鋼等中性材料的過程中。

頂級品牌：回顧

從誰擁有該設備的體驗用戶的反饋，香腸最專業的機械式注射器的意大利製造商，如台Sirman，霧，FMA，Fimar。 其中最好的專業機電設備實惠的價格不同的產品Altezoro。 注意這些消費者和企業：Kocateq，台Sirman，客家兄弟APACH。 他們的產品也很好用，方便，和質量。

例子

考慮如何注射器香腸（手動）冷淡的SH-3。 這是用於製造香腸從意大利製造商的機械設備。 下載類型 - 水平，工作原理 - 機械。 材料和缸殼體的製造方法 - 一個耐用的，耐磨的不銹鋼，空氣釋放活塞由尼龍食品。 齒輪 是由拋光硬化鋼製成。 單速機配備卡普綸噴嘴（直徑：16，22，32,38毫米）的4個的量。 氣缸的體積 - 3升。 長度 - 470 mm，高度 - 240毫米。

另一個顯著的例子 - 香腸注射器（手動）冷淡的SV-3。 下載類型 - 垂直，工作原理 - 機械。 其餘的數據是類似於以前的型號。 參數：長度 - 寬度300mm - 340毫米，高度 - 570毫米。 總之，很多款式。 如果需要的話，設備的列表可以在任何專賣店中找到。

利率

食品注射器值是由它的大小決定的。 更昂貴的機型配備了容積室，專為一個大質量的肉類。 所以，手動（機械）注射器3-5升的成本約為9-12古都。盧布。 小型電動設備成本更高 - 150000價格微型圖案與腔室容積，上1.5公斤肉末的計算（材料噴嘴不不銹鋼和塑料。） - 2-2,5大約千..

育肥用粉碎機香腸 - 這個過程很長，勞動密集。 能夠就食品注射器極大地方便其使用顯著擴大了產品的範圍。 填充腸衣是廚師的不可缺少的工具。 個飽！